大家好,小宜来为大家讲解下。番茄酱锅包肉的做法，番茄酱锅包肉的做法视频这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
一、准备食材
（1）番茄酱：4-5勺；
（2）鸡蛋：2颗；
（3）洋葱：半个，切碎；
（4）白蘑菇：1颗；
（5）猪肉馅：500克；
（6）盐：少许；
（7）黑胡椒：少许；
（8）料酒：2勺；
（9）生抽：1勺；
（10）白糖：1/4勺；
（11）清水：适量。
二、制作步骤
（1）将猪肉馅放入碗内，撒上发酵粉、盐和黑胡椒混合均匀；
（2）猪肉馅加入料酒、生抽、白糖等调料拌均；
（3）另起锅，烧开水后，把猪肉馅搅匀压入汤包模具中；
（4）用刀将肉糊剪成块，放入热锅中，煎出金黄色；
（5）热锅中加入番茄酱，炒匀，将之前拌好的猪肉丁倒入翻炒均匀；
（6）加入洋葱和白蘑菇翻炒片刻；
（7）倒入清水，煮沸后转小火，加盖煮至肉熟；
（8）最后将鸡蛋打入锅内煮至熟，即可出锅。
三、小贴士
（1）炒肉时，可加一点油，更容易变色，而且肉质贴切；
（2）请使用低等级的清水，这样可以甜一些，而且口感更好；
（3）如果有更多的时间给锅内的肉慢慢炖，这样肉质可以更加滑嫩；
（4）尽量选择甜度及番茄酱鲜味正好的番茄酱，这样口感会更好。
（一）准备材料
1. 主料：猪里脊肉 500g ；
2. 辅料：番茄酱 200g（口味自己喜欢多一些，不喜欢咸可以减少一些）；生抽 3小勺；老抽 1小勺；料酒 1小勺；糖 1小勺；葱 2两；蒜 3瓣；小米椒 2个；香油 2小勺；花椒 1小勺。
（二）做法
1. 首先将猪里脊肉洗净，剁成小块，用盐、料酒、生抽、老抽腌制15分钟左右。
2. 将葱和蒜切成末，将小米椒去蒂切成丝。
3. 热锅，放入适量油，将剁好的肉块炒至变色，再放入葱末和蒜末继续炒出香味。
4. 放入番茄酱，糖、小米椒丝翻炒，让番茄酱和肉混合，然后加入适量水煮至肉熟及汤汁收干，最后撒上花椒香油，关火。
（三）小贴士
1. 熬制猪里脊肉的过程中，可以放入豆瓣酱、番茄酱，让肉熟透且更有滋润感；
2. 煮肉可以加入少许盐，使肉质更有弹性；
3. 90-95度的高温加热可以使糖融化形成棕红色汁液，最后的口感更香。
（一）制作前准备
1、番茄酱：需要用番茄酱（可以自制或买进），用于炒肉，也可以当作番茄酱锅包肉的重要特色之一。
2、肉：这里使用的是五花肉，需要先斩件，去掉血水和油脂，然后切小块，为炒食做好准备。
3、其他食材：这里还需要土豆和胡萝卜，需要将土豆去皮，切片，胡萝卜也切丝备用。
（二）做法
1、热油：热油锅，油量要稍多，大火烧热后加入肉片，用铲子拨散，大火炒至七成熟，取出沥干备用。
2、炒酱：将锅烧热，放入番茄酱（可以再加一些糖和醋），大火炒起，直至番茄酱变汁，再放入炒好的肉片，翻炒均匀。
3、加入其他食材：将切好的土豆和胡萝卜放入锅中，翻炒片刻，再倒入适量的水，开盖大火烧至汤汁稠起，再翻拌均匀，断火。
4、口感检查：吃时可以放点盐，糖或醋来调整口感，也可以添加一些干辣椒碎或花椒碎来给菜式增色添彩，做成有风味、酥软入口。
（三）最后装盘
1、将炒好的番茄酱锅包肉捞上碟中，放上切好的洋葱、香菜，姜片等，撒一些盐糖一起吃，即成美味的番茄酱锅包肉。
2、也可以将锅包肉放进馒头内，再撒上香菜，青豆、熟芝麻等，就可以制作出更具特色口感的番茄酱锅包肉。
（四）番茄酱锅包肉小贴士
1、五花肉在炒时要用大火，用勺子勤加拨，否则容易糊锅。
2、在炒番茄酱时，可以加入少许糖，用以发挥番茄的甜味，令番茄酱锅包肉更美味。
3、在放入其他食材时，将土豆和胡萝卜切的时候要尽可能一致，让肉和蔬菜营养充分融合。
4、可以在最后添加少许糖、盐或香醋等，以突出酱汁的鲜香。
1、准备材料：番茄酱100克，猪里脊肉500克，小米椒10克，青椒10克，葱10克，姜10克，生抽1大勺，糖少许，盐少许，淀粉1大勺，植物油1大勺；
2、猪里脊肉洗净后切成薄片，加入少许盐和淀粉挂面，搅拌均匀；
3、将葱、姜切碎，青椒、小米椒切粒；
4、用锅中放入少许植物油（加热），放入猪里脊肉，煸炒至七成熟；
5、将煸炒好的猪里脊肉放入碗中，再用锅中放入少许植物油（加热），放入葱、姜，番茄酱，小米椒、青椒，煸炒至番茄酱变色；
6、再将煸炒好的酱料和猪肉片放入锅中，加入少许盐，淀粉，生抽，糖，翻炒均匀；
7、最后加入一大勺植物油，翻炒均匀即可装盘。
一、准备食材
（1）瘦肉500克；
（2）番茄酱；
（3）洋葱1个；
（4）红辣椒1个；
（5）面粉3汤匙；
（6）淀粉2汤匙；
（7）薄荷叶2片；
（8）使用的物品有碗，刀，汤锅，勺子，炒锅等。
二、做法
（1）将瘦肉放入碗中加入白胡椒、生抽、糖、清水，充分搅拌，让其入味；
（2）将洋葱切成小菱形，红辣椒切丝，均放入盘中；
（3）将薄荷叶1片加入洋葱丝中，充分搅拌；
（4）将面粉和淀粉加入肉汁中，淋上面包屑；
（5）锅中加入适量油，烧开，将洋葱丝、面粉面包屑、鸡精、调料全部放入锅中炒匀；
（6）然后将洋葱丝和肉末分别放入锅中煸炒；
（7）将炒好的肉末与洋葱丝搅拌均匀，加入番茄酱，调入淀粉，然后覆盖炒3-5分钟；
（8）最后将炒好的番茄酱锅包肉放入碟中，装盘即可。
一、准备食材：
1、豆瓣酱3汤匙；2、番茄酱3汤匙；3、砂糖1汤匙；4、醋1汤匙；5、生抽2汤匙；6、老抽2汤匙；7、花椒粉1茶匙；8、葱花及姜末各1汤匙；9、磨碎的盐1/2勺；10、肉末200克；11、黑木耳4片；12、油2汤匙；
二、准备做法：
1、将豆瓣酱和番茄酱放在碗里，加入砂糖、醋、生抽、老抽，搅拌均匀；
2、葱花及姜末放入搅拌器中搅拌出水分；
3、将黑木耳浸泡到热水中，有一定的时间，然后沥干水分，备用；
4、将油烧热，放入一小勺花椒粉，爆香；
5、将炒香的花椒粉放入刚才搅拌好的豆瓣酱及番茄酱碗中，再加入磨碎的盐，搅拌均匀；
6、将油锅烧热，加入搅拌好的豆瓣酱及番茄酱，并小火慢炒；
7、加入肉末，翻炒均匀；
8、加入黑木耳，炒出香味；
9、最后，加入葱花及姜末，翻炒均匀；
10、即可将番茄酱锅包肉食用。
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