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最近老被芥末虾这道菜刷屏,对于我这个超爱吃虾的人来说,简直是煎熬呀!
天气也越来越凉了,罗氏虾快下市了,趁着还没下市之前,赶紧把我心心念念的芥末虾做了。喜欢吃虾的朋友,也试试我这个做法吧!
用料:
罗氏虾,芥末,大蒜,小葱,生抽,盐,糖,油。
做法:
剪去罗氏虾的虾须、虾脚、虾呛,在虾肚子上剪上一剪刀,用水清洗一下沥水。
小葱切末,大蒜切末备用。
取一小碗,放入一些芥末,用清水将芥末搅拌开。随后倒入2小勺生抽,加少许盐和白糖,搅拌均匀,再倒入2勺清水稀释。
锅内倒油,放入罗氏虾煎制,煎到罗氏虾都变红后,放入蒜末炒香。
等蒜香味出来后,倒入调好的料汁,翻炒均匀,小火煮到虾肉熟透。
最后撒上切好的小葱末,翻炒均匀即可出锅。这样一盘芥味罗氏虾就做好了,味道特别的好,喜欢的朋友不要错过哦!
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罗氏虾,亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等,素有淡水虾王之称。原产地集中在厄瓜多尔沿岸,是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体肥,肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外,成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺,具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。
罗氏虾含有丰富的营养价值。据科学研究表明,每百克罗氏虾的虾肉里含蛋白质20.6克,脂肪0.7克,并含有多种维生素及人体必须的微量元素,是一种高蛋白、营养丰富的水产品。
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1、姜切条,蒜头切碎。
2、买回来的罗氏虾洗干净,去掉虾线备用。
3、将洗干净的罗氏虾放在盘子上,然后放上切好的姜片和蒜头米。
4、将摆好盘的罗氏虾放进锅中,加入足够的清水,大火烧开,转中小火蒸8分钟至熟透就可以关火了,出锅后撒下一把葱花即可。
5、酱料:白醋1勺,酱油2勺,特辣王1勺。
6、酱料:酱油1勺,特辣王1勺,小辣椒1个,香菜一小把,切碎搅拌一起。
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1清蒸的时候可以不加任何调味料,在吃的可以自己调一碗自己喜欢的酱料。
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