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1、含蛋白质最多的食物是黄豆，每100克含36.3克;含蛋白质最多的动物是鸡肉，每100克含23.3克;食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。
2、人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。
3、由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。
4、全球最好的天然蛋白质类食品-螺旋藻[1]螺旋藻营养非常丰富，是目前来说全球最好的天然蛋白质类食品;特有的藻蓝蛋白，能提高人的免疫力;另外，螺旋藻还含有极为丰富的各种维生素、矿物质、微量元素，且都极易被人体吸收;螺旋藻还含有丰富的人体必需不饱和脂肪酸和抗辐射的螺旋藻多糖，及丰富的叶绿素;整个螺旋藻不含胆固醇。
5、螺旋藻的作用一:补充营养。
6、螺旋藻作为最优质的天然蛋白质食物，因其丰富的各种营养和不含胆固醇，营养价值极高，是补充营养者的理想的食品。
7、螺旋藻用来补充营养时，一般选在饭后服用。
8、螺旋藻的作用二:帮助减肥。
9、螺旋藻本身营养丰富，还容易让人有饱腹感，因此饭前和水服下，可以起到帮助增加饱腹感，减少食量的作用。
10、螺旋藻用来减肥时，需要饭前和水服用;需要注意的是，螺旋藻不能完全代替正餐哦!不能拿螺旋藻当饭吃。
11、螺旋藻的作用三:中老年人保健。
12、中老年人身体进入衰退期，高血压、心脏病等疾病常见，螺旋藻中的藻蓝蛋白可以增强免疫力，多种维生素和微量元素帮助中老年人补充营养，大量的γ-亚麻酸可以帮助降低血脂、调节血压、防治心脑血管疾病。
13、螺旋藻的作用四:帮助改善小儿厌食症。
14、螺旋藻中的丰富微量元素、维生素和矿物质极易被人体吸收，锌、铁等含量比例基本与人的需求一致，因此小儿厌食症的孩子服用能补充微量元素，增加食欲。
15、螺旋藻的作用五:抗辐射。
16、螺旋藻中特有的螺旋藻多糖有很好的抗辐射作用，可以帮助放疗、化疗的病人改善因辐射引起的副作用，是适合放疗、化疗病人食用的保健食品。
17、此外，螺旋藻的作用还有改善贫血、改善过敏体质等等。
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