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嘉禾大碗菜
主料：
猪尾200克，猪脚300克，猪耳朵150克，油豆腐100克，大蒜20克。
调料：
老抽15毫升，生抽15毫升，蚝油10克，盐15克、味精5克、色拉油30克。
制作：
1.把猪脚、猪耳、猪尾煮熟后，用老抽拌匀上色，下六成油锅炸成枣红色。
2.把炸好的猪脚、猪尾、猪耳改刀后，放油加姜炒香，加盐加水煨25分钟。
3.把油豆腐放在煨好的主料里煮至入味，收汁，加大蒜，调味即可。
来源：浙江美食
2、农村大碗菜制作方法，怎样做农村大碗菜
卷心菜半棵，羊肉2块，花生油1勺，葱1棵，姜1块，料酒2勺，香叶1片，花椒2克，八角2个，干山楂2片，草果1个，干辣椒2个，酱油2勺，盐半勺，现在小编就来说说关于农村大碗菜制作方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
农村大碗菜制作方法
卷心菜半棵，羊肉2块，花生油1勺，葱1棵，姜1块，料酒2勺，香叶1片，花椒2克，八角2个，干山楂2片，草果1个，干辣椒2个，酱油2勺，盐半勺。
羊肉洗干净切成大块，放入烧开水的锅中汆烫变色出来浮沫，用勺子将浮沫撇出。
加上料酒、葱姜、香叶、花椒、八角、干山楂、草果和盐，煮开，转小火煮至羊肉用筷子可以插透的程度。
卷心菜洗干净用手撕成小块。
煮好的羊肉切成薄片，铺在碗底。
葱姜干辣椒准备好。
锅中热油，放入葱花和干辣椒爆香，放入卷心菜，加酱油翻炒变软，加盐调味。
将炒好的卷心菜倒在羊肉上。
放入烧开水的蒸屉上大火蒸半小时即可 ，吃时可以将菜倒扣在盘子，这样肉就在上面，菜到了底下。
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