关于【皮皮虾水煮还是清蒸】，皮皮虾清蒸好还是水煮好吃，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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皮皮虾加水煮是错的，难怪肉缩小还发柴，海边人这样做，鲜嫩肥美
随着交通条件、生活条件的变好，海鲜再也不是沿海人民的专属，内陆人的餐桌上，也出现了越来越多的海鲜。大虾、螃蟹这些都是比较常见的，其中还有一种海鲜深得我心，它就是皮皮虾。说实话，作为内陆人，小时候是没吃过皮皮虾的，第一次见的时候还很新奇，但是越吃越上瘾，肉质十分鲜嫩细腻。
皮皮虾，我们又将其称之为虾爬子、爬虾等等，这段时间刚好是皮皮虾最肥美的时候，如果你也喜欢的话，一定得敞开了吃。
海鲜的做法，并没有其他食材那么多样，沿海人最喜欢的做法除了清蒸就是水煮。对于皮皮虾来说，不少人喜欢放在水里煮，其实是错误的。
放水里煮出来的皮皮虾，味道就没那么鲜美了，如果操作不当，还很有可能造成虾肉缩小。那正确做法是什么，想必大家也猜到了，就是清蒸。清蒸的皮皮虾比水煮的好吃多了，口感更鲜美，下面来学习一下做法吧。
皮皮虾加水煮是错的，难怪肉缩小还发柴，海边人这样做，个个鲜嫩。
【清蒸皮皮虾】
1、将皮皮虾放在水中清洗干净，如果害怕伤到手的话，我们可以用筷子将其搅动几下，然后捞出来沥干水分。往锅里加上适量的清水，然后在蒸笼上依次摆放上皮皮虾，再在上面均匀撒上一些盐，方便入味。
2、接下来冷水开始蒸，等到水开之后再继续蒸上10分钟左右就可以关火取出来了。注意关火之后要立即取出来，不能在里面焖太久。
3、皮皮虾取出来之后，如果感觉味道淡的话，可以准备姜蒜末，加上生抽、醋、香油等等调一碗料汁蘸着吃。当然啦，还是吃原汁原味的最鲜美。
就这么简单，皮皮虾就蒸好了，刚出锅就闻到香味了，实在太鲜美，已经迫不及待要吃起来了。大家以后吃皮皮虾别再加水煮了，用清蒸的方法来做，口感更好。
挑选皮皮虾小知识：
如何挑选母皮皮虾？众所周知，母虾都带着籽，吃起来特别肥特别好吃，那应该怎样辨别呢？我们只需要看看皮皮虾的肚子上，靠近头部的位置，有没有三条特别白的线。如果有的话，就是母皮皮虾，放心买，没有的话就是公的。
2、皮皮虾水煮还是清蒸，皮皮虾清蒸好还是水煮好吃
马上就过年了，没有一点海鲜怎么能行？大家在平时都喜欢吃什么海鲜呢？大虾和各种海鱼是肯定要有的，但是螃蟹大家不要买，因为冬天的螃蟹一般都是空壳的，一点都不好吃。除了这些之外还有一种海鲜也非常好吃，那就是皮皮虾了。
这个时候有些人会问了，皮皮虾不是每年春天的时候虾膏最多吗？冬天的时候吃皮皮虾会不会太空了？这样想的人可就大错特错了，因为冬天也是皮皮虾肉质鲜美的时候，除了没有虾膏之外，其它的和春天的皮皮虾一样美味。
今天为大家分享的是做皮皮虾最简单的做法：蒸皮皮虾。像这样将皮皮虾蒸好了之后直接吃味道实在太鲜美了，喜欢吃皮皮虾的朋友们赶紧来看一看吧。蒸皮皮虾时，冷水下锅还是热水下锅？用对方法，皮皮虾鲜嫩不腥。
第一步：大家先将鲜活的皮皮虾放到清水当中清洗干净，洗净之后放到一个干净的小盆里面，在盆子上面盖个盖子，防止皮皮虾“越狱”。
第二步：准备一口蒸锅，向蒸锅当中加入适量的清水，大火将清水烧开只有加上笼屉，将皮皮虾全部放到笼屉里面蒸到皮皮虾通体通红为止。
提示：大家在蒸皮皮虾的时候一定要记住先将水烧开了之后再将皮皮虾倒入锅里面蒸，也就是要热水下锅蒸皮皮虾，这样蒸出来的皮皮虾才不会变得很老很柴，味道也十分鲜嫩，而且也没有腥味。虾壳的颜色变红变硬了就可以吃了，不要等太长时间。
以上就是今天为大家分享的蒸皮皮虾的具体做法了，大家将皮皮虾蒸好了之后直接吃的味道最为鲜美了，如果是喜欢蘸酱吃的话可以准备一些姜醋汁，味道也十分不错哦。
学会了蒸皮皮虾的具体做法之后再为大家分享一下挑选皮皮虾的具体方法，大家按照以下的方法挑选皮皮虾不仅味道好吃，还新鲜可口呢。
第一：皮皮虾一定要活蹦乱跳的，如果大家看到皮皮虾已经软趴趴的了，身子很直、眼睛绿莹莹的就不要买了，就算是皮皮虾没有死也快了。
第二：冬天吃公的皮皮虾肉最多，大家选择个头小的虾腹的前端没有白色的横纹说明是公皮皮虾。
有了以上的方法之后大家挑选皮皮虾的时候就可以吃到又肥美又好吃的皮皮虾了。大家记住，春天的时候母皮皮虾最好吃，但是冬天的时候选择公的皮皮虾肉更多。
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