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海螺的做法有很多种，除了白灼，今天我再跟大家分享一道辣炒海螺，螺肉Q弹，香辣入味，用它做下酒菜非常不错，越辣吃着越过瘾。
用料：
海螺，青椒，红椒，大蒜，生姜，小葱，盐，生抽，老抽，料酒，糖。
做法：
将海螺清洗干净，最好买那种无沙的海螺，这样比较容易操作，不用担心吃到沙子。如果海螺带有泥沙，用盐水浸泡一段时间，吐吐沙。
取一小碗，调酱汁。加3勺生抽，半勺老抽，一勺糖，一点点的盐和一勺料酒，搅拌均匀。
青红椒切小段，大蒜和生姜切末，小葱切成葱末。
锅内倒油，放入姜蒜末爆香，倒入清洗干净的海螺，翻炒均匀。
倒入调好的酱汁，翻炒均匀。炒匀后盖上锅盖，小火焖一分钟。
开盖，将切好的青红椒段倒入锅内，炒至青红椒断生。
最后撒上切好的葱末，就可以出锅了。
这盘辣炒海螺就做完了，做法家常，食材简单，想吃随时就能做。
2、海螺怎样做好吃，最简单的海螺怎么做好吃
现如今吃海鲜已经是家常便饭了，虽说海鲜价格很贵，但是大家还是抵挡不过海鲜那鲜美的味道，那么我们常吃的海鲜中，有一种叫做海螺的大家都知道，海螺肉质肥厚，味道鲜美，因此受到了大家欢迎，不过很多人第一次吃海螺会感到麻烦，一是不知道海螺怎么做好吃，二是不知道哪个部位能吃，哪个部位不能吃。
海螺
今天小编就和大家说说吃海螺最具有争议的一个问题，就是海螺的尾部到底能不能吃？其实很多人都不懂，到最后吃错了。我们先介绍海螺制作方法，完了给大家讲一讲海螺的尾部到底是什么？能否吃？
酱爆海螺
酱爆海螺
食材：鲜海螺500克，香菇酱50克，耗油20克，六月鲜10克，青红椒段20克，姜蒜20克（切末）料酒35克，白糖适量。
做法：
2.将海螺用刷子清洗干净，放入清水盆内，然后往清水盆里加入适量盐，滴一点点香油，浸泡1-2个小时，让其吐净泥沙。
盐水浸泡海螺
2.青红椒切段，大蒜姜切末备用。
3.锅里准备水烧开，放入浸泡好的海螺焯水，去除异物，之后捞出洗净。（焯水要快速，不可煮时间过久）
焯好水的海螺
4.起锅烧热油，待油温烧到5-6成热时放入葱姜末爆香，再放入香菇酱，炒出香味后放入海螺翻炒均匀，再淋入适量料酒，大火煮至海螺盖块要张开时，加入适量白糖，耗油，六月鲜，然后再加入少许开水，煮4-5分钟，最后加入青红椒爆炒至段生即可。
酱爆海螺
酱爆海螺
那么海螺的尾部能不能吃呢？其实海螺的尾部是非常的腥，可是对于海边的人来说，他们是很爱吃的，说它是黄，其实海螺的尾部并不是什么黄，而是海螺的内脏，里面有泥沙，肠子等杂质，说白了就是海螺的排泄部位，是不建议去吃的。
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