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朋友朋友我想问问你，你眼中的武汉是什么样子呢？
是崔颢悲痛欲绝大呼：“昔人已乘黄鹤去，此地空余黄鹤楼。”？是躺在历史长河中的近现代工业汉阳造？是打响辛亥革命第一枪的武昌首义？还是九省通衢的现代化新都市？
崔颢已逝，武汉钢铁厂不复当年样，首义旧址在历史中默默坚守，交通干线承担着它应尽的使命，这种种，在武汉人心中，比不上一口武汉老味道。
时代越来越快，很多朋友都感叹当年不再，那种在巷子里穿行寻找美味，带给自己心上人的日子已经不会再来了。要说现代人喜欢仪式感，还有什么比心爱的人为自己送来的美食更有仪式感呢？
还有人记得那段故事吗？项王军壁垓下，兵少食尽，汉军及诸侯兵围之数重。有美人名虞，常幸从；骏马名骓，常骑之。于是项王乃悲歌慷慨，自为诗曰：“力拔山兮气盖世，时不利兮骓不逝。骓不逝兮可奈何，虞兮虞兮奈若何。”歌数阙，美人和之。项王泣数行下，左右皆泣，莫能仰视。
历史总是在我们自以为是时，给我们当头棒喝，如今的我们再也找不到项羽虞姬式的爱情，只能将满腔愁思化作一腔热血，投入到美食，投入到“霸王别姬”这道菜中。
秋夜，武昌江滩，元银甲，四位好友小聚。
“霸王别姬”，应该也有很多种做法吧，我们选择的是清炖这一种，鸡洗净，甲鱼现杀剁块，一起放入铫子中足足炖了三四个小时，有时感情也是这样，小火慢炖，表面风平浪静，却是愈爱愈浓，愈爱愈烈。不用放过多的调味品，一丝丝盐即可，尤其不要放鸡精味精这一类增鲜的，还有什么鲜味会强过这两样食材得天独厚的美好滋味呢？
其实按照我个人习惯，我会在出锅前点一咪咪醋，醋经过高温的蒸发会去掉酸味，反而使其他味道在感官上更为明显，对比之下味道层次更加丰富。不过小橘子说，喝汤就要喝本味，不要那些华丽不实的东西，平平淡淡的，才是生活的模样。看来比我小的妹妹有时还比我看得通透，才能一道美食就开怀大笑，舒适自在。
还有一道宁夏滩羊烧黄鳝鱼，滋味相当好，一点点都不膻。
据说，北方的羊不膻，是因为草不一样。北方的朋友打趣说，那些羊像是自己会找草，宁愿走很远去吃好草也不肯将就，大有凤凰择梧桐而栖的意思在。小生灵尚且如此，人又何异乎？
黄鳝鱼我的家乡叫黄骨头，也有叫黄辣丁、黄骨鱼的，据说我们吃的是从江里面打捞的，是地地道道的“野货”，毫无土腥味，嫩嫩的，汤汁很浓郁，很遗憾没有泡饭，但就这么聊着吃着，就可以饱饱的了。
炒了盘小南瓜，炸了几条小鱼，配着独有的佳酿红酒，我喝着有点上头，把头靠在窗边，看着来来往往的人，对面的六星级富力威斯汀一层一层光圈轮转，晕乎乎的。
现在流行说“我太难了”，人生多难得，于无情中找有情，人生多难得，就这霸王别姬，有情无情都是你。
作者：周伶俐
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2、霸王别姬是什么菜，徐州菜霸王别姬
当时还是在徐州出差的时候吃过这道菜。在饭店的大厅的醒目位置有对这道菜的详细讲解。这道菜属于江苏菜系，主要的食材是甲鱼和仔母鸡。口味是特别的鲜香。他的制作工艺主要是煨。这道菜相传是虞姬所创，因为原料里有鳖和鸡，并且在制作的时候将鸡翅膀别在了鸡的嘴里，谐音“霸王别姬”。
中国美食甲天下，想不到两千多年的霸王别这个典故被我们的大厨们给搬上了餐桌。而这道霸王别鸡菜肴用我们老百姓的话说，也就是王八炖鸡。但是被大厨们起了一个非常霸气的名字。
食材：仔母鸡、甲鱼
配料：葱段、姜块、糖色、八角、桂皮、黑胡椒、精盐、黄酒、酱油、鸡清汤、熟猪油
制作步骤：
1、将鸡宰杀退毛，去除内脏后洗干净，剁去嘴尖、脚爪，待鸡皮略干后，将糖色涂抹至鸡全身。
2、炒锅用旺火加热，放入熟猪油，油温烧至七成热时，将鸡放入油锅中炸至上色。捞出待用。
3、将甲鱼宰杀后洗净，用沸水先烫去皮膜，剁去爪和尾巴不用，在甲鱼的腹部开十字刀去掉内脏，洗干净，再把葱、将拍松后放入甲鱼的腹中，加黄酒腌制半小时待用。
4、炒锅用旺火加热，放入熟猪油，油烧热后，将葱、姜、八角、桂皮、黑胡椒投入锅中煸炒出香味，放入鸡清汤（锅中加上锅垫），把鸡和甲鱼同时放入锅内，加入少许的酱油、精盐、黄酒烧开后，改用小火炖煮，闷墩2个小时左右。使母鸡和甲鱼酥烂后放入分钟即可食用。
甲鱼是大补之物，滋阴效果特别好。但有不适合吃的人群，中医上所讲阳虚体质之人，体寒怕冷之人都不适合吃。倒是阴虚盗汗和更年期烦热之人，吃这个是最好的食疗之物。据说，连续吃个三两回，效果就相当明显。为了降低它寒性，可搭配鸡肉一起来吃。所以，这道菜就应运而生。并且这道菜的味道是非常的美不胜收，鲜香无比。
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