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内容导航：1、天麻炖鸡汤的做法：#父亲节，给老爸做道菜#滋补天麻鸡汤2、天麻炖鸡汤的做法，秘制天麻炖土鸡汤鲜肉香1、天麻炖鸡汤的做法：#父亲节，给老爸做道菜#滋补天麻鸡汤
这是一道药饍滋补汤，选用自家散养的土鸡，配上天麻、虫草花、黄芪、党参、莲子、芡荬、枸杞等名贵药材，用砂锅文火煲之，远远的就能闻到一股浓郁的香味。
By 岁月如歌168 【豆果美食官方认证达人】
用料
土鸡 1000g天麻 70g莲子 15g芡荬 15g虫草花 3g黄芪 3g党参 3g生姜 4片盐 适量做法步骤
1、秤好药材，姜和天麻切片，莲子和芡荬提前泡发3小时备用。
2、土鸡宰杀处理干净，剁成块。
3、锅中倒入冷水加入鸡块烧开，撇去浮沫，清洗干净。
4、鸡块倒入砂锅中，放入天麻、虫草花、黄芪、党参、莲子、芡荬，倒入八分满的水。
5、盖上盖子，大火烧开。
6、转小火炖上2小时。
7、加盐和枸杞煮5分钟即可。
8、成品。
小贴士
煲汤提示： 一、焯水，撇去浮沫是为了去除血水腥味，也可除去一些多余脂肪。 二、冷水下锅，随着水温升高，营养和香气慢慢释放出来。 三、熄火前5分钟放盐，过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质，鸡肉不易软烂，香气难以释放出来。
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2、天麻炖鸡汤的做法，秘制天麻炖土鸡汤鲜肉香
#2020生机大会# 天麻炖土鸡，一道吃肉又喝汤的美味佳肴，看似很复杂，其实只要掌握到相关要点，真的超级简单！
【食材准备】
土鸡、天麻、田七根、大葱、老姜、鸡精、味精、盐、枸杞、大枣。
【制作工艺】
1、将宰杀洗净的土鸡剁成小块。
2、将干的天麻片和田七根分别用温水浸泡二十分钟，这一步浸泡能有效去除天麻片和田七根的部分涩味。
3、准备好的老姜拍破，大葱切成小段。
4、准备一小块火腿切成小片，这里加一点火腿片主要是让炖出来的汤更鲜香。
5、起锅烧热加少许油，倒入火腿片炒出香味，再倒入剁好的鸡块直接干炒，小火慢慢炒干鸡块的水份，加入适量的清水。（在制作炖汤类菜肴的时候加水一定要一次性加够，宁可加多也不要少加，如果中途再加水会让汤的鲜味大打折扣）
6、加好汤后依次放入葱姜、泡好水的天麻和田七根。
7、当鸡块炖的快软烂的时候加入盐、鸡精、味精、胡椒粉调味。
8、出锅前十分钟下入枸杞、大枣。
9、一份汤鲜肉香，不腥不腻，吃肉又喝汤的美食就完成了。
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