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淡菜(淡菜的做法

导读 大家好,小宜来为大家讲解下。淡菜(淡菜的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!一、淡菜的来历1、淡菜的历史可以追溯到两千多...

大家好,小宜来为大家讲解下。淡菜(淡菜的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

一、淡菜的来历

1、淡菜的历史可以追溯到两千多年前的中国汉朝时期。经过漫长的历史,这种植物得到了发展和改良,形成了现在的淡菜。

2、淡菜最早出现在东汉时期,当时它叫做“淡芥菜”。至宋朝,淡芥菜被称为“乌芥”或“类芥”,意思是“鸡蛋芥”。后来,淡芥菜被称为“淡菜”。

3、明朝时,淡菜被大量种植,甚至成为水生经济作物之一;它也是农民们白天和晚上常用作为一种营养健康的食物。

二、淡菜的介绍

1、淡菜本质上是一种温带雨淋水草本植物,陆地上一般生长在河流、湖泊及其附近,含有丰富的营养成分,包括蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物质等。

2、淡菜的形态可以分为普通、青叶、黑叶或黄叶等几种。普通淡菜叶片基部多为秃,主要叶片呈三角形,叶脉明显,叶表面绿色,圆柱形,高3-6cm左右,宽1.5-3cm,有白色淡绒毛状。

3、淡菜不仅可以生吃,还可以做成菜肴,比如清炒淡菜、淡菜汤、炒淡菜夹心饼、甜酸淡菜、淡菜豆腐等等,颇受欢迎。

三、淡菜的营养价值

1、淡菜有高营养价值,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物质等营养成分,被誉为提高免疫力、预防老化以及改善健康的蔬菜之类。

2、淡菜低热量,可以水煮,凉拌,炒煮等,很容易消化,而且口感丰富,十分受欢迎,是孕妇、病人和老年人应多吃的食物之一。

3、淡菜中富含膳食纤维,能够有效帮助消化、降低胆固醇和血糖,维持充足的血糖水平,有助于改善糖尿病、肥胖等疾病的发生。

一、什么是淡菜

1、淡菜是一种味道鲜美可口的蔬菜,又称山苋菜、蕹菜、蔴菜,是百合科植物淡菜属(Amblystegium)植物的嫩叶。原产自东亚一带,并于日本等地渐渐定型。按品种可分为种:大叶蕹菜、彩叶蕹菜、无叶蕹菜等。

2、淡菜分布广泛,在中国也有较多的分布植株,其自然界南方分布的广泛,中国的湿润草原、沼泽、湖滨均可找到淡菜的踪影。特别是东部地区集中较多,它也是温带草原上重要的植物植物群落中组成植物。几乎所有湿地都有淡菜的存在,而且其中温湿度较高的地方淡菜的种类更多,常有几十种之多。

二、淡菜的营养价值

1、淡菜含有丰富的营养价值,含量高的物质有多种氨基酸、粗蛋白、脂肪酸等,有助人体健康。

2、淡菜中的胡萝卜素、维生素E和硫胺素,能够抑制肿瘤的发生;还含有钾、铁、钙、磷等矿物质,可以改善心脑血管功能,消除佩戴者手脚发冷等症状;含有丰富的膳食纤维,可以助排毒、消化、减肥,更能够改善血液循环,增强人体抗病能力。

三、淡菜的生产

1、淡菜生产需要保持水分,要选择沿河、湖浅水处处地或湿洼水旁的土壤。酸碱度要适宜,土壤收获后要充分混合,待湿水后投喂。每年春季播种,耕地深约3公分,苗种株间距10公分,每亩播种6公斤左右。

2、淡菜生长时要定期浇水。夏季要经常施肥,化肥氨基膦与土壤互补,可以提高其营养和质量,随着土壤润滑,膨土加多可增加植苗质量。播种期越晚,质量越差。

四、淡菜的食用方法

1、淡菜可以生吃,也可以制作汤、蒸煮、锅炒、煎炒等不同的菜品,如多种蔬菜搭配、菜肴煮熟皆可食用,适宜当菜、凉菜和配菜使用。

2、淡菜宜多食,其特殊的清新清,口感爽口有嚼劲,是蔬菜中极受欢迎的美味,炖煮淡菜,有抗衰老、促进消化和减肥的功效。此外,淡菜含有丰富的维生素及营养物质,也是素食的不二之选。

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