关于【焦糖的熬制方法】，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、焦糖的熬制方法：焦糖布丁，牛奶和鸡蛋的完美组合，孩子点名要吃，无任何添加2、焦糖的熬制方法，如何熬制焦糖1、焦糖的熬制方法：焦糖布丁，牛奶和鸡蛋的完美组合，孩子点名要吃，无任何添加
大家好，我是小秋，今天跟大家分享一下焦糖布丁的做法。这个焦糖布丁是很好吃的一个小甜品，深得小朋友和年轻的妈妈们喜欢。其实焦糖布丁做法还是比较简单的，只要掌握焦糖熬制的火候和时间、蛋液的比例，你在家也可以轻松做出颜色红亮，口感细腻的焦糖布丁。
我们首先来熬制焦糖的部分，小锅里倒入30克清水，50克白糖，大火烧开后改成中小火，全程不用搅拌，等水份全部蒸发后就会出现大泡泡。
颜色变成浅琥珀色时继续熬，等锅里的糖液由大泡泡变成小泡泡，颜色呈棕红色时马上关火，倒入30克开水，这个时候要小心，糖浆和水会溅出来，千万不要被烫到，等温度慢慢降下来后，糖浆的颜色就是特别漂亮的棕红色，红亮红亮的。
准备几个耐高温的小碗，把糖浆倒入小碗里，不用太多，一小碗底就行。
另起一锅，倒入200毫升的淡奶油，240毫升的牛奶，奶油能起到凝固的作用，还能让布丁口感更细腻，然后烧开，关火后放置一边，等不烫手时再用。
大碗里打2个全蛋，再加2个蛋黄，多加的这2个蛋黄能让布丁的颜色更漂亮，30克白糖，糖可以根据个人喜好添加，搅散后少量多次一点一点的把不烫手的牛奶倒里，一边倒一边搅拌，让牛奶和蛋液完全融合在一起。
然后用漏网过滤两次，把大气泡和鸡蛋里的杂质都过滤出去，这样吃着口感会更细腻。
然后把蛋液平均倒入装有焦糖的小碗里，盖上盖子或者用锡箔纸包上也行。
摆在托盘里，托盘里加入和蛋液差不多高度的热水，放到提前预热好的烤箱里，150度上下火烤40分钟。
时间到，来看看我的布丁烤得怎么样了，表面已经凝固了，没有大气孔还不错，重新盖上盖子，等常温放凉后，再放到冰箱里冷藏一小时就可以吃了。
用小刀顺着碗的边缘划一圈，能更好脱模，拿一个盘子放到碗口，然后倒扣过来，看看是不是很漂亮，焦糖红亮不发黑看着就有食欲。
用勺子挖开再看看里面，里面细腻也没有大气孔，看来是相当成功了。甜丝丝的特别好吃，趁着孩子都放假在家，赶紧做一次试试吧。
2、焦糖的熬制方法，如何熬制焦糖
食材：白砂糖100g、凉开水80ml 在炉子上放锅锅最好用小一点儿，材质厚一点儿的有利于中心部分均匀受热，不容易糊锅 ，我来为大家科普一下关于焦糖的熬制方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
焦糖的熬制方法
食材：白砂糖100g、凉开水80ml。
在炉子上放锅。锅最好用小一点儿，材质厚一点儿的。有利于中心部分均匀受热，不容易糊锅。
放入白砂糖。把准备好的白砂糖都倒入小锅中。要均匀分散在锅底受热的部分。
倒入凉开水。把水倒入锅中，顺着锅边倒入就好。不要把砂糖弄到锅边上，容易糊锅。
开火熬制。开小火慢慢熬，等糖的颜色起变化，变浓稠。
搅动。糖变的有些稠后用勺子搅动。直到糖变成红褐色即可关火。焦糖就熬制完成了。
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