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深圳是年轻的，过去的一年刚刚走过经济特区建立40周年。深圳又是古老的，建城历史可追溯至1700余年前。
深圳的活力，让年轻人的步伐匆匆，在宽敞明亮的写字楼内追寻着梦想。闲暇之余，停下脚步，你可以走进南头古城博物馆，与时间对话，与历史交流——在历史的长河中，感受这座城市的风云变幻，聆听这座古城的岁月如歌。
●南方日报记者 丁侃
因盐而聚
出土文物见证深圳城市起源
深圳是逐梦的地方，深圳建城的起源也因财富而来。
所谓“天下之赋盐利居半”，盐业的发展给古代国家带来可观的税收。由于经济发展和战争的需要，三国吴甘露元年（公元265年）在南头番禺盐官旧地设置司盐都尉，管理盐业生产，修筑城池司盐都尉垒。
“一般来说能建垒也足以说明南头地区产盐量大、质量高。这段城池的修建，和后来南头和深圳地区的城池建设都有很大关系。”南头古城博物馆工作人员介绍。
这是深圳1700余年建城史的起点。
在古代，珠江口是中国最古老的产盐地之一，根据历史记载，秦始皇统一后，在岭南设置南海郡，其郡治就在广州的番禺，而番禺在广州的土著语言中，番就是村、禺就是盐，番禺实际上就是盐村。
靠山吃山，靠海吃海。盐业生产对于生活在沿海地区的人群来说是必不可少的一环，南头片区的先民很早就开始从事盐业的生产。
博物馆内，展示了南越先人在盐场制盐的场景。这里制作的是海盐，分两种方式，包括晒盐和煮盐。日晒而成的盐称为生盐，用柴锅煎煮而成的盐被称为熟盐。
盐业的生产促进了人群的集聚，带动了南头片区经济的发展和繁荣。
馆内南头片区出土的汉墓说明当时这一片区已经是相当规模的居民集聚区。1981年，考古学家在南头古城南约200米处的红花园发掘出18座两汉至南朝时期的古墓群。从墓葬规格来看有些人地位较高，墓葬规模较大，随葬品丰富。而此时的南头片区除了盐业，没有任何行政上的设置，在僻远的边疆、荒芜的海岸，要发家致富谈何容易，正是滔滔的海水和制盐业的发展使南头片区出现了富裕阶层。
在博物馆的展柜中有南头红花园汉墓中出土的一些汉代随葬品。各种类型的陶器都是汉代人民的生活物品。
“南头古城的发展因盐而起，不过随着沧海桑田的巨变，古代的盐场早已不见踪迹，目前也未发现相关遗迹。不过因盐而起的聚居区，成为这座城市发展的根基。”南头古城博物馆工作人员介绍。
如今，站在南头古城远眺珠江入海口，这里广阔的腹地、便利的水路交通，以及扼守珠江口的军事地理位置，注定成为岭南沿海地区行政管理中心、海防要塞、海上交通和对外贸易的集散地。
根据南头古城的历史记载，在东晋时期，设“东官郡”，其管辖范围东起福建绥安，北至兴宁、梅县，西至中山、澳门，南至香港，其郡治及所属宝安县县治均设在南头古城一带。明清两代至公元1953年的380年间，南头古城一直是深港地区的行政治所所在。
因时而变
“活化”改造展现古城新面貌
在展馆内，看到的是历史变迁和人文变化，通过多媒体场景再现的形式，可以目睹南头古城昔日的繁盛和岭南浓厚的生活气息。
展馆之外，还存留有众多新生的“文物古迹”包括南城门、新安烟馆、东莞会馆、新安县衙、报德祠、信国公文氏祠等。
在南城门上，“岭南重镇”四个刚劲有力的大字立于城门之上。2001年12月考古学家在南头古城考古发现东晋护壕，出土大量文物。目前南城门两侧均展示有瓮城城墙遗址，包括排水沟、灶台等清晰可见。
据博物馆的人员介绍，目前看到的南城门修建于明朝洪武二十七年（公元1394年），明清时期的城门槛、门栓等建筑遗迹依旧可见。2002年，包括南城门、东城门以及北城墙遗址在内的南头古城垣被确定为广东省文物保护单位。
如今，穿过南城门走进古城内，临街的建筑物已经修葺一新，成为深圳居民休闲游玩的网红打卡之地。一座“活化”的历史古城重现昔日繁盛景象。
作为深圳市重大文化建设项目，南头古城通过“政府主导、市场化运作、社会参与”的协同运营模式焕发出新的活力。今年2月，首批“深圳特色文化街区”授牌仪式在这里举行。
整个古城的活化利用已经进入收尾阶段。昔日的民宅已经变成统一风格古色古香的建筑物，走在石板路上，还会碰到不少穿汉服的青少年在此拍照留影。部分建筑物经过改造，成为别具特色的文化景点。
“让城市留下记忆，让人们记住乡愁”是古城传递的理念。南头古城先贤孝廉文化展馆、珠江口的传统海洋社会经济及其对外交流展等，无时无刻不在向游人展示深圳的发展和成就。
一座古城从历史的沉睡中醒来，正如南头古城博物馆门前的大榕树，见证着战火纷飞的岁月，也见证着和平发展的新时代。
南头古城博物馆如今已成为深圳市党史教育基地之一，“寻迹党史·红色古城”线上线下活动正如火如荼举行。走在斑驳的石板路上，串联起革命党史的时间轴，市民在游玩中便可了解党史知识。
2、生盐和熟盐的区别，熟盐和生盐的区别
生盐是没生产加工过的初始盐，而熟盐便是历经生产加工后的食盐生盐较为粒大，腌渍东西用生盐较为进味熟盐生产加工中会添加碘，平时烧菜用熟盐，也较为非常容易融掉，我来为大家科普一下关于熟盐和生盐的区别?以下内容希望对你有帮助!
熟盐和生盐的区别
生盐是没生产加工过的初始盐，而熟盐便是历经生产加工后的食盐。生盐较为粒大，腌渍东西用生盐较为进味。熟盐生产加工中会添加碘，平时烧菜用熟盐，也较为非常容易融掉。
生盐是初始盐，是由海面、盐池、盐井和盐矿中立即获得沒有生产加工的盐，它的主要成分是氧化钠（NaCl）。工业生产上放海水晒盐（也称深圳盐田法）或用河水、盐湖水焯盐，使食盐晶体溶解。那样制取的食用盐带有较多的残渣，称为生盐。
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