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炖鸡汤时，搭配这7种炖料，鸡汤鲜美又滋补，比鱼汤还好喝。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
鸡汤对于产妇来讲，吃最滋补的一道营养美汤品了。几乎每一位刚生完宝宝的宝妈都喝过几次鸡汤。有的宝妈甚至，一个月里能吃30只鸡。是不是听上去很恐怖啊？其实对于有条件的宝妈来讲，一月真的可以吃那么多。因为宝妈此时身体虚弱，也需要汤品来滋补营养了。
那么鸡汤到底怎样做才好吃呢？很多人炖的鸡汤，鸡肉腥气还是肉发柴，到底怎样做才好喝呢？很多人一直没做对。接下来就和大家分享，炖鸡汤的正确做法。好了，话不多说。喜欢喝鸡汤的朋友之间往下看吧！
——鸡汤的正确做法——
准备食材:老母鸡肉1只，老姜一块，料酒少许，红枣六颗，党参两个，黄芪少许，桂圆一小把，当归两个，枸杞一小把，山药两块。
操作步骤:
1.首先将准备好的老母鸡一只，然后将其剁成小块。放入清水中，冲洗两到三次备用。这里的老母鸡块一定要剁成小块，这样做出来的鸡肉才更加入味。而且汤品更加有营养。
2.准备料头:老姜一块将其切成姜片备用，小葱，两根将其打成葱结放入碗中备用。
准备配料:红枣六颗，党参两个，黄芪少许，桂圆一小把，当归两个，枸杞一小把，山药两块，将其放入盘中备用。
3.炒锅中加入适量的清水，然后将姜片放入里面。葱结也放入里面，将处理好的鸡块冷水下锅。然后将其大火煮开，水开之后，撇去里面的浮沫。
4.浮沫撇去之后，然后盖上盖子。继续中火炖煮三分钟。然后立即捞出就可以了。
5.锅中加入适量的食用油，将姜片放入里面，煎出香味。然后再将准备好的鸡块放入里面，放入准备好的配料。加入足量的清水。
6.盖上盖子将其大火煮开。大火煮开之后，撇去里面的浮沫。然后再开中小火炖煮50分钟，五十分钟之后，五十分钟之后，加入少许的精盐调味。
7.加入精盐调味之后，就可以将其出锅装碗食用了。一道美味可口的炖鸡汤就做好了。怎么样？作为厨房小白的，你学会了吗？
——美食小技巧——
1.炖鸡汤的时候，一定要冷水下锅焯水，这样鸡肉里面的血水才能够完全释放出来。大家这一步一定不要做错了。
2.炖鸡汤时，一定要搭配以上七种配料。这样做出来的鸡汤，鸡汤鲜美又滋补，比鱼汤还好喝哦。
2、炖鸡块儿和什么炖最好吃，搭配这两种食材
#打卡挑战局#
炖鸡块时，搭配这两种食材，爽滑鲜嫩又营养，大人小孩都爱吃！
炖鸡块，是很多人都喜欢吃的一道家常菜，鸡块炖得软烂入味，肉香浓郁，大人小孩都很爱吃，要是配上米饭，不吃个两三碗饭根本下不了桌。炖鸡块的方法有很多，每个人口味不一样，烹饪方法也是不一样的。我们家平时在炖鸡块的时候，喜欢搭配一些时令蔬菜，这样菜里面有荤有素，一盘菜就可以吃一顿饭。
在所有炖鸡块搭配的食材中，我比较喜欢黑木耳，基本上每次炒鸡肉我都会搭配一些。黑木耳，营养丰富，被称为是“素中之肉”，含有人体所需的多种维生素和微量元素，而且口感爽滑清脆，和鸡肉一起炖能够中和鸡肉的油腻，让人食欲大增。
另外一种食材和鸡肉也很搭，这就是青毛豆。青毛豆既可以水煮也可以炖炒，是夏季常见的一种时令蔬菜，价格也不贵，剥好的毛豆米三块钱就可以炒一盘。青毛豆含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，和鸡肉一起炖得软烂入味，大人小孩都爱吃。
今天就和大家分享一下木耳毛豆炖鸡块的做法，喜欢吃的朋友记得收藏一下哦！
准备食材
鸡腿肉，木耳，毛豆，葱姜，生抽，老抽，蚝油，海鲜酱（可以不放），料酒，花椒粒，八角。
鸡块，大家可以选择草鸡，三黄鸡或者麻鸡，因为孩子比较喜欢吃鸡腿肉，我就买了两只鸡腿花了二十块钱。鸡腿肉，肉多骨头少，而且肉质比较鲜嫩，适合孩子吃。
制作步骤
1，将剁好的鸡腿肉先用清水浸泡十分钟，清洗掉血沫和杂质，控干水分放一边备用。另外还需要提前把木耳泡软，去掉根部。
2，起锅烧油，油稍微放多一些，加入花椒粒和八角爆香，先把鸡腿肉倒进去。肉倒入锅内，先不要翻动，让其定型，煎至一面微焦的时候，翻面煎另外一面。鸡腿肉比较松散，我们要是来回翻炒的话就很容易碎掉。
3，鸡肉炒至微焦之后，加入葱姜炒香，依次倒入老抽，生抽，料酒，蚝油，海鲜酱等，把鸡肉炒出香味。
4，鸡肉炒至六七分熟之后，加入水盖住食材，把青毛豆倒进去，盖上锅盖大火炖六七分钟。然后把木耳倒进去，接着炖五分钟。
5，鸡块，青毛豆，木耳炖熟之后，加适量的盐调味就可以出锅了。
小贴士
1，炖鸡肉的时候，如果肉质比较新鲜可以不用焯水，直接先用清水浸泡十分钟。有条件可以用面粉水或者淘米水清洗一下，这样可以更好地去除腥味和杂质。
2，炒鸡块的时候，锅里可以适当多放一些油，把鸡肉下锅爆炒。先不要急着翻动，把鸡块煎至微黄，把鸡皮里的油脂煸炒出来，这样炖出来的鸡肉鲜嫩爽滑又入味。
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