关于【血蛤有寄生虫吗】，最含有寄生虫的五种海鲜，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、血蛤有寄生虫吗：掰开流血水，30年前拉入禁吃黑名单，今50一斤遭抢购，鲜有人吃过2、血蛤有寄生虫吗，最含有寄生虫的五种海鲜1、血蛤有寄生虫吗：掰开流血水，30年前拉入禁吃黑名单，今50一斤遭抢购，鲜有人吃过
在我国有着不少特色的美食，它们看似比较普通，但却十分的美味可口，比如说鸡枞菌就是如此，市场中一斤卖出了100多元，很多人都会品尝食用，其口感如同鸡肉一般美味，让人吃了后赞不绝口，它之所以卖价这么高，说白了还在于目前没办法进行人工的喂养，只能依靠野生采摘的方式获得，因此才会有如此好的行情。
其实在很多国家不愿意吃的食材，在我国都可以卖出高价，比如说大闸蟹、牛蛙等，它们在国外的名声并不好，只是在我国却变成了高价美食，需要进行养殖才能很好的食用。而今天要说的这种海鲜，它也是如此，名字就叫血蛤。
作为一种贝类生物，很多人可能将它和雪蛤混淆，其实两种之间并不是同一种生物，雪蛤是蛙类物质，在长白山一带存在。而血蛤却不同了，它作为一种海洋贝类生物，在南方的沿海地带比较多见。而血蛤和文蛤的外貌上比较相似，不过将它打开后却能分辨出不同，如果是血蛤的话，往往会有分泌液体出现，看上去如同血水一样，很多人看了后也会惊吓不已，不敢去食用。
不过如果真的去品尝的话，可能大家就会爱上这种美味，毕竟它实在是太鲜美了，因此在福建、广东一带也深受大家的喜欢，只是在三十年前它可是被列为了禁食的食材，这是为啥？其实血蛤在我国有着悠久的食用历史，在一千多年前就已经食用它，当时很多人认为它可以补血，因此在饮食时为了避免它的分泌物被破坏掉，选择了开水烫煮食用，不然就是直接进行生吃。
不过这两种饮用方式却非常的不安全，其中的寄生虫比较多，毕竟它是一种滤食性动物，其中也会有很多的病菌，古人的食用方式不能将它的微生物杀死，仅仅烫一下是解决不了问题的，轻易就会感染病菌。而在1988年时上海就为此出现了甲型肝炎，有34万人受到影响，而排查原因时发现竟然是血蛤这种东西所致，如此一来它自然被列为了禁吃黑名单，同时也禁止在市场中贩卖食用。
只是随着人们对血蛤的认知加大，大家对它有了更高的认可度，如此一来市场价也卖出了50元左右的价格。目前市场中所存在的基本上都是人工进行养殖的品种，因此它的卫生得到保障，不需要担心寄生虫太多的问题，而大家在血蛤的处理上也更用心，会提前进行杀菌，当然它的食用方式还是开水烫，这样不会让鲜味受损，大家自然也会多品尝一些，你们吃过血蛤吗？
2、血蛤有寄生虫吗，最含有寄生虫的五种海鲜
看着就让人流口水的生腌膏蟹当下正是吃生腌的时节，这些生腌海鲜是很多夜市摊的必备凉菜，但海鲜生吃真的没问题么？
1生食海鲜？安全风险很大
生吃海鲜首先需要引起大家注意的就是微生物细菌超标。是的没错，生腌海鲜同样没办法绕过卫生这道难题，甚至由于海鲜特殊的食物属性，问题更加严重。生食海鲜很容易引起“副溶血性弧菌”的细菌感染，这种细菌在含盐量3%的环境中能迅速繁殖，很容易污染其中的鱼虾海鲜，产生耐热溶血性毒素。人如果食用这种细菌污染的海鲜，就可能会引发食物中毒。副溶血性弧菌 图片来源：colorhub另一方面，海鲜还有寄生虫问题。在危害人体健康的海鲜寄生虫中，异尖线虫最为出名，被它污染的海鲜种类也很多，生鱼片爱好者的最爱：三文鱼、金枪鱼都会被它污染。还有海鲈鱼、带鱼、海鳗、石斑鱼、乌贼等很多我们常吃的海鲜都有被寄生的风险，这类寄生虫一旦进入人体，会对人体造成危害。淡水虾等食物里面存活的寄生虫容易引起肝脏疾病；还有一些水生植物例如菱角、茭白等生食，里面的寄生虫容易引起腹痛、水肿、腹泻、肠梗阻，幼儿食用后严重的还可能会导致智力下降；还有一类寄生虫食用后会引起脑膜炎。所以我们在食用海鲜时，完全煮熟后食用更为安全。
还有一类寄生虫在贝壳类里面发现的更多。一种叫做隐孢子虫的寄生虫就是其中代表物种。隐孢子虫的卵生存能力超级强，带有这种寄生虫的海鲜被人类食用后，胃酸会把虫卵外层溶解掉，其中的幼虫还可以存活，并且在肠胃内生龙活虎，对大家的肠胃健康造成严重损害。
潮汕有一道菜叫做生腌血蛤，就是将血蛤稍微烫一下开壳后，直接用葱姜料酒腌了吃。经常吃这类生腌的同学要注意了，最好定期检查身体，减少生食的食用。生腌血蛤除了大家最关注的寄生虫、微生物的问题外，生冷海鲜本身也有一定的安全隐患。
每个人的肠胃对生冷海鲜的适应能力是不同的，有的人消化系统比较好，生吃海鲜不会有什么不良反应；有些肠胃弱的，肠胃容易受到刺激。所以肠胃虚弱的人群还是要多保重，不要老是想着寻求刺激。另外，生吃海鲜还容易感染甲肝病毒。甲肝病毒一般会依附在贝壳类的海鲜上，生吃海鲜后，感染的几率大量增加。
总结下来基本可以判定，生吃海鲜的风险很大，简单的料酒葱姜腌制很难完全消除这些危害。江苏广电融媒体新闻中心的记者曾专门做实验，验证生腌中的葱姜料酒是否能完全消灭寄生虫，但江苏省寄生虫病防治研究所的权威检测数据显示，即使是那种已经腌制很久的罐装生腌产品，都无法将寄生虫完全消灭干净。可见料酒的度数完全起不到杀菌消灭寄生虫的目的。
2食用海鲜要注意
首先，很多人吃海鲜都喜欢配点酒，烧烤配啤酒，生腌配白酒，美其名曰有杀菌的功效。你可要注意了，千万不要被诱惑到。白酒的度数并没有高到可以杀死生海鲜中的寄生虫和细菌微生物。而且吃海鲜同时大量饮酒很容易引发体内嘌呤过多。经常这么食用，嘌呤代谢会产生尿酸，尿酸如果无法顺利排出体内在体内大量蓄积，容易引发痛风。
除了这些禁忌外，就是要洗干净煮熟食用了。毕竟这种食用方式最为安全健康。如果你还是割舍不下这一美味，一定要吃的话，还是要擦亮眼睛，选择新鲜清洗干净、杀菌消毒后的海鲜食用。但毕竟这种饮食方式存在一定风险，而且目前还处在**期间，大家还是谨慎一点为好。毕竟口腹之欲是小，健康才是最大的。
海鲜有很多美味的做法，大家可以多尝试一些熟食做法，说不定某种熟食做法更符合你的口味呢。
END
这就是关于《血蛤有寄生虫吗，最含有寄生虫的五种海鲜（30年前拉入禁吃黑名单）》的所有内容，希望对您能有所帮助！