大家好,小宜来为大家讲解下。许菊云，许菊云自己的店具体位置）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
中国烹饪界泰斗级大师纷纷抵连
见证连菜传承时刻
昨晚的大连富丽华大酒店多功能厅，上演了一场足以称得上是大连烹饪界史无前例的盛会。中国国宝顶级元老大师、辽菜泰斗、中华十大名厨戴书经，中国国宝顶级元老大师、世界中餐名厨联谊会会长、中国顶级大师委员会主席李耀云，中国国宝顶级元老大师、中华十大名厨、中国顶级大师委员会秘书长卢永良，中国国宝顶级元老大师、中华十大名厨许菊云，中国国宝顶级元老大师、鲁菜特级烹饪大师李培雨，中国首批注册顶级元老级大师、浙菜泰斗、全国著名面点大师王仁孝，范范心中敬仰已久，昨日终于见到本尊的中华十大名厨、世烹联国际高级评委、老饭骨品牌创始人二伯孙立新……几十位中国烹饪界的国宝顶级、泰斗级、元老级大师，以及国家行业协会、餐饮行业翘楚汇聚一堂，拨冗莅临中国十大名厨、连菜第四代传承人林波大师的收徒仪式，共同见证了这一幕“连菜”薪火传承的历史时刻。
仪式上，林波大师讲述了恩师戴书经大师对自己孜孜不倦的授业传承，他学到的不仅是做菜，更有做人、做事的道理，正是这些让他在烹饪事业中攀上了一座又一座高峰，收获了数不胜数的荣耀，同时也让他有了一个美满的家庭，和遍布天下的知交好友。对烹饪界内称赞他是德艺双馨，林波大师表现得很谦虚，在他看来成为一名好厨师的首要准则是“先做人，再做菜。”这也是他从业至今恪守不变的信条，在范范看来也正因如此，林波大师才做出了一盘盘“人间烟火味，最抚凡人心。”的菜肴，取得了如今的成就。
听人叫一声老师容易，但做好一名老师就要煞费苦心。这场拜师仪式在很多人眼里可能是排场浩大的扬名立万，但对几乎拿尽烹饪界顶级荣耀的林波大师来说，他的名早已扬遍业内，在我看来这场收徒更是林波大师用他在业内积攒半生的善缘，为弟子们竭力搭建，让他们可以接触到各菜系顶级大师、拓宽眼界的平台。这样的一场收徒有责任、有担当，配得上他连菜第四代传承人的身份，对得起弟子们喊的那一声声师父。作为在餐饮领域忙碌了十几年的媒体人，希望连菜藉此传承盛会，在林波大师的承前启后中有更加美好的发展。
每座城市里，都承载着各自不同的深厚历史和文化底蕴，都说一方水土养一方人，当天南地北的两种味道从疏离到碰撞，从冲突到融合，湘菜作为八大菜系之一，与清鲜香嫩的粤菜融合，传位堂又能碰撞出什么故事？
风味人间 传位鹭岛
“优雅、曼妙、灵动”…各种美好的词语作为厦门的标签，湘菜泰斗首次坐镇厦门，作为传承、创新兼而有之的鲜湘碰撞菜，期待有新的故事
湘菜大师许菊云简介
（一）、湘菜泰斗
（二）、湘菜非遗传承人
（三）、中国顶级大师匠传委员会常务副主席
（四）、享受国务院政府特殊津贴的专家
（五）、全国劳动模范
（六）、第十一届全国人大代表
（七）、第十二届全国人大代表
（八）、全国五一劳动奖章
（九）、全国技术能手
「传位堂」-其寓意“传承、传味、门庭若市”，过去一年，传位堂坚持“食必求真、然后至美” 的美食概念，秉持真材、真味、真诚”为三味真火，对本味的纯粹守护，凝聚匠心，只为宾客锻造每一口臻享美味，一年砥砺，载誉前行，降一度辣、提十度鲜，是天南地北的两种味道从疏离到碰撞，从冲突到融合的故事。
传位堂招牌菜：
大金湖有机剁椒鱼头
传位堂剁椒鱼头的特有酱椒，除了来自湖南的辣椒之外，更臻选云南、海南、山东共计四省的辣椒作为基础进行腌制，口感鲜辣脆爽；而秘制鱼糕则以新疆大羊骨、猪皮、陈皮、桂皮等十几种中草药熬制而成。在蒸煮鱼头的同时将特制椒酱与鱼糕平置其上，还需辅以少许紫苏叶去腥。在海鲜蒸柜蒸煮15分钟后，融入少许福建山茶油佐味提香，一道鲜湘碰撞、有别传统的剁椒鱼头才算完成
醋香浸桂花鱼（雪花牛肉粒煨）
这道菜的点睛一手出自始创于清顺治年间的山西花牌老陈醋，精湛的酿造技艺和色香味俱佳的品质使其驰名南北、蜚声海外。以花牌老陈醋为香汤基底，选用澳洲M7雪花牛肉和三层肉剁碎煨熟平铺桂花鱼上层，再添两勺花牌陈醋，盖锅熬煮3分钟后，陈醋味道逼进桂花鱼之中方才功成。晋城老醋一袭醇香，秘制雪花牛肉秒增鲜润，汤浓而桂鱼甘，是为一道意想不到、层层递味而具仪式感的佳肴。
雍正羊肉煲
这是一道历史悠久的中华名菜，演变自鱼羊鲜的传统做法。据传孔子周游列国，四处碰壁、举步维艰，弟子们只能四处乞讨。一天，偶得一些鱼肉和羊肉，遂混在一起烹煮，不料其味鲜美无比，传说这甚至是“鲜”字由来的滥觞。而清雍正皇帝甚爱羊肉，御厨尝试几十种烹羊方式供雍正选择，最终选择了以鱼羊鲜做法演变的改良版作为御菜。而传位堂的这道雍正羊肉煲，更是鱼羊鲜从传说到史载迭代至今的当代呈现。
传位面包油条
传位堂独家秘制非标尺寸油条，直径大于手臂，兼具酥脆、蓬松、香嫩与嚼劲，手撕细品、大口豪啃、蘸辣汤或放凉再吃，非标准的油条怎么吃都有非常规的独特口感。
店内近180度明档中央厨房，全长16米，只为大方让客人看到所有“新鲜出炉”的过程，享受潇湘菜系的烟火气息，在繁华与繁花深处，选择一间心仪的餐厅，离尘不离城，侘寂风的纯净、质朴，让我们从冗杂生活中挣脱，让我们归零。
回归自认本真，感悟内心评级，放下繁琐的装饰，摈弃传统的浮华，经典且不过时。
各位粉丝朋友们，滑嫩不散还入味的香干你真的会炒吗？湘菜泰斗许菊云大师曾向他的弟子们讲：“炒任何香干，多放些辣椒准没错”。所以阿来也领悟到了这一点，同时香干要想滑嫩不散还入味，那么也是需要些技巧和细节的，今天湘菜阿来通通向你讲解透彻，希望各位贵宾们能够学习到一丝丝吧[作揖]湘菜阿来的视频
香干你真的会炒吗？许多人第一步就错了，湘菜大厨分享正宗做法湘菜阿来
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