关于【泡腐竹时用这招3分钟就能泡发】，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、泡腐竹时用这招3分钟就能泡发：炒腐竹我从不用清水泡，教你一招，3分钟腐竹全泡开，又滑又嫩2、泡腐竹时用这招3分钟就能泡发，泡发腐竹时有人用凉水有人用热水1、泡腐竹时用这招3分钟就能泡发：炒腐竹我从不用清水泡，教你一招，3分钟腐竹全泡开，又滑又嫩
导读：炒腐竹我从不用清水泡，教你一招，3分钟腐竹全泡开，又滑又嫩！
腐竹是我们生活中常吃的一种豆制品，不管是用来凉拌、红烧还是清炒，吃起来口感都很不错，但是我们都知道，市面上的腐竹大多都是干货，买回来后需要经过长时间的泡发才能被烹饪成美食，这个过程对于我们来说是非常的漫长，而且腐竹如果没有泡发好，烹饪好了之后还会影响口感，这样就白白的浪费了食材。
说到泡发腐竹，大家都会想到浸泡，不少人纠结用冷水泡还是用温水泡，对于这两种泡发，其实都不能让腐竹完美地被浸泡好，我家在浸泡腐竹之前都会加上这样的一步，所以3分钟就能把腐竹给全泡开，这样做出来的腐竹又滑又嫩没有硬芯，下面我就来把这个方法教给大家，希望会对你有所帮助。
【泡腐竹】
我们需要准备的食材有：腐竹、温水、食用盐、白醋。
然后我们来处理食材：将腐竹分成小块放在盆中，加入40度左右的温水， 水温不宜太高也不宜太低，太高腐竹很容易被泡得软烂，影响韧性，温度太低容易让腐竹外面泡好了，里面没泡好，吃起来会有硬芯。
接着放入适量食用盐，因为盐能加快腐竹对水的吸收，这样能让腐竹更快的泡发，接着再倒入适量白醋，因为白醋的加入 能让腐竹变得更有弹性，吃起来口感会更好，这些都做完了，我们把腐竹用一个盘子给盖住，这样就能让腐竹更快的被泡发，时间大概为3分钟，我们就可以打开盘子，腐竹也被泡发好了。
这样泡发的腐竹，不管做凉拌的，还是红烧的，或者是卤制的，吃起来口感都会很棒，软硬合适， 韧性不错，能让人吃了回味无穷，那么泡好了腐竹， 相信对于腐竹的烹饪方式不少人也比较好奇吧，那么我们就一起来看看红烧腐竹的美味做法吧，学会后今天晚饭就做它！
【红烧腐竹】
我们需要准备的食材有：泡发好的腐竹、青椒、红椒、黑木耳、大葱、生姜、大蒜、西红柿、鸡蛋、干淀粉、食用油、食用盐、辣椒酱、蚝油、白糖、胡椒粉、鸡粉、食用盐、水淀粉等家中常用调味料。
然后我们来处理食材：将黑木耳也按照腐竹泡发的方式泡发好，然后取出根部切成细丝放置备用 ，青红辣椒处理干净后切成块放置备用 ，大葱、生姜、大蒜处理干净后切成末放置备用，西红柿洗净后切成块放置备用，腐竹泡发好后沥干水放置备用，盆中打入一个鸡蛋，加入适量的干淀粉和清水，搅拌成能拉丝的面糊放置备用。
接着我们把沥干水的腐竹放在鸡蛋面粉糊中，搅拌均匀，让每一个腐竹都能挂上面糊，这样炸出来的腐竹口感会更酥脆，锅中油5成热后放入腐竹，用中火炸成金黄色 ，腐竹表面起泡就可以控油捞出备用，锅中留底油，放入干红辣椒和葱姜蒜进行爆香，放入辣椒酱炒出红油，放入西红柿炒出汤汁，放入青红辣椒段和木耳，翻炒均匀。
下入高汤，加入适量食用盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、蚝油和老抽，翻炒均匀后倒入水淀粉，开大火进行收汁，放入炸好的腐竹，等腐竹吸收多余的汤汁我们就可以关火起锅了，撒上一点葱花，看上去色香味俱全，非常的诱人，吃起来口感也很不错，又滑又嫩没有硬芯，能让人吃一口就会爱上。
2、泡腐竹时用这招3分钟就能泡发，泡发腐竹时有人用凉水有人用热水
大家好，欢迎来到公子食记。现在是非常时期，相信许多人和我一样，响映号召，老老实实地待在家里，尽可能得不出去给大家添麻烦。当然出门囤菜除外，毕竟要尽可能的多在家里生活几天，所以最好一次性多买一些。像我前些日子一下子买了许多菜，而且尽量先能够长时间存储的食材，比如萝卜、土豆、西兰花等等；
不同人喜欢的口味不一样，不过非常时期多囤菜，这个可别忘了买——腐竹，腐竹是豆浆煮沸之后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。可以说腐竹是浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。腐竹中含有多种矿物，尤其是钙含量特别丰富，可以补充孩子长个时所需要的钙质，增进骨骼发育长得快，比吃钙片强。而且腐竹的成品都是干制的，不仅不占空间，而且能长时间存储，一次多买点，能吃很长时间。
相信很多人都觉得腐竹很好吃，但是腐竹在泡发的时候比较困难，不知道到底是用凉水来泡还是用热水来泡？其实这两个方法都不对。因为用凉水泡时间太久，用热水泡又容易泡烂，而且里面还有可能没泡开。今天我教你一个泡发腐竹的方法，只需要20分钟就能把干腐竹泡好，喜欢吃腐竹的朋友一起来看看吧。
青椒炒腐竹所需要的材料有：干腐竹 1把，青椒 2个，葱 1段，姜 1小块，盐 适量，生抽 少许，植物油 适量，水 适量；
青椒炒腐竹的详细制作步骤：
1、 首先把准备适量的温水，里面加入一勺食用盐，搅拌一下，让食用盐溶解到水里。然后再把干腐竹泡到温水里面，如果腐竹比较长的话，可以掰段，让其能够完全浸泡到温水里。盖上盖子，闷泡20分钟；
2、 趁着泡腐竹的时候处理一下其他食材，把青椒切成青椒丝，大葱切成葱花，姜切成片，以上均备用；
3、 腐竹泡好之后把它们从水里捞出来，挤尽里面的水分，再用改刀成小段；
4、 炒锅洗干净放到火上，加入适量的植物油，待油热以后先下入葱姜，爆出香味后再下入青椒丝，煸炒几下，再把腐竹也放进去翻炒。再从锅边淋入少许的生抽，让锅的热气激出香气，加入少许的水，最后加入适量的盐翻拌均匀即可出锅。
青椒炒腐竹的制作总结：
1、 泡发腐竹的时候千万不能用热水，热水泡的时候容易将腐竹的外层泡烂，而里面却依然还是硬芯，导致泡发失败。如果用凉水泡的话倒是可以，但是太慢了，我试过泡了一天一夜，腐竹里面依然还有些许硬，算不上完全泡发；正确的做法是用温水，加入适量的盐，形成一个淡盐水，让腐竹完全浸泡进去，如果你怕腐竹漂上来的话，上面还可以压一个盘子。这样的话干干的腐竹在20分钟的时间里就可以泡发了，非常方便；
2、 在烹饪的时候还可以配一些黑木耳、胡萝卜等食材一起，既增加颜值又增加味道，特别美味。
好了，以上就是今天为大家分享的【青椒炒腐竹】的具体做法，喜欢的朋友别忘记点个赞哦，公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！
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