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1、快速育肥牛
架子牛或丧失使役能力及繁殖能力的老残牛在出售或屠宰之前，通过科学的饲料配方和精心的饲养管理，在80-100天的育肥期内可增重100多公斤，从而提高牛的出栏率、出肉率和养牛经济效益。其主要技术关键是：严格选购架子牛，育肥前搞好驱虫和整肠健胃，夏季采取放牧加补饲方法育肥，冬春季节在塑料暖棚中舍饲育肥，充分利用青贮、氨化、微贮等秸秆饲料和酒糟等副产物，适当补饲精料即可。
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2、应用肉用牛冷冻精液改良本地黄牛
70年代以来，我国各省普遍引进国外利木赞、夏洛来、西门达尔等肉牛品种，建立冷冻精液站。在超低温条件下，将精液制成颗粒或塑料细管精液剂型，通过人工授精方法为发情母牛输精配种，杂交后代生长发育快，产肉性能好，18个月龄的改良牛体重可达300多公斤， 比同月龄本地黄牛提高50%以上。
3、利用尿素喂牛
牛、羊等反刍家畜能够利用尿素等非蛋白质含氮化合物合成蛋白质。尿素含氮量高达46%，1公斤尿素相当于7公斤豆饼所含蛋白质的营养价值，而且来源广，成本较低，是解决我国蛋白质饲料短缺的有效途径。尿素喂量一般按体重计算，每100公斤体重喂量为20-30克。一般成年牛每头日喂量已不超过100克为宜。主要技术要点是：喂量准确，训练采食，搅拌均纭，分次喂给，不可饮服，喂后2小时内严禁饮水，发现中毒用糖、醋解救.也可按0.3-0.4%添加秸秆中制成尿素青贮饲料喂牛。
4、利用秸秆养牛
牛是草食家畜，能把牧草和农作物的各种秸秆转化为肉、奶等畜产品。秸秆养牛就是将农作物秸秆，如稻麦秸、玉米秸等铡短踩实，装在密闭的窖或池中，经过微生物作用或用尿素、秸秆发酵活干菌处理，提高了秸秆的营养价值和消化率，每4公斤秸秆饲料相当于1公斤玉米的营养价值，大大降低了养牛成本，同时秸秆通过过腹还田，有利于土壤改良，提高地力，促进粮食增产。
5、利用阿福丁（虫克星）驱虫
该要事北京农业大学研制生产的一种高效、广谱、低毒、安全的新型驱虫药。对牛、羊等多种畜禽体内线虫及体外虱、螨、蝉、蝇蛆等体内外寄生虫同时驱除，增膘效果显著。该药分针剂、胶囊、粉剂和片剂四种剂型，使用方便。
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6、饲料中添加磷酸脲和瘤胃素
磷酸脲商品名牛羊壮，属国际通用的标准型反刍家畜添加剂。能显著提高饲料的蛋白成分和转化率，对肉牛、奶牛等可提高生产性能15%以上。用时用水溶解，与饲料混匀饲喂。每200公斤体重日喂量20克。瘤胃素又称莫能菌素，能控制和改善瘤胃发酵时挥发脂肪酸的比率，提高日增重和饲料消化率。育肥牛添加瘤胃素，日增重及饲料利用率可提高10-15%。每头每日用纯品瘤胃素100-360毫克，没有停药期，可一直喂到屠宰体重。用前可制成预混料。方法是取瘤胃素250克（含纯品60克/公斤）与玉米面100公斤充分混合制成预混料（寒流胃素150毫克/公斤），饲喂前将预混料与混合料充分拌匀，每日投喂1次。
2、养牛知识与技术，牛的饲养技能
养牛牛的品种：目前，我国饲养牛的品种，主要有黄牛、水牛、牦牛等种类从用途分又可分为役牛、乳牛、肉牛（菜牛）等，下面我们就来说一说关于牛的饲养技能?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
牛的饲养技能
养牛
牛的品种：目前，我国饲养牛的品种，主要有黄牛、水牛、牦牛等种类。从用途分又可分为役牛、乳牛、肉牛（菜牛）等。
识别役牛的年龄：我国农村中，有经验的社员、干部，不仅可根据牛的外貌特征、角质状况，去分别老、壮、幼年牛，而且可根据牙齿计算出牛的准确年龄。
牛有四对门齿、中间称为钳齿，两侧最外的一对称为隔齿，靠钳齿的一对称内中间齿，靠隅齿的一对称为外中间齿。由于年龄不同，牙齿的表面出现了不同的磨损情况，年龄就是根据磨损情况而确定黄牛一般牙齿的变化情况是：
2.5-3岁，乳齿脱永久钳齿出；
3-4岁，永久内中间齿出；
4-5岁，永久外中间齿出；
5-6岁，永久隅齿出；
7岁，全部门齿齿面磨平，外中间齿呈黄色条纹；
8岁，全部门齿切面齐平，都有黄色条纹；
9岁，钳齿中部呈珠形圆点；
10岁，内中间齿中部呈珠形圆点；
11岁，外中间齿中部呈珠形圆点；
12-13岁，全部门齿中部均呈现珠形圆点。
牛喜欢吃的饲料：
一是豆科草青饲料中包括野草、野菜、天然牧草、人工种植牧草、树叶、水生植物等，这些饲料含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。其中豆科草，如首蕾、红三叶、紫云英、豆类作物等饲养价值高。二是禾本科牧草。主要指天然草地，荒山野坡，田埋上的野生草。这些牧草饲用价值很高，含营养成分和豆科牧草不差上下。
三是树叶。主要有杨、槐、柳、榆、杏以及灌木叶等，注意有毒的树叶不可采食。虽营养成分不及其他青饲草，但是一种不可少的补充饲料。
四是青贮饲料。即将各类青饲料、收获贮存，保持青饲料的鲜味、和营养成分，是养牛的一种好饲料。
五是干草饲料。有两种，一种是青草未结籽前刘割晒干的饲料，另一种是作物秸秆饲料。这种饲料切碎才能喂养。
六是精饲料。如玉米、高梁、黑豆、谷子以及粮食的副产品麦麸、米糠等，都是饲养牛的好饲料。
喂养肉牛：肉牛以圈养为主，适当加以牧放。粗饲料是基本口粮，并且要有足够的精饲料。要适时喂水，给盐，其饲养营养，多喂精料、青料。还需适当的骨粉、血粉、鱼粉、食盐等矿物质饲料补充。孕期不要喂给发霉和腐败的饲料。有黑穗病、锈病的饲草，会引起子宫收缩，造成流产。出汗、空腹时饮水，或吃冰冻食物，更容易流产。孕牛的牛舍，更要注意清洁卫生，光线充足，空气流通。垫地要干燥，软绵。防止碰伤、跌伤和抵伤腹部。
喂养犊牛：犊牛可以分为初生、哺乳、断乳几个阶段。各个阶段由于发育情况不同；喂养也应区别。初生二月以内应以哺乳为主，可少量采食饲料。二月以后，胃的消化能力增强，可喂以较优的精饲料和粗饲料。六月以后可断奶，加强精、粗饲料的喂养。断奶时，要逐步减少哺乳次数，不能突然断掉。如哺乳期间奶水较少，难以满足犊牛需要，可人工代乳。人工乳中要含丰富的营养物质，要研成粉，调成糊状。如把黄豆50%,大麦30%,玉米20%,加水发芽，再加十倍水磨成浆，加入5%骨粉，1%食盐，煮沸十分钟左右即可。
喂养种公牛：粗饲料是公牛的基本口粮。冬季应保证优质的干草，要拌以豆料。夏季可放牧，要搭配一部分维生素充足的多汁饲料，如胡萝卜、大麦芽、燕麦芽等。还可加喂一些骨粉、鱼粉、血粉等含蛋白质和矿物质丰富的饲料。每百公斤体重的公牛，日可喂食盐七、八克。
其次，为保证种公牛的配种能力，要加强管理。牛舍要清洁卫生，阳光充足，空气流畅。喂养、饮水、刷身（用毛刷每日刷拭牛体，使皮肤血液畅通。阴囊和包皮要定期用温水洗涤，尤应保持清洁）。为使公牛行动灵活，性欲旺盛、每天要有几小时使役和适当的运动。另外，配种次数要控制，一岁半的公牛，只可轻度配种，每周一、二次。
二岁以上，每周可配四、五次。在连续配种的情况下，要间隔一周，使其养精蓄锐。
喂养役牛：役牛担负着繁重的体力劳动，需要有较充足的采食、休息和反当时间。
使役时，每天早晨必须提前喂料、饮水，休息半小时左右才能出役。中午要多喂精饲料，也可先让吃粗料，最后拌以精料。晚间要多给粗料、饮水。如喂干草，要切碎。
要注意役期休息，一般使役一小时后，休息十到十五分钟。夏季炎热，注意防暑，不让牛出大汗忌流诞，中午要延长休息时间。
役牛的饮水要保证慢、匀、足。一般在喂料前饮一些水，喂料后饮一些水，农闲一日三次，农忙一日五到六次。夏天出汗多，不能暴饮，使役完不要立即饮水。
. 牛舍要经常保持清洁、干燥和空气流通，光线充足。每天最好打扫一次，铺上干燥的沙质土。北方有的农村，集中出圈土的习惯并不好，舍内容易潮湿，传播细菌。冬季高寒地区要注意保暖，牛舍要铺垫草，门窗上要挂草帘。
产奶牛的饲养管理：草料和多汁饲料是产奶牛饲料的主要成分。
如果是小群乳牛，盛草季节应该以放牧为好。这样不但能使牛吃到多种草料，增进牛的食欲，防止营养成分的单纯化，而且还可降低饲料成本，增加牛的运动。适当数量的精料，任何阶段均不可少，但长期喂给过多的精料、过少的粗料，却会使食欲减退，胃肠蠕动迟缓，奶量下降。
南瓜、红薯等多汁饲料，对提高奶产量效果明显。青饲料中的包菜、甜菜同样效果很好。不过，大量喂给青料和多汁料时，也要加喂粗草料，同时，要注意喂给适量的蛋白质饲料。否则，高产量不能持久，而且牛体很快消瘦。日粮的数量原则是：每100公斤体重，喂3~4公斤粗料（如稻草、豆秸等）。每产奶3~5公斤，给精料1公斤。挤奶方法有两种。一是用电机挤奶，一是人工手握挤奶。前法用于大型乳牛场，这里只介绍人工挤奶。挤奶前，以50℃左右的热毛巾热敷和按摩乳房，然后，指净乳房和乳头，尾巴用带扣的松紧带固定于腓节（见图1)。挤奶员坐于牛的左或右侧，两腿夹住奶桶，或放
高、体弱、两胎以内的母牛，停奶期应长些，反之则短些。停奶期一般30~75天。总之，绝对不能因当时奶量可观而不停奶，否则只能是杀鸡取卵，影响母牛下胎泌奶。
停奶的办法，首先是从日粮中减少或停喂多汗饲料和精饲料，增喂粗饲料。同时，打乱挤奶时间，减少每日挤奶次数，并限制饮水量。完全停奶后的3~4天，再作一次挤奶，挤出最后遗余奶汁，以防细菌在内繁殖，并用抗菌素软膏涂于乳头孔口处。
停奶的孕牛，要慢慢加强饲养，增加体积较小的精料，减少体积大的粗料，促进母牛体质迅速恢复，并使胎儿得到好的发育。到预产前几天，要密切关注乳房的膨胀情况。如果临产前乳房发育较好，要适当减少精料；倘若是放牧孕牛，要马上把母牛转移到牧草较差的牧场放牧，否则乳汁会自动排出，有引起乳房炎的危险。
预产期到来，要随时注意分娩。有条件的话，最好提前几天把牛放在清洁安静的单间等待产渎，并有人守护。一旦发现临产象征，即用千分之一高锰酸钾溶液洗涤阴门周围粪便。犊牛生下后，如脐带未自动断离，可用碘酒消毒过的剪子，在距腹脐15厘米处剪断，然后用碘酒药棉涂擦断口。再用清洁干稻草搭干牛渎身体，另置清洁温暖处。产后的母牛，给喂含食盐和糖分的清洁温水5~10公升，垫以干褥草，让其休息。待过一小时，就可开始第一回挤奶了。
预防牛“出败”：“出败”是牛出血性败血病的简称，俗名又叫锁喉风。牛出败是由出败杆菌引起的一种急性、热性、败血性传染病。一本病多发生在夏秋季节，呈散发或地方性流行。病菌毒力强时，可使牛呈急性、败血性病理变化过程，于1~2天内死亡。病菌毒力弱时，发病多局限于肺脏而呈现胸膜肺炎症状。
防治方法：①由于健康牛的呼吸道常有此菌存在，当饲养管理不良，如气候突变，使役过度等原因而降低了抵抗力时，便可引起本病发生。因此，平时要加强耕牛饲养管理，提高畜体的抗病能力。②每年定期进行牛出血性败血病氢氧化铝甲醛菌苗的预防注射。③当牛发病时可肌注20%磺胺噻唑钠80~100毫升，每隔6小时一次，连用三天；或用链霉素4~6克，每日1~2次；土霉素100~150万单位静注，或每日5~10克，分二次内服。
防治牛瘀和牛虱：牛癫就是牛的挤癣病。是由寄生于牛的皮肤表面或皮肤内的一种八只脚，形似脚鱼的挤瞒引起的。本病可通过与患有挤癣的牛直接或间接接触而传染。患畜体表剧痒，皮肤增厚，脱毛和消瘦。冬季病情比夏秋厉害，尤其是小水牛患此病时，常死于冬季或早春。夏季日照强烈，温度增高，水牛下水时间长，除耳、角周围外，其他部位的疥癣虫都自然死亡；等到冬季，存活的挤癣虫，又再蔓延到全身。如不治愈，每年就周而复始地发作。
牛贰分两种。一种叫食毛虱，以毛和皮屑为食。另一种叫血虱。
血贰又分黄牛血虱和水牛血乱，都以血为生。血風吸血时，分泌有毒唾液，刺激神经末稍，引起皮肤发痒，可见患畜经常擦痒，并脱毛，严重影响休息和采食。毛虱和血風外形各异。毛武头部大于胸节，头形钝圆，头长约占整体的1/4,有三对短足。血風头明显小于胸节，并呈锥形，有三对粗壮足。風对宿主有严格的选择，即是说猪風寄生于猪，牛風寄生于牛。
为了防治牛癫和牛虱，应经常打扫栏舍的地面、墙壁及用具等。
常用5%克辽阿林喷洒，或以1%的敌敌畏喷雾。不让健康牛与患牛接触。对已患病的牛体，以3%的可湿性六六六1.5市两，溶解于一脸盆清水中，搅拌澄清后，取其上液喷洒或涂擦牛体（切不可以用油调制，否则必引起中毒）,然后将牛置通风处晾干，数小时后用水冲洗全身。冲洗之前为防制牛舔药剂，系绳宜短些。也可以用石灰硫磺合剂（1份硫磺，3份石灰，加30~50斤水熬制）、煤油、柴油、猪油分批地局部地涂擦牛体。为了杀灭后期孵化的幼虫，做到彻底根治，应每隔7~10天再以同法治疗，共治三次。
预防牛的血吸虫病：血吸虫共分三种，即日本血吸虫、土耳其斯坦血吸虫和台湾血吸虫。台湾血吸虫只分布于台湾，虽属日本血吸虫的一种，可能因变种之故，已不感染人。土耳其斯坦血吸虫在我国云南地区已有分布，只感染动物。日本血吸虫广泛分布我国南方各省、市，属人畜共患的极为严重的体内寄生虫。据长沙马王堆汉坟考证，早在我国汉朝已有本病。牛如果严重感染日本血吸虫，由于血吸虫在血管内代谢时分泌毒素，使牛体质消瘦，贫血，无繁殖力，有时拉带血的稀便，耕牛因此役力不强或丧失役力。
血吸虫有一循环生活史。成虫在人和动物体内产卵，卵在水中孵化成毛嘞，毛劫进入钉螺体内发育成尾劫，尾嘞随水游动，进入动物或人的体内后再发育成雌雄异体的成虫。防治此病时，只要把住虫卵、中间宿主（钉螺）或终宿主（动物或人）三关中任何一关，就可彻底消灭本病的传染。三关中最省事的为处理粪便消灭虫卵。但这一措施因粪便难以全部收集，所以不易作得彻底。例如水牛常在水中大便。血吸虫病的防治，要把发酵粪便、药杀或坑埋钉螺、及时检出并治疗患牛结合起来，并尽可能地不与疫区水源接触。同时要人畜共同防治。
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