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内容导航：1、立夏应该吃什么：夏天来了，这些立夏美食陪你开启新一季2、立夏应该吃什么，适合立夏吃的食物1、立夏应该吃什么：夏天来了，这些立夏美食陪你开启新一季
今日立夏，意味着要告别春天，迎接炎热的夏季。立夏时节，气温逐步上升，南北方农作物进入新的生长期。在饮食上，各地有吃立夏蛋、立夏粥等习俗，也有地区流行尝新，吃立夏面、尝“三鲜”等。
立夏种早稻、忙农事
据古代说法，立夏有三候，一候蝼蝈鸣，二候蚯蚓出，三候王瓜生。一候蝼蝈鸣，指这一节气中可听到蝼蝈在田间的鸣叫声；二候蚯蚓出，说的是蚯蚓开始活动，钻出土地；三候王瓜生，意为不少瓜的蔓藤开始快速攀爬生长。
立夏前后，温度适宜，正是大江南北早稻插秧的季节，人们会走到田间地头播种早稻。立夏时节也是其他春播作物的田间管理大忙季，进行除草除虫，防止农作物出现虫害。
立夏食俗各不同
立夏，不少地方讲究吃立夏蛋、立夏粥、立夏面等时令饮食，有的地方还有吃脚骨笋、“三鲜”等饮食习俗。
立夏蛋
立夏当天，南方不少地区有吃立夏蛋的习俗。人们在家煮好鸡蛋或者茶叶蛋，也有地区用咸鸭蛋。将蛋先挂在孩子胸前，之后再吃掉，以此祝愿身体健康、平安顺遂。
立夏面
吃面也是立夏的一大食俗，比如北京地区讲究立夏吃面，尤其是炸酱面、打卤面。有说法称，立夏吃面寓意来年风调雨顺、五谷丰登。
炸酱面。 新京报资料图
立夏粥
立夏粥也是不少地方立夏当天的节令食物，在湖南耒阳，人们用大米、精肉、糯米丸子、粉丝、香椿、猪杂、红枣等十几种佐料来熬制立夏粥。在浙江一些地区，立夏也吃粥，当地叫“七家粥”，用左邻右舍各家的米、各色豆子及红糖煮成的粥。
乌米饭
在浙江、江苏、湖北等地，人们保留着立夏吃乌米饭的习俗。乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是用当地野生植物的叶子煮汤，倒入糯米中浸泡，然后蒸熟而成。
“吃三鲜”
南方不少地区有立夏“吃三鲜”之说，也就是在立夏前后吃新鲜上市的食物。三鲜分为“地三鲜”“树三鲜”和“水三鲜”。一般，“地三鲜”指的是苋菜、蚕豆、蒜苗，或蚕豆、黄瓜、苋菜；“树三鲜”指的是樱桃、枇杷、杏子，或青梅、杏子、樱桃；“水三鲜”指的是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼。
嫩蚕豆
浙江绍兴有立夏吃蚕豆的习俗。立夏正是青蚕豆上市时节，当地人会将蚕豆跟大米饭同煮，吃“蚕豆饭”，也有人用蚕豆炒咸菜、烧笋丝汤。
脚骨笋
“立夏吃脚骨笋，一年脚骨健健过”。立夏时节，一种叫脚骨笋的野竹笋正是鲜嫩时期，南方不少地区会挖来做菜，也寄托生活节节高的美好寓意。
新京报记者 刘欢
编辑 李严
校对 赵琳
2、立夏应该吃什么，适合立夏吃的食物
吃鸡蛋可以护心立夏到了，人们会用一些茶来煮鸡蛋，成为立夏蛋孩子们会将鸡蛋挂在胸前，用鸡蛋来对碰，谁的蛋壳硬就算胜利也有的把编制的鸡蛋挂在胸前，能护佑孩子不得夏热病，对心好 ，我来为大家科普一下关于立夏应该吃什么?以下内容希望对你有帮助!
立夏应该吃什么
吃鸡蛋可以护心。立夏到了，人们会用一些茶来煮鸡蛋，成为立夏蛋。孩子们会将鸡蛋挂在胸前，用鸡蛋来对碰，谁的蛋壳硬就算胜利。也有的把编制的鸡蛋挂在胸前，能护佑孩子不得夏热病，对心好。
吃笋可以保护腿骨。立夏到了，民间有吃笋有以形补形的说法，俗称冬病夏治，有些腿脚不便的人可以在立夏吃笋，保护退股。
吃豌豆可以护眼。民间有立夏吃立夏饭的习俗，民间用红、黄、黑、青、绿五种颜色豆混合白米煮成“五色饭”，现在人民使用豌豆煮米饭，可以保护眼睛。
吃麦蚕。立夏节，上海郊县农民取麦粉和糖制成寸许长的条状食物，称麦蚕，人们吃了，谓可免疰夏。用立夏时青嫩的草头和入米粉，油煎成饼，叫做摊粞，为上海和浦东地区人民所喜食。
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