导读： 今天来聊聊关于抗氧化剂种类最新分类，抗氧化剂种类的文章，现在就为大家来简单介绍下抗氧化剂种类最新分类，抗氧化剂种类，希望对各位小伙...
今天来聊聊关于抗氧化剂种类最新分类，抗氧化剂种类的文章，现在就为大家来简单介绍下抗氧化剂种类最新分类，抗氧化剂种类，希望对各位小伙伴们有所帮助。
1、合成抗氧化剂 食品中常用的抗氧化剂有：2,6一二叔丁基甲酚，主要用于食用油脂、干鱼制品；叔丁基对羟基茴香醚，主要用于食用油脂；没食子酸丙酯，主要用于油炸食品、方便面和罐头；vE,主要用于婴儿食品、奶粉；vc和异vc,主要用于鱼肉制品、冷冻食品等。
2、 除上述产品外，美国FDA还批准使用抗坏血酸棕榈酸酯、抗坏血酸钙、硫代二丙酸月桂酯、乙氧喹、卵磷脂、偏亚硫酸酯、抗坏血酸硬脂酸酯、偏亚硫酸钠、亚硫酸钠、氯化亚锡、没食子酸戊酯等作为抗氧化剂。
3、 添加在食品中的抗氧化剂必须用量得当，如叔丁基对羟基茴香醚(BHA)的用量在0．02%时，比用量在0．01%的抗氧化效果可提高10%，而超过0．02%的用量，效果反而会下降。
4、另外，两种或两种以上抗氧化剂混合使用，其效果更好。
5、如柠檬酸和2,6一二叔丁基甲酚(BHT)共同添加到精炼油中，其贮存时间比单加BHT可增加近1倍。
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