导读： 今天来聊聊关于内酯豆腐和普通的豆腐有什么区别，内酯豆腐与普通豆腐的区别的文章，现在就为大家来简单介绍下内酯豆腐和普通的豆腐有什么区...
今天来聊聊关于内酯豆腐和普通的豆腐有什么区别，内酯豆腐与普通豆腐的区别的文章，现在就为大家来简单介绍下内酯豆腐和普通的豆腐有什么区别，内酯豆腐与普通豆腐的区别，希望对各位小伙伴们有所帮助。
1、酯豆腐，用葡萄糖酸-δ-酯为凝固剂生产的豆腐。
2、改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。
3、豆腐有南和北豆腐之分。
4、主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。
5、豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
6、酯豆腐相较于传统的南豆腐和北豆腐来讲，质地更细嫩，口感更好，但是由于易碎，不适合翻炒，往往用于凉拌或者煲汤。
相信通过内酯豆腐与普通豆腐的区别这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。