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内容导航:1、小蒜的功效与作用:这种野菜真稀罕,城里买不到,深受中医喜爱,这样吃真香2、小蒜的功效与作用,小蒜的功效与作用有哪些1、小蒜的功效与作用:这种野菜真稀罕,城里买不到,深受中医喜爱,这样吃真香
小时候家在农村,每到春天就会挖一种野菜,这种野菜长在山坡上、大树下,叶子细细的,长长的,有点像家里种的葱,底下圆圆的像蒜头又像百合。乡亲们把它叫做小蒜。
野生小蒜
其实它的学名叫做野蒜,又叫薤白,也叫小蒜,小根蒜,山蒜等,含有丰富的蛋白质,碳水化合物,维生素和矿物质,营养丰富。又因为它含有蒜味,所以可以做调料,而且它白色的鳞茎头里面含有大蒜氨酸,大蒜糖等,是一种中药,具有理气祛痰的作用。所以它可谓浑身是宝。
野生小蒜
小蒜还有这样一个历史传说:据《汉书》记载,有一读书人,姓龚名遂,官至太守后仍不忘百姓。因汉末兵乱,三国争雄,导致疾病流行。龚遂劝民众大种葱薤,以防治疾病。他规定“人一口,种五十本葱,一畦韭,百本薤。” 这里的薤就指小蒜。难怪中医用它来治疗胸闷刺痛、泻痢后重、肺气喘急等疾病。
每到三月底四月初,它就漫山遍野长起来了,绿油油的,有一尺高,乡亲们用它挖回家,下面条吃,或者包包子、烙饼,满屋子香味,口感十分鲜美。但是它的季节性很强,只有这几天能吃上,转眼之间就会变老,咬不动了。所以每到清明节前,我都会回老家去采好多。因为城市里基本找不到卖的,要买也只有自己去乡村集镇上买。
不知道为什么城里基本没有卖的?小蒜全身是宝,营养丰富,而且生存能力极强,要是批量生产,会不会销路很好呢?
对于我们来说,它可真是一种医食同源的好食材,既享受了美味,又对身体有好处,在这个季节,可一定别错过哦。
小蒜烙饼
今天就给大家介绍两种小蒜做成的美食,第一种小蒜烙饼可是我老家人们的最爱。每次春天回老家,我都带回来好多。第二种是我家经常吃的小蒜鸡蛋炒木耳,颜值高,味道好,招待客人选它倍有面。
小蒜鸡蛋炒木耳
一、小蒜烙饼
食材:面粉500克,牛奶250克,糖10克,发酵粉5克,水30克 。
小贴士:这里用牛奶,是改良配方,为了增加口感和营养,不喜欢的也可以把牛奶改成水。
做法:
1. 把面揉成柔软的面团,特别软的那种,粘手时可以抹一点油就好揉了,把面发至两倍大。
发好的面团
2. 然后把小蒜切成0.5厘米长的段,葱切末。
3. 发好的面擀成厚片,撒入葱、小葱段、盐和五香粉。卷起来,把头压在下面。再擀成饼的样子。我用的500克面粉可以做两个大饼。
4. 锅里刷一层油,预热后,把饼放进去来回翻面就可以了。
小贴士:火小开小点,多翻几次面。根据厚度不同调整时间。
二、鸡蛋小蒜炒木耳
这道菜非常好吃,色香味俱全,而且做起来非常方便,不到两分钟就可以做好。搭配米饭吃,太香了。
食材:木耳、鸡蛋、小蒜
做法:
1.木耳泡发,切成丝儿,小蒜洗干净,切成两厘米长的小段儿,鸡蛋加一点儿盐搅散。
2. 锅里放油烧热,把鸡蛋炒散,盛出备用 。
3. 重新起锅,烧油五成热之后,放入木耳炒一分钟,最后再放入小葱翻炒10来秒钟,再把炒好的鸡蛋放进去一起翻炒,10来秒钟出锅。
小贴士:因为小葱特别嫩,所以炒的时间不要太长。以最大可能地保持它的鲜香,还有翠绿的颜色。
看看它的成品图,是不是非常诱人呢?喜欢吃的小伙伴们,这几天一定要抓紧,可以去乡村集镇上买,有很多。
春天是个吃野菜的季节,我家的餐桌上就被各种各样的野菜霸占着,肉只能乖乖地让位了,你喜欢吃野菜吗?喜欢吃哪种呢?
2、小蒜的功效与作用,小蒜的功效与作用有哪些
小蒜辛辣,和大蒜一样有杀菌,去毒的作用,在饮食中可以用小蒜杀虫,去虫毒,对于霍乱造成的腹痛,可以用小蒜和水同煮服下治疗,还可以将小蒜和盐混合捣蒜,针灸和贴敷治疗;,下面我们就来说一说关于小蒜的功效与作用?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
小蒜的功效与作用
小蒜辛辣,和大蒜一样有杀菌,去毒的作用,在饮食中可以用小蒜杀虫,去虫毒,对于霍乱造成的腹痛,可以用小蒜和水同煮服下治疗,还可以将小蒜和盐混合捣蒜,针灸和贴敷治疗;
平常如果出现伤寒头痛的症状,同样可以用小蒜捣汁服用治疗;
此外对于蛇毒,小蒜同样可以治疗,将小蒜捣碎取汁饮用,将剩余的蒜渣可以敷到咬伤的部位;
小蒜还可以治疗泻痢,具有通气导滞的作用。
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