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梭子鱼做法 梭边鱼的家常简单做法

导读 大家好,小宜来为大家讲解下。梭子鱼做法,梭边鱼的家常简单做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!一、选料:1、新鲜优质的梭子...

大家好,小宜来为大家讲解下。梭子鱼做法,梭边鱼的家常简单做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

一、选料:

1、新鲜优质的梭子鱼:选购梭子鱼时要选择肉质柔软、头尾有弹性的新鲜优质的梭子鱼。

2、料酒、调味料:番茄酱或花椒油、大蒜、料酒、胡椒粉、盐、芝麻油、香菜、香油等调味料。

二、准备:

1、梭子鱼去内脏:先把梭子鱼鱼头抬起,把胸鳍剖成两半,取出内脏,然后把尾部的鳍及其内的全部清理干净。

2、其余材料的切割:把大蒜、胡萝卜、香菜切成小粒,把香油切成一根根丝状。

三、烹饪:

1、先将梭子鱼放在砧板上,在赤身和鳍扁上各加一些盐,腌制十几分钟;

2、倒入一勺油,将梭子鱼放入锅中,可加入料酒、胡椒粉、香菜丝等;

3、烧到梭子鱼出现水分沸腾时,关小火慢炖,待梭子鱼变熟,再加入番茄酱或花椒油;

4、用大火煸炒至梭子鱼表面略黄时即可关火。把熟热的梭子鱼装盘,撒上盐、香油丝,即可享用美味的梭子鱼。

(一)准备工作

1.把梭子鱼清洗干净,用盐、醋进行腌制;

2.将洋葱、番茄、姜片和葱花切碎备用;

3.准备好调味料,比如盐、酱油、生抽、醋、蚝油等;

(二)开始做法

1.将腌好的梭子鱼放入平底锅中,加入调料中的醋、蚝油,用中火煎至梭子鱼表面略焦;

2.把之前准备的洋葱、番茄、姜片和葱花放入到锅中,调入调味料加热,直到锅中的汤汁收干即可;

3.最后再加一些生抽,翻炒均匀,就可出锅了。

(三)成品展示

所做的梭子鱼上色呈黄金色,表面有淡淡焦香,汤汁也浓郁可口,色泽诱人、口感鹹香欲罢不能,是一道很好的宴客佳肴。

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