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前段时间,跟随公司的刘师傅去他的老家广西百色市靖西县,刘师傅是土生土长的壮家人,他的家住在大山中,望着散落在大山中的村落,我笑着对他说:“这里真是个世外桃源!”
壮家人是热情好客的,刚到他家,他的家人就热情地迎出来,递烟泡茶,杀鸡宰羊,好不热闹。刘师傅也是好几个月没回家了,这次,我沾了他的光,可以大吃一顿。端起杯中的茶,发现这茶有些怪怪的,虽然颜色也是绿的,却不像我们平时喝的绿茶,一问才知道,这是雷公根泡的茶,壮家人都爱吃,原来,广西这边气候炎热潮湿,常喝这雷公根茶具有解毒消火的功效。
一阵香气吸引了我这个馋虫,忙跑到厨房,瞧瞧他们在弄什么好吃的。阿姨在炒肉,顺手从篮子抓了把绿色的菜往锅里一扔,然后,拿锅铲一起煸炒,我问她:“阿姨,这绿色的什么菜?”她笑道:“这是薄荷,炒肉时放点,不但能去腥味,还具有清凉降火的功效。”灶台上的砂锅里,正用小火熬制一款药膳,是用芭蕉根加上羊骨头大火烧开后,小火慢慢炖,刘师傅说,这小小的芭蕉根可除去羊肉的膻味,还具有生津止渴的作用,这羊是我们在山上放养的,吃的都是山上的草,因此,羊肉味道特别鲜。他说的我都直流口水,等汤弄好了,我可要多喝几碗。
刘师傅拿着一个竹篮对我说:“走,咱们去附近采点草药来。”壮家人的房前屋后都种有一些草药,不过,这些草药喜欢“躲猫猫”,像我不识货的人即使瞪大了双眼,也找不出它们来,可它们碰到刘师傅就自认倒霉了,一个个乖乖地被搜出来。刘师傅采来的草药也五花八门,长得像犁头的叫“犁头草”据说是不错的外敷药,那闻起来很臭可治胃病的叫“狗屁藤”,还有身上长出血来可消肿的“鸡血藤”,这些都是我没有听过的名字,看来,壮家人个个都是可识草药的郎中。
采完药回到村,便闻到了鸡汤的香味,好客的阿姨从厨房里端上一碗热气腾腾的鸡汤说:“这是黄姜炖鸡汤,治胃病大补的,快趁热喝了!”喝了几口,果然味道十分鲜美,可能我的口味比较重,于是,我就准备加点盐,发现这盐罐里掉了一枝小“树根”,拿出来正要甩掉,却被刘师傅拦住了,他指着我手中的“树根”道:“宝贝差点被你甩掉了,这是我们故意放进去的,它是菖蒲根,清凉下火,可治咽喉炎,平时把在泡在盐罐,让其药性渗透到盐巴里。”真没想到,这盐罐里也藏有玄机。
院内,一位老者正在给位光着膀子的中年人“拔罐”,可我却发现,这拔罐的道具很特别,竟然是用竹子做的。经刘师傅介绍才知道,这“竹罐”是用当地产的金竹制成,直径2-4厘米、长度10厘米左右,用这竹罐来拔罐具有祛风除湿、消肿止痛之功效。壮家人真会就地取材,为我所用。众所周知,广西地区气候潮湿,待久了,易得风湿病与关节炎,因此,壮家人爱用草药来防病治病,效果明显。
靠山吃山,大山赋予了壮家人丰富的草药资源,壮家人也虔诚地对待这些大自然恩赐的宝贝,千百年来,草药文化在壮家代代相传,生生不息。(马媛媛)
2、雷公根煲鸡汤功效,雷公根煲鸡汤功效介绍
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雷公根煲鸡汤功效
公根煲鸡汤的功效有滋阴润燥和补肾养血的作用,而且也有健脾益胃和助消化的作用,另外对于增强人体的免疫能力和降糖降脂以及增强抵抗力,保护肝脏也有一定的作用。
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