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导语：春天碰到此肉别手软，一次多囤些，放冰箱冻起来，随吃随取真省事
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。春暖花开的季节，除了踏青，也是赶海的好时候，天气暖和了，花蛤和蛏子也多了起来，每次退潮，海边到处是赶海的，赶上几个小时，买海鲜的钱就省出来了。最近几天连续退潮，可谓是收获满满，挖了十几斤蛏子，每天炒一盘，好吃又滋补。下面就和大家分享下蛏子的保存方法和吃法，随着气温的回升，蛏子也会越来越多，遇到价格合适的，一次多囤些，放冰箱冻起来，随吃随取，真省事。
俗话说：“靠山吃山，靠海吃海”。海边人最不缺的就是海鲜了，有些都不用花钱买，赶海就能吃到免费海鲜。我家门口的海边每次退潮就有很多竹节蛏，每次都能挖一桶，这可是纯野生的，从海水里刚挖上来的蛏子特别鲜美，比海鲜市场卖的好吃百倍，生活在海边的朋友可别错过了这福利，退潮时一定记得去赶海。我家去年抓的蛏子吃了一个冬天呢，现在冰箱里还有余货，吃不完的按照我的方法存起来，吃到冬天都新鲜。
抓回家的蛏子先用水清洗几遍，它生长在沙子里，自然沙子比较多，多洗几遍淘淘沙子。锅中加水烧开，倒入蛏子焯一遍水，焯水有两个作用，一个是方便剥肉，再就是沙子也会洗得更干净，看到蛏子全部张口立马关火，千万别煮太久，不然就熟了，煮熟保存吃着就不鲜美了。看，这样剥蛏子肉就特别省事了，很完整地就剥下来了，如果生剥的话肉和壳不好分离。
这就是完整的蛏子肉，把黑色部分去除，这是蛏子的内脏，里面也有沙子，去除干净后就一点沙子也没有了，很多人不爱吃蛏子，觉得沙子多，那是不会处理，按照我的方法清洗，保证干净没沙子。
剥好的肉再反复清洗几遍，这样就彻底干净了，根据自己一顿吃的量装入保鲜袋或者用保鲜膜裹紧密封好，放入冰箱冷冻保存，吃的时候提前拿出来化冻即可，随吃随拿，特别省事。有人会担心这样吃是不是鲜味不足了，只要密封好不串味，和新鲜的一样好吃，我家每年都会这样保存。
春天我家最爱吃清汤面，早餐午餐晚餐都可以这样做，简单美味，爱吃面条的朋友都懂的，清汤面吃着非常顺口。做清汤面的时候加一把蛏子肉，那叫一个鲜，蛏子的营养非常丰富，女性朋友经常吃也不容易发胖，可以说是美容食材了。蛏子虽然一年四季都有，但是只有春天和夏天退潮的时候适合去挖，喜欢吃蛏子的朋友不要错过，特别是4-6月份海水暖和了，更适合去抓蛏子，蛏子比大虾的营养一点都不少，但是价格却便宜很多，别不懂吃哦。
春天，遇到这肉别手软，现在正当季，营养极高，别不懂吃。关于蛏子的小知识就分享到这里了，对此您有哪些见解呢？您喜欢吃蛏子吗？
2、蛏子怎么处理干净，怎么清洗蛏子最干净
蛏子很多人都喜欢吃，但是很多人抱怨，总是洗不干净，吃到嘴里还有杂质不少朋友问蛏子怎么清洗，今天小编就来说说关于怎么清洗蛏子最干净?下面更多详细答案一起来看看吧!
怎么清洗蛏子最干净
蛏子很多人都喜欢吃，但是很多人抱怨，总是洗不干净，吃到嘴里还有杂质。不少朋友问蛏子怎么清洗
，让蛏子彻底方法是什么，下面就由小编给大家介绍下吧。
我们在吃蛏子蛏子之前必须要先让它把里面的泥沙都吐出来，我们可以用泡在淡盐水里面或者滴几滴香油在里面，都要清洗干净了才能吃。
蛏子洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末、少许盐，即可捞起食用;也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子。
蛏子怎么清洗
用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直让蛏子彻底吐沙的小妙招。
让蛏子彻底吐沙的小妙招
等接近沉底的时候，那时候悬在中间的蛏子再吸进去的水又是干净的了。
买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。
吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可.
特别主意
死亡变质蛏子不可食用，已死的蛏子两壳韧带脱离或连在一起的壳上、蛏体因失去水份而收缩，吸水管变得干瘪而柔软。
蛏子的做法
葱油蛏子
我们在制作葱油蛏子的时候，需要我们准备的是把葱切碎，蒜头也切碎，干辣椒切碎，生姜切碎还有的切片。
制作过程
1、将锅内放入热水，加入料酒及切片的生姜;
2、将蛏子略煮，但要注意老嫩;
3、将蛏子手工处理，将蛏子去脏物，并依次排列入平及大的盘中;
4、将排列好的蛏子放于蒸锅，蒸熟(注意时间)，一般三至五分钟即可;
5、同时起小油锅放入少许姜，蒜，略炒，加入料酒、糖、生抽、辣椒、鸡精调味后浇至排列蒸好的蛏子上;
6、在蛏子上再散上余下的葱、蒜等，再均匀散入少许精盐;
7、将锅洗净，再烧少许色拉油至热;
8、将热油浇至盘中即成。
提醒：
蛏子不宜过熟，次序不要颠倒，食用不宜过冷。
结语：
我们下次再买蛏子吃的时候，就不要愁怎么才能洗干净蛏子了，只要我们方法对还是很容易的。蛏子味道美，营养价值也非常的丰富，营养物质也很全面。
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