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导语：大热天，少吃大鱼大肉，多吃5种碱性菜，清热降火，舒服过夏
快进入三伏天了，天气越来越热，在饮食上要多注意，别乱吃，要懂得忌口。因为天气热很容易引起上火，别吃错了让身体出现不适。建议大家：大热天，少吃大鱼大肉，多吃5种碱性菜，清热降火，舒服过夏！
快来看看吧，下面几道家常素菜清淡少油，不妨多换着吃。
一、芹菜
推荐食谱：芹菜炒腐竹
干腐竹放进盆中，加清水浸泡，不建议用开水，用凉水最好，想缩短时间，可以用三四十度的温水。
等泡到无硬芯后，将腐竹取出，冲洗一下，切成小段。
芹菜去掉叶子和根部，清洗干净，切成小段。姜丝、蒜末准备好。
锅内加水，煮开后倒入芹菜，煮一分钟，煮好后捞出过凉。
另起锅加油，烧热后放入姜蒜爆香，再倒入腐竹翻炒均匀。
接着倒入芹菜翻炒均匀，再加入生抽、蚝油炒到断生，就可以出锅了。快动手制作吧，爽口不腻，非常好吃。
二、莲藕
推荐食谱：青椒炒藕丁
莲藕去皮洗净，切成小丁，清洗两遍去掉淀粉。青椒清洗干净，切成小丁。建议用不太辣的品种。
锅内加水，煮开后倒入藕丁，煮一分钟，煮好后捞出沥干水分。
锅内加油，烧热后倒入藕丁翻炒半分钟，再加入白糖、生抽翻炒均匀。
最后倒入青椒翻炒均匀，再加入少许盐翻炒，炒到断生即可出锅。喜欢颜色深一些的话，可以滴几滴老抽进去。
三、苦瓜
推荐食谱：雪碧苦瓜
苦瓜对半切开，去掉白色内瓤，掏干净一些减少苦味。处理干净后切成薄片待用。枸杞洗净待用。
锅内加水，煮开后放入一勺盐和几滴油，再倒入苦瓜，煮一分钟捞出。
苦瓜要立即放进冰水中浸泡，降温后捞出沥干水分。
最后放入柠檬汁、枸杞、桂花蜜、柠檬片，再倒入雪碧，没过苦瓜的量，盖上保鲜膜放冰箱冷藏两三个小时，就可以食用了。
怕吃苦瓜的朋友一定要尝尝，这么做真的好吃。
四、生菜
推荐食谱：蚝油生菜
生菜去掉根部，再一片一片的洗干净。大蒜去皮拍碎，剁成蒜蓉。
锅内加水，煮开后放入几滴油，再倒入生菜，煮十几秒捞出，不需要煮太久。
稍微沥一下水分，将生菜放进盘内摆好。
锅内加油，烧热后放入蒜蓉爆香，再放入生抽、蚝油搅拌均匀，煮好后浇在生菜表面即可。喜欢吃粘稠的感觉，可以加点淀粉水勾芡，再浇在生菜上。
五、西葫芦
推荐食谱：洋葱木耳炒西葫芦
木耳提前浸泡，泡发后清洗干净。洋葱去掉两端去掉外皮，冲洗后切成小块。西葫芦去掉两端清洗干净，切成薄片。小米椒段准备好。
锅内加油，烧热后倒入洋葱翻炒，炒出香味，大约半分钟后，再倒入木耳翻炒。
炒个一分多钟，再倒入西葫芦翻炒均匀。接着加入盐、生抽、鸡精、小米椒快炒几下，这道菜就做好了，若喜欢西葫芦软一点，可以多炒会儿。
2、夏天必吃四种清热去火的蔬菜，夏天容易上火这8种
夏天容易上火，这8种“败火”的蔬菜要常吃，清热养人，平安过夏，现在小编就来说说关于夏天必吃四种清热去火的蔬菜?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
夏天必吃四种清热去火的蔬菜
夏天容易上火，这8种“败火”的蔬菜要常吃，清热养人，平安过夏！
已经入夏，一天更比一天热了。夏天的饮食原则就是清淡，多吃蔬菜水果，因为夏季炎热的气温容易使人上火，要是再加上工作生活中的一些压力，更会让人出现口舌干燥、烦躁不安、不易入睡等等状况，内火重了就会危害身体健康了、引出很多疾病了。
所以，夏季里，三餐中我们要多吃能够清火的食物，今天分享8种能够“败火”的青菜，别管有钱没钱，要常吃，清热去火，比吃药还有效，平安舒心过夏天。
一、莴笋
苦菊的热量低，清脆爽口、有良好的清热、去火的功效，属于苦味蔬菜。
【凉拌莴笋】
材料：莴笋1根，大蒜半头,，白芝麻1把，白醋2汤勺，盐适量，糖1汤勺，小干辣椒3个。
莴笋去薄皮，清洗干净切成丝，不要太细；锅烧开水，放入切好的莴笋丝后，再煮开就捞出，不要煮久了。莴笋丝晾去热气、着急可以用纯净水过凉，放入盐、白醋和糖；辣椒切小段，大蒜切末状用烧冒烟的油浇烫一下，倒入莴笋中彻底拌匀就可以吃啦！
二、苦瓜
苦瓜有“降火良药”的美誉，同时还含有一种物质能增强抵抗力，能清除体内的有害物质，具有清热解暑的功效。
【蒸苦瓜】
食材：苦瓜2根，粘米粉50克，玉米粉50克，大蒜4瓣，酱油1勺，醋4勺，糖2勺，盐适量，油炸辣椒粉和熟芝麻适量。
苦瓜对半切开，刮去里面的瓤和白色的薄膜后再切成条；放入玉米粉和粘米粉拌匀，让每一条苦瓜上都沾满面粉；把裹好面粉的苦瓜条放入蒸锅，大火蒸8分钟；剁碎的大蒜瓣加上酱油1勺，醋4勺，糖2勺，盐1小勺，油炸辣椒粉1勺，熟芝麻1勺，拌匀成汁。蒸好的苦瓜取出来，浇上料汁拌匀就可以吃啦！
三、茄子
茄子是凉性蔬菜，是为数不多的紫色蔬菜， 具有清热解毒、降火气的功效。
【茄子炒青椒】
材料：茄子2根，大青椒2个，蒜半头，蚝油1勺，油、盐适量。
茄子洗干净切成滚刀块，用一勺盐抓匀，腌制10分钟，然后攥出去点水分；大青椒直接洗干净掰块就可以。锅内热油，爆香蒜末、姜末，放入茄子大火翻炒1分钟，然后再放入大青椒块翻炒，放入蚝油，水淀粉勾芡出锅。
四、芹菜
芹菜富含粗纤维，常吃些芹菜有助于清热解毒，去肝火，芹菜还是瘦身必备的蔬菜，所以可以常吃。
【芹菜炒虾仁】
把芹菜切成斜刀片；大虾仁顺着虾身切每个一分为二，；用料酒拌匀腌制5分钟；炒勺热油，放入虾仁炒变色盛出备用，炒锅有底油，炸香胡椒粉后放入芹菜翻炒断生；炒匀后放入虾仁翻炒，加盐和一点酱油；最后加葱花炒匀出锅！
材料：芹菜200克，虾仁150克，葱花适量，盐2小勺，料酒1汤勺，胡椒粉1小勺，酱油半汤勺。
把芹菜切成斜刀片；大虾仁顺着虾身切每个一分为二，；用料酒拌匀腌制5分钟；炒勺热油，放入虾仁炒变色盛出备用，炒锅有底油，炸香胡椒粉后放入芹菜翻炒断生；炒匀后放入虾仁翻炒，加盐和一点酱油；最后加葱花炒匀出锅！
五、绿豆芽
夏天离不开绿豆，而绿豆芽的败火功效也非常高，清热、降肝火可以常吃绿豆芽。
【豆芽炒胡萝卜丝】
食材：绿豆芽250克，胡萝卜1根，洋葱半个，醋1勺，盐、蚝油、适量！
把胡萝卜和洋葱都分别切成丝状备用；豆芽洗干净。锅内放油，放入洋葱和胡萝卜丝翻炒，炒出葱香味、胡萝卜炒软；放入豆芽菜翻炒，加点盐和蚝油炒匀；最后看到豆芽菜也有点蔫的时候，淋入1勺醋，快速翻炒均匀即可。
六、海带
海带可以对体内积蓄的热量进行清除，非常有营养，夏天出汗多，常吃海带还能补充体力。
【凉拌海带丝】
材料：海带1张，胡萝卜1根，洋葱半个，盐1勺，醋2勺，糖1勺，香油1勺，熟芝麻1勺。
海带泡发后清洗干净，用煮锅煮半小时煮熟来处晾凉切丝；胡萝卜切丝用开水迅速烫一下；海带丝、胡萝卜丝、洋葱丝放一起，用盐1勺，醋2勺，糖1勺，香油1勺拌匀，撒上熟芝麻即可！简单开胃、佐餐小菜！
七、苦菊
苦菊大家都知道，微苦爽口，最适合夏季吃了，清凉去火而且营养丰富。
【苦菊拌红薯粉】
材料：苦菊1颗，红薯粉50克，大蒜半头,辣椒粉1汤勺，香葱2棵，油3勺，糖1勺，醋3勺。
宽的红薯粉用冷水泡一小时，冷水下入泡好的粉条，加热后煮7分钟左右就可以；苦菊用小苏打水浸泡10分钟以上后再冲洗几遍控水；大蒜切末，香葱切碎放入大碗，再放入干辣椒粉。把油烧到冒烟状态浇入碗中，淋在这几样食材上，放入糖醋搅拌匀；把煮好的红薯粉捞出放入大碗，再放入苦菊拌匀即可。
八、黄瓜
黄瓜能促进人体的新陈代谢，排出毒素，具有明显的清热解毒、排毒养颜，夏天可以常吃。
【酱香黄瓜块】
材料：黄瓜2根，蒜1头，姜1块，生抽5勺，老抽1勺，香油1汤勺，胡椒粒适量，八角适量，盐适量。
把每根洗干净，切成三菱形状；大蒜和姜分别切成薄片状；大蒜，姜和黄瓜放一切，撒入1勺盐，拌匀，腌渍10分钟以上；生抽5勺，老抽1勺，放入半碗的水和胡椒粒、八角煮开晾凉，拌好的黄瓜块、挤去腌渍出来的水分，倒入酱油料，加入香油，密封一夜后就可以吃喽。
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