关于【油酥火烧的做法】，香酥火烧怎么做好吃，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、油酥火烧的做法：早餐店的油酥火烧这样做，不用烤箱，也能外酥里软，凉了也不硬2、油酥火烧的做法，香酥火烧怎么做好吃1、油酥火烧的做法：早餐店的油酥火烧这样做，不用烤箱，也能外酥里软，凉了也不硬
早餐的做法多种多样，尤其是在早餐店当中最常见的就是火烧。油酥火烧是山东非常有名的一个小吃，具有上百年的历史。油酥火烧外酥里软、香酥可口，很多人吃早餐的时候都喜欢去早餐店买几个自己非常爱吃的油酥火烧。
其实油酥火烧的做法是非常简单的，在家也可以做出像早餐店那样外酥里软、层次丰厚、香酥可口的油酥火烧，家里没有烤箱的也可以做哦！今天我们就来说说早餐店的油酥火烧有哪些做法技巧，学会这些，自己也可以开早餐店。
食材准备：
低筋面粉，酵母粉，泡打粉，白糖，熟油，纯净温水，精盐，十三香，五香粉
做法步骤：
1、盆中放入500克的低筋面粉，放入5克酵母粉，放入10克白糖（白糖可以促进面粉的发酵，当然如果时间充足的话，也可以不放），放入5克泡打粉（泡打粉可以保证油酥火烧凉了不硬，细腻绵软，没有泡打粉也可以选择不放）。
2、面粉、酵母粉与泡打粉充分搅拌均匀，倒入300克的纯净温水，边倒边搅拌。搅拌成絮状之后，倒入20克熟油，下手揉面，将面揉成光滑的面团。揉至熟油和面团融合之后（一般揉8-10分钟即可），盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发至两倍大。
3、醒发面团的过程中，我们来调制油酥。油酥火烧的酥脆与否与油酥的调制有很大的关系。碗中放入100克的面粉，放入一勺精盐、一勺十三香、一勺五香粉。锅中烧油，烧至油五成热以上，倒入面粉当中（油的量与面粉的量为1：1即可）。用筷子将油和面粉充分搅拌均匀，搅拌至面糊细腻即可。
4、面团醒发好之后，取出给面团揉搓排气，尽量多揉一会儿面团，揉至面团筋道，分成大小相等的剂子，我一般一斤面粉分成八个剂子。分好的剂子揉成长条的形状。面板上喷上一层食用油油，将揉好的剂子放在喷了油的面板上（喷油是为了防止粘连），盖上保鲜膜，醒八到十分钟左右。
5、醒好的剂子将其按扁，用擀面杖擀面剂子的边缘，注意不要擀中间。将调好的油酥抹在擀好的面皮上，用手抻长抻薄，从一边开始卷起。卷好之后，沾上一层熟芝麻，用擀面杖将其擀成薄饼的形状。
6、平底锅烧油，油热以后将粘了芝麻的饼坯放入平底锅中，开中小火开始烙油酥火烧。烙至一面金黄之后，翻面烙另一面。烙至两面金黄，即可出锅。
这样烙出来的油酥火烧非常酥脆，而且层次丰富。做油酥火烧一定要注意油酥的调制是非常关键的，掌握这个方法我们自己都可以开早餐店了。
2、油酥火烧的做法，香酥火烧怎么做好吃
哈喽，大家好。由于处于**特殊时期，对于我们出门买买买，肯定没有那么方便了，但是又不能亏了自己的胃。不如在家自己动手做美食吧。今天给大家分享一个发面油酥小火烧的做法。做法非常的简单又好吃，一起来看看怎么制作的吧。
所需食材：面粉
制作方法：
1：首先我们准备300克的面粉，加入3克酵母粉，再加入3克白糖促进发酵，然后用筷子先把它们充分的搅拌均匀。
2：然后少量多次地加入大约180毫升35度左右的温水。（水的温度不要太高，以免把酵母烫坏掉，就不发酵了）。
3：用筷子一直把它们搅拌成这样的面絮状。
4：再下手把它们揉成一个偏软一些的光滑面团，盖上盖子，让它饧发至两倍大。
5：接着我们在小碗里面加入两勺面粉，一勺盐，一勺五香粉，再淋入一大勺食用油。然后用筷子把它们充分地搅拌均匀，这样我们的油酥就做好啦。（五香粉也可以换成椒盐粉，又是一种味道，一样非常的好吃）。
6：面团饧好后我们先揉一揉排出里面的空气，再把它擀成一张厚度约3毫米左右的长方形饼皮。
7：接着我们用油刷子把刚刚做好的油酥均匀的涂抹在饼皮的表面。
8：然后从一头慢慢地把它卷起来，再用刀把它们切成大小均匀的小剂子。
9：我们取一个小剂子先把两头收口处捏严，再把它擀成一张厚度约3毫米左右的圆形饼皮。
10：接着我们再把它折叠成一个三角的形状。
11：然后再把它轻轻地擀开擀平一些，这样我们的生柸就做好啦。
12：都做好后我们把电饼铛预热刷油，然后依次放入我们做好的生柸，表面再刷上一层食用油防止水分的流失。
13：全程用中火慢烙，一直烙至表面金黄后就可以出锅啦。
这样做出的油酥小火烧外酥里软又多层，非常的松软好吃，喜欢的朋友们一定要试试哦！强烈推荐！
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