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内容导航：1、正宗河南豫菜菜谱：在河南不得不尝的10道豫菜，不要半夜看！每道都馋的不行2、正宗河南豫菜菜谱，去河南必吃的10道豫菜1、正宗河南豫菜菜谱：在河南不得不尝的10道豫菜，不要半夜看！每道都馋的不行
人生唯有爱和美食不能辜负，中国美食众多，各个地区都有自己的特色美食，今天我们就来说说咱们河南美食，以下10道是在河南不得不尝的10道豫才，千万不要半夜看，每道都馋的不行~
河南商丘：焦饹馇
焦饹馇是睢州独有的汉族传统小吃。曾为康熙一朝宫廷贡品，系优质绿豆和小米手工水磨为浆，先加工成扎卷，再均匀切割成条块油炸而成。入口脆香不腻，爽口宜人。
河南信阳：观庙铺臭豆腐卷
观庙铺臭豆腐卷是一种信阳市的汉族传统小吃。成品有腐乳香，味鲜美，入菜可炒、炸、烩、焖，与鸡汤、鲜菇、蛋花等烹调成汤，滋味特佳，为他处仿制所不及。
清代，观庙铺臭豆腐卷即远销京、沪、鄂、皖、川等地，咸丰年间列入宫廷御膳。至今，观庙铺仍有多家生产臭豆腐卷，以其味美价廉而盛销不衰。
河南郑州：胖子炒凉粉
胖子家的炒凉粉当年在郑州可是相当有名气的，多少人很远的专门跑来就是为了能吃上这里的特色炒凉粉。
最早的胖子炒凉粉在中原路的夜市，后来中原电影院由于扰民被取缔了，逐渐，胖子炒凉粉开始经营自己的店面，店里面种类也由原本仅仅的炒凉粉，变得丰富了起来。肉夹馍，米线，麻辣烫。
河南漯河：窝窝头
窝窝头，中国北方地区常见的汉族面食，过去是穷苦人的主粮。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
其中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。中国广西百岁村老人不易患高血压病，与他们主要食粗粮有关。
河南新乡：司马怀府鸡
司马怀府鸡是一种历史悠久的风味名馔，属于豫菜系。司马是指三国时魏国名将司马懿，“怀府”指怀庆府。怀庆府乃司马懿之故乡，历来盛产“四大怀药”。
相传司马懿认为鸡是食中佳味，山药是补药之上品，两者合而为肴。久食可强身心，壮筋骨。
河南驻马店：明宫三菇鸭
三菇炖鸭是一道河南省的汉族传统名菜，属于豫菜系。以樱桃谷鸭切块腌制，洗净晾干，辅以切片蒸熟的花菇、蒜头、珍菇、冬瓜，用盐味精等调料及秘制药包在砂锅中烹煮。
相传为明代宰相徐达从宫中带回的秘方。河南驻马店市文明路中段天中伊园代表菜，营养丰富汤味清香淡雅，肉细嫩爽口。
河南焦作：张三包子
张三包子铺生意兴隆张三包子的创始人叫张三春，排行第三，所以群众把他做的包子叫张三包子。
张三包子，质优价廉，三角形水煎包子，三个面均具黄、焦、酥、脆之特点，尤其是包子馅料，别具风味，肉馅不仅柔软可口，并且流油喷香，包子里灌汤，溢出奇香，沁人心脾。
河南许昌：长葛水煎包
水煎包是长葛小吃，以皮喧软、底焦黄、馅鲜美深受河南人的欢迎，热乎乎刚刚出炉的水煎包外脆里嫩的水煎包更是十里飘香，让人口水直流。配着胡辣汤或者豆浆，是当地人人热门的早餐搭配。
烹饪时，底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。食用时用小铲铲人盘内即可。
河南焦作：翠皮里脊
翠皮里脊是一道色香味俱全的汉族名菜，属于豫菜系。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
河南开封：羊双肠
“羊双肠”又叫“羊双肠汤”，是开封的传统风味小吃，是用羊的大肠和小肠熬制而成。
据“老开封”讲，过去卖羊双肠的大都没有固定的摊位，而是担着挑儿沿街叫卖，担子的前边放着用劈柴燃烧的小炉子，炉子的上面放着熬汤的小深兜锅，担子的后边放着事先熬好的老汤、肠子和碗筷。解放后卖羊双肠的才有固定的摊位。
2、正宗河南豫菜菜谱，去河南必吃的10道豫菜
总要去趟河南吧，喝一碗胡辣汤，尝一尝河南烩面，看一看少林功夫、走一走黄帝故里，感受一下中原文化崛起的魅力。
河南是怎样一个地方，曾经的灾区，今日的沃土，想要真正地读懂中国史，就从河南出发，毕竟河南有着半部的中国史。
想要读懂河南，就从她的美食开始，河南菜又叫“豫菜”，风味独特，历史悠久，尤其是喜爱面食的外地人，表示吃一口都会念念不忘，今天就一起来给大家介绍10道豫菜。
变蛋
变蛋除了是一道美食之外，还具有很丰富的药用价值，那么多变蛋中河南变蛋驰名中外。
制作好的变蛋存放时间更久，即使是炎热的夏季也不会坏得那么快，凉拌变蛋是很多酒鬼们选择的下酒菜之一，优质的变蛋切开后色彩均匀，有一股很特殊的香气，剥开壳之后颜色金黄，表面有花纹，其口感劲道Q弹，爽滑可口。
胡辣汤
胡辣汤可以说是河南的一张名片，喝过的没有几个人是可以忘记它的味道的。
河南作为面食大省，能够把胡辣汤做到如此的经典也是够绝，夏天能催汗，冬天可以暖胃，再搭上油条、糖糕这样的风味小吃，这样一顿美味的早餐就可以作为钥匙开启一天的正能量了。
河南烩面
来河南不吃烩面会能中，想要吃到一碗正宗的河南烩面一定要来河南。
烩面好吃不好做，而精髓就在于汤底和面条，熬制高汤的时候要将羊棒骨和羊肉先浸泡清洗，再搭配上各种的香料入锅炖煮3个小时以上，面团一定要揉到筋、弹、滑、韧的标准才行，这两样都做好了才算是完美。
芝麻叶面条
芝麻叶面条在河南农村是再普遍不过的一道面食了，是很多人小时候的记忆。
一年一季的芝麻叶经过水煮、晾晒、烘干这几个步骤之后可以储存很长的时间，还很方便保存，每次吃的时候，只需要提前泡开，再加上妈妈亲手擀的手擀面，真是美味极了。
芝麻盐
芝麻盐的做法也极其简单，不仅是老一辈们的最爱，我们这些90、00后也是喜欢的不得了。
将芝麻放在锅里小火加热，等听到噼里啪啦的声音时代表芝麻就已经炸熟了，然后捞出，倒入盐，混合之后将其碾压擀碎，又鲜又香的芝麻盐就做好了，就单纯的蘸馍吃就无敌的美味。
绿豆凉粉
在夏季，绿豆凉粉是很多人的首选，凉爽开胃还降火。
绿豆里面含有丰富的脂肪、蛋白质、叶酸等矿物质，营养又实惠，很多人夏天都会选择熬绿豆汤来降火，清热解毒，绿豆凉粉更是抢手，吃起来爽滑细腻且无异味，基本上家家户户都会做。
黄河大鲤鱼
都说“无鱼不成宴”，豫菜中最经典的就是红烧黄河大鲤鱼了。
最经典的做法就是红烧和糖醋软溜，黄河鲤鱼中脂肪含量比较低，能够很好地降低胆固醇，老少皆宜的一道菜，体虚的人吃了有助于增加免疫力。
毛蛋
“毛蛋似人参”的说法广为流传，很多人都当做宝，但是有些人却不敢下嘴。
毛蛋是指还未成型的小鸡，营养价值极高，煎、烤、炸都很美味，做好后直接撒上孜然等调料就可以尽情地享用了，越嚼越香，越嚼越有味道。
爆炒爬叉
爬叉同样是一种高蛋白的食物，其中蛋白质含量能够达到50%以上，营养价值极高。
很多人会选择油炸或者炒，不管是哪一种都可以能做出“嘎嘣脆”的感觉，吃起来真的是太鲜美了，在本地非常受欢迎，但是有很多人会有点不敢尝试，主要是过不了心里这一关。
粉浆面条
粉浆面条也是夏季很开胃下饭的一道面食，很是老一辈的喜欢。
粉浆面条吃着绵软，同时有开胃的效果，其中加入的小料比较多，有芹菜丁、胡萝卜丁，黄豆、青菜，花生，吃在嘴里的每一口都令人食欲大开。
以上就是河南出了名的10大美食了，其中面食是比较多的，河南本地人几乎都吃过，外地人没有吃过也听过，对于河南美食你知道的还有哪些呢？欢迎一起来交流哦~
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