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安徽省萧县是中国著名的葡萄产地。所产葡萄远胜他处，自古便有“萧县葡萄砀山梨，汴京西瓜红到皮”的民谣。其葡萄栽培史已逾千年。明世宗嘉靖十年(1531)所编修的《萧县志·物产篇》，即对此地生产的葡萄有着翔实详尽的记载。
萧县的葡萄据估计有上百个品种。有珍珠状，有橄榄形，有的艳如玛瑙，有的色白如璧。其中，最硕美的是“白羽”和“玫瑰香”这两种。白羽葡萄，皮薄多汁，香郁爽净，味道酸甜，形状美观宛若白璧，晶莹悦目。而玫瑰香葡萄则状似椭圆，紫里透红，汁多味甘，含糖量高，具有浓烈的玫瑰香气，目前为萧县最典型的品种，也是酿制红葡萄酒的重要原料。
不过，较为人讶异的是萧县虽早在宋代即有酿酒业，清代并有多款烧酒、黄酒，甚受时人喜好。如胡近垣的诗即云：“满盏村醪醉莫辞，春郊五马暂迟迟。民间一物何曾带，带得人心去后思。”又，1932年时，境内即有43家酒坊，全部酿制白酒，产量十分可观。然而，今日萧县赖以成名的，反而是近半世纪才兴起的葡萄酒，可谓后来居上，再创新高。
1956年时，“萧县葡萄酒厂”落成，同年即投产“双喜牌甜红葡萄酒”。1986年酒厂易名为“萧县葡萄酒罐头联合公司”，开始进入量产，其葡萄酒年产量当时高居中国第二位。除葡萄酒外，亦生产加工罐头。其后，为了提高质量，乃专事葡萄酒生产，并改回原厂名。现已是中国最大的葡萄酒厂之一。所生产的葡萄酒计有：干白、干红、甜红、味美思、桂花酒等高档产品，亦有半甜汁红葡萄酒及葡萄汽泡酒（即香槟酒）等一般产品。
#文化#
中国是一个很有意思的国度，除了平时大家公认的文化范畴，很多东西都可以上升到文化的高度，比如饮食文化，茶文化，戏曲文化，酒文化等等。中国的酒文化源远流长，考古发现新石器时代就有盛酒的容器，有文字记载以来至少在五千年前就已经流传甚广。中国的酒通常是由五谷类的粮食酿造而成，曾有一段时间打开电视都是铺天盖地的白酒广告，但是中国白酒最有名的还是茅台和五粮液。茅台酒是酱香型白酒的典型代表，产地是贵州的茅台镇，用小麦制曲，经八次发酵而成，至少经过两年才能出厂。据说茅台镇有一种特别的发酵菌，所以在那里才能够酿造出香味绵长的好酒。五粮液酒是浓香型白酒的典型代表，产自四川宜宾，以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料，以古法工艺配方酿造而成，是世界上率先采用五种粮食进行酿造的烈性酒，其多粮固态酿造历史传承逾千年。在国人的餐桌文化中拿上一瓶茅台酒或是五粮液酒那是身份的象征。
每个地方似乎都有当地特有的白酒。在我的家乡平时大家喝的是小酒坊酿制的米酒，被戏称为“土茅台”，度数不高，可是很上头，一不小心就会醉倒。敬酒时你拿勺子喂我喝，我拿勺子喂你喝，划拳猜码，好不热闹。老公喜欢拿土制米酒来泡各种药酒，据说很养生，每天喝上一小杯，活血通络。
糖厂制糖的副产品酒精也被充分利用来制造白酒，制出的酒叫做勾兑酒，有认识的人靠这个发家致富。很多人对勾兑酒有很强烈的排斥感，其实如果按照要求严格执行，勾兑酒不会有太大的安全问题。不过小酌怡情，微醺恰好，大酌伤身，适可而止。
除了白酒，黄酒也是国人喜爱的一种酒，以绍兴产黄酒最为有名，《白蛇传》中白娘子就是在端午节喝了许仙的一杯黄酒现了原形。在中国传统文化中，端午节喝黄酒可以驱毒防邪。另外大家熟悉的还有葡萄酒，香槟酒和啤酒，这些都是国外传进来的。不过中国地大物博，西北的葡萄酒，山东的啤酒也可与一些世界名酒分庭抗衡。
我不喜喝酒，偶尔品尝也感觉不出酒的妙处，可是对于曹孟德的《短歌行•其一》倒是印象深刻：“对酒当歌，人生几何！譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。青青子衿，悠悠我心。但为君故，沉吟至今。呦呦鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟吹笙。明明如月，何时可掇？忧从中来，不可断绝。越陌度阡，枉用相存。契阔谈䜩，心念旧恩。月明星稀，乌鹊南飞。绕树三匝，何枝可依？山不厌高，海不厌深。周公吐哺，天下归心。”传说少康制酒，后人称他为杜康，从此把他当成中国白酒的鼻祖之一，杜康也就成为酒的代名词了！
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