京酱肉丝饼皮的做法
1、 *** 京酱肉丝卷饼皮首先需要准备好饼皮。饼皮的 *** 需要用到面粉、水和盐等食材。将这些食材混合在一起揉成面团，然后放置约十分钟左右。将面团切成小块，擀成薄薄的饼皮。接下来 *** 京酱肉丝。
2、京酱肉丝的饼用手揉面将面揉成光滑的肉团，然后拿保鲜膜将面盖上，让它醒30分钟。面醒好了之后，在面板上撒少许的面粉，将醒好的面放在面板上，用手将它揉光滑。
3、做法 *** 如下：首先用热水烫面（热水跟冷水的比例1：1），没有特别去称水的重量，自己根据面团的吸水性调整。然后加冷水继续搅拌成面絮。水分充足后，先试一下面团的温度，适宜即可开始搓。
4、京酱肉丝是一道著名的菜肴，也是北京菜的经典代表菜之一。将猪腿肉切成约3毫米的细铁丝。将所有肉片放入碗中，加入料酒、蚝油、芝麻油和盐，搅拌均匀，直到味道吸收，然后加入干淀粉，搅拌均匀，放置20分钟。
北京烤鸭的饼皮怎么做?
北京烤鸭的面皮叫：饼儿饽饽、春饼、荷叶饼。在家做法分三种：将擀好的面坯，放入擦好薄油的锅(平底最好)烙两面，以不糊为标准。将擀好的面坯抹上薄油，码好(不能太多)上开锅笼屉蒸10分钟。
做法：面里放油和盐拌匀，用开水烫面，边倒水边用筷子搅拌。再放入凉水和成光滑的面团醒30分钟。醒好后，揉搓面团搓条下10个剂子，按扁。逐个抹油，放少许面粉抹匀。然后把两个剂子放在一起，按扁。
北京烤鸭的薄饼做法：食材：面粉200克、热水、花生油适量。
首先先准备好面粉和开水，水低于70度也没问题，另外每个牌子面粉吃水都不一样，需自行调整。然后把开水慢慢倒入面粉里，边搅拌成棉絮状。再把面粉揉成团，揉好的面团是很柔软又不粘手的。
披萨饼皮的做法
高筋面粉、水、食盐、白糖、黄油、酵母混合和成光滑的面团，然后发酵至两倍大。面团发酵好后，取出揉匀排气，然后擀成圆饼。
揉面发酵至2倍大小。如下图所示。醒发好的面团分别擀成25cm左右大小圆饼。如下图所示。擀好的的饼皮放入8寸披萨盘。如下图所示。再用叉子扎孔。如下图所示。盖保鲜膜再醒发10分钟。如下图所示。
蜂蜜+水按1：1比例混合，用刷子在披萨饼的外边缘表面刷一层，烤出来的披萨饼颜色会金黄透亮，非常漂亮！ 1入烤箱，上下火190度10分钟。
自制披萨皮的做法：将除黄油外的所有食材，放入面包机，启动揉面程序。第一次揉面结束后加入黄油，再次启动揉面，揉至面团表面光滑有薄膜出现即可。将面团分成2份，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
将所有饼皮材料倒入盆中、揉成面团、醒发1个小时。醒发好的面团揉几分钟，把气揉掉，然后擀成大饼，用叉子扎满洞眼、刷上一层玉米油。放入烤箱180度15分钟，饼皮就好啦。
披萨饼皮做法与配方如下：黄油切成小颗粒，与其他配料（不含温水）一起与面粉充分混合，混合过程中，可用手将黄油颗粒捏扁。
肉夹馍的饼皮怎么做
肉夹馍饼的做法：食材用料：中筋面粉（也叫普通面粉）200克、盐1克、温水115克（水温建议在30-40度左右）、酵母3克、糖3克（也可以不放）。首先我们先将所有食材混合，揉成一个光滑的面团。
肉夹馍饼做法：面粉加入清水加入酵母揉成面团，发至两倍大。分成80克一小团。刷上一层一油醒半小时。柔成长条。从长条中间切开。将切开的长条压扁，如图所示。然后将压扁的长条卷起来。
做法如下：第1步、准备五花肉。第2步、准备青椒，香料，冰糖，葱段。第3步、煮锅内加水，放入切好的肥搭瘦的五花肉，加入料酒，葱段，姜片，进行绰_。第4步、将五花肉捞出反复冲洗。
肉夹馍饼胚做法如下：食材配料：面粉、酵母粉、泡打粉、白糖、温水、玉米油。盆中倒入500克的面粉（中筋），5克的酵母粉（提前化开），200克的温水，5克的白糖，5克的泡打粉，15克的玉米油。
按扁擀成薄皮，刷上一层食用油，包起来，像个包子，再擀平成饼状。