关于【如何做出很酸的醋溜土豆丝】，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、如何做出很酸的醋溜土豆丝：醋溜土豆丝，关键在醋！2、如何做出很酸的醋溜土豆丝，酸溜土豆丝最正确的做法1、如何做出很酸的醋溜土豆丝：醋溜土豆丝，关键在醋！
醋溜土豆丝是再家常不过的一道菜，不过你真的会做醋溜土豆丝吗？酸辣有内涵而不只是浮于表面，土豆丝根根分明脆而不生，这都是衡量一盘醋溜土豆丝是否达到五星标准的重要因素。所以，有的人炒了一辈子的醋溜土豆丝，可能也还是不会的哦！
食材
土豆、青红椒
白醋、花椒、干椒
做法
土豆去皮切成薄片，再改成细丝。想要做出完美的醋熘土豆丝，粗细一定要适中，太细炒出来容易断，太粗则很难入味。▽
切好的土豆丝放入水里浸泡一下，防止氧化。▽
接下来白醋就要出场了！醋怎么加，可是关键所在。在水里加一勺白醋，浸泡5分钟。第一勺醋把土豆表面的淀粉去除干净，这样土豆丝在炒熟之后不会出现黏黏的、粉粉的感觉。▽
趁着泡土豆的时间把青红辣椒切成丝，干椒切段，接下来就可以烹饪了。▽
烧一锅开水，把土豆下锅焯3秒。土豆丝半熟后再炒，就不会黏在一起了。▽
3秒后立刻捞出土豆丝，放入冷水里过凉，这样才会脆口哦！焯水的时间一定不能太长，否则口感就不好了。▽
炒锅里放油，烧至三成热后，用小火把将干花椒爆出香味，然后盛出来。花椒混在土豆丝里，吃起来会苦，所以一定不能一起炒。▽
然后放入干辣椒煸炒30秒，香味出来后放入青红辣椒和土豆丝炒匀。▽
然后放一勺白醋，翻炒均匀。第二勺醋的主要作用是润锅，防止土豆丝烧糊粘锅，同时让土豆丝酸得更有内涵。▽
炒匀后放小半勺盐调味，最后沿着锅边放第三勺醋，快速翻炒。之前的醋大部分都挥发掉了，所以不用担心醋的味道太重。▽
五星醋溜土豆丝上桌了！尝一口，土豆丝根根分明，而且特别脆口，酸中带辣，辣中又隐约有点麻，吃在嘴里层次感很强，一下子就胃口大开。▽
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04
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2、如何做出很酸的醋溜土豆丝，酸溜土豆丝最正确的做法
相信大家平时出去吃饭的时候都点多酸辣土豆丝了，是很好吃啊，感觉食材也很简单啦，不过慢着，怎么做不出那种
酸脆酸脆的味道呢？今天我们再来理一个这个做法。
首先要把买来的土豆洗干净去皮，把土豆切丝（先切成薄片再慢慢切丝），把切好的土
豆放清水中泡去淀粉。接着切
好配菜青椒、红椒切丝，大蒜切成蒜米，干椒切成断就好。锅中烧热油加入蒜米和干辣
椒炒出味然后加入土豆丝，均匀
翻炒至8成熟然后加入青椒、红椒丝，加入食醋和盐。OK起锅享受卡兹卡兹的美味吧！
是不是没有想的那么难，不太熟练的朋友再多练习几次就好了哦。
今天的分享就到这，下期再见。
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