大家好,小宜来为大家讲解下。腰子汤（猪腰汤怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
序号 内容
01 “腰子汤”始于17世纪末期，当时在法国传播开来，后来又被英国王室的皇室品尝，更不仅仅流传在英国，渐渐地进入欧洲，终于传到了中国，成为当时的舶来美食。
02 据说当时的法国女王路易十四的贵妇人经常到渔村附近尝到名为“Neulette”的汤，它以腰子，洋葱，土豆和其他调料为主，其口感是温暖而满口的感觉。经过漫长风流经传，腰子汤终于来到中国。
03 一说中国首次将腰子汤引入我国，还要追溯到北宋时期。当时，中国越来越多地开发了海洋的贸易，很多外国的食品特别是欧洲的特色料理也进入了中国，其中比较受欢迎的就是腰子汤。
04 至于那些家里熟知的腰子汤，就要回到20世纪时期了，这是一段受此食物影响的发展历史。为了保证腰子汤的颜色、风味和口感，很多家庭把腰子汤当作日常菜肴。
05 后来，腰子汤慢慢地受到了大众的欢迎，成为一款家庭用餐的主打料理，最终流传到现在，成为一个古老的家常菜，配着蔬菜或水果慢慢变的受欢迎。
（一）猪腰汤的做法
1、准备食材：猪腰子、洋葱、咸菜，冰糖、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒粒、香叶、甜面酱、料酒、生抽、盐、胡椒粉、油、水
2、猪腰子洗净，放入蒸锅中蒸熟，用刀将猪腰子剁碎
3、另起一锅，放油，放姜蒜，八角，桂皮，花椒克罗，煸炒出香味
4、加入猪腰子，煸炒几分钟，再放生抽、料酒、甜面酱，翻炒几分钟
5、洋葱切碎，加入肉锅中一起翻炒
6、然后加入咸菜，冰糖，煸炒2分钟，放入香叶
7、把盐，胡椒粉倒入水中，搅拌成汤汁，倒入锅中，再加适量的水
8、煮开后，转小火，慢慢翻炒至汤汁浓稠时即可。
（二）猪腰汤的注意事项
1、煮猪腰汤，肉要先用热水焯一遍，再放入蒸锅中蒸熟，这样可以保证猪腰汤的口感较细嫩
2、炒肉时，油要烧到六成热，翻炒过程中要耐心，放油时慢慢倒入，以免急火烫伤食材
3、炒肉时要留意火候，及时调节火候，猪腰炒出来味道才更佳
4、煮汤时，要搅拌均匀，煮滚后转慢火，翻炒几分钟至汤汁浓稠即可
5、猪腰汤最好在室温下摆上碟子吃，不能伴着热水一起喝，如果伴着热水饮用，会对人体造成负担
一、准备食材
1、鸡腿250克；
2、腰豆125克；
3、米饭170克；
4、胡萝卜2根；
5、青椒1根；
6、红椒1根；
7、姜2片；
8、大葱3根；
9、蒜苗适量；
10、料酒1勺；
11、醋1勺；
12、油1勺；
13、盐1勺；
二、调味配料
1、甜面酱1勺；
2、白糖2勺；
3、黑木耳10克；
4、辣椒面1勺；
三、做法
1、将腰豆洗小豆并准备好其他食材；
2、将洗干净的鸡腿切成小块，放入炒锅中，加上料酒，煸炒至微黄；
3、再将黑木耳泡发后放入炒锅中煸炒，然后翻炒片刻；
4、将胡萝卜、青椒、红椒切成小粒，姜切成末备用，大葱切成段；
5、将以上配料放入锅中加入适量油，炒香，再加入腰豆和蒜末入锅，再炒至熟；
6、接着将米饭和适量青汤汁放入锅中，用盐、糖和胡椒粉调味，小火煮熟；
7、最后将甜面酱、醋及辣椒面拌入锅中搅拌均匀，腰子汤就可以品尝了。
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