银鱼干的味道苦吗,可以怎么做
银鱼洗净沥水，竹笋用清水冲洗后再氽水备用。鸡脯肉切丝，用少许盐，生粉拌匀。竹笋切丝，火腿切丝备用。汤锅放清水或高汤，水沸腾后倒入竹笋、银鱼。再把腌好的鸡丝在汤里划开。
银鱼干预先浸泡，浸泡后清洗沥干。在煎锅中加热油，加入生姜，炒1-2分钟。在蛋液中加入盐搅拌均匀；倒入盛有渣油的煎锅中，待蛋液稍凝固后，将银鱼翻炒，撒上葱花。
融化以后就可以关火，把银鱼干花生米倒进去，翻炒一下就可以吃了。
：甜辣酱和韩酱已咸的，可斟酎口味，是否加少许盐。不必拘泥是否用这两种酱，喜更辣的可以用郫县豆瓣酱，或用干辣椒豆豉来炒都好吃。
做法：银鱼干用温水浸泡回软，洗净备用；冬笋、青椒分别切丝；葱、姜、蒜切片；辣椒切段。水发银鱼干拍一层淀粉，放温油中炸至微黄，捞出备用。
银鳕鱼吃起来为什么苦的
可能鱼胆破了吧，我交你几个银鳕鱼很不错的吃法 柠香烤银鳕鱼 主料银鳕鱼2块 辅料黄油30g 盐少许 柠檬汁15g 面粉30g 白胡椒少许 黑胡椒少许 准备所需材料。（柠檬汁挤出备用）。银鳕鱼洗净，加入少许的盐。
应该不会。看看是什么污染了，比如苦胆。。如果还有剩下的，可以送检，或者直接抛弃，以免出问题。
鳕鱼蒸出来之后如果是稀糊糊的，可能是因为买到的鳕鱼含水量高，肉质比较松散，因此蒸出来不好看，吃起来口感也不佳。如果鳕鱼除了稀糊糊的，闻起来味道怪，且口感发酸，则可能是坏了，建议丢弃。
黑鳕口感最好，吃起来柔软滑腻，还带有奶油味，特别香；银鳕吃起来没有奶香，但也很细腻，入口即化。真鳕肉质会紧致些，油鱼则口感粗糙，味道一般。
两者的口感有着明显差别。银鳕鱼口感甜滑，入口即化，肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃，有独特的清香和鲜味。油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。
如何鉴别银鱼品质怎样判断银鱼是否新鲜
1、无异味、腥味及特别 *** 性气味属正常；带有 *** 性气味的银鱼可能含有甲醛等有机化学试剂或受到其他污染。一般质量好的银鱼都是有光泽的，并且还有一定的透明感，如果是经过加工的银鱼，那么一般那么外体一般都是较硬的。
2、银鱼身体上的色泽会显得十分的明亮，在选择冰冻的银鱼时，需选择身体有些弯曲的会比较新鲜，还有在购买是闻一闻银鱼身上的味道，如果鱼腥味太重那么证明银鱼已经不新鲜了，不宜购买。
3、银鱼一般亮泽度比较高的说明是比较优质的鱼肉，而且要选择弯曲的是比较新鲜的哦。
4、=-= 我们巢湖的银鱼也很正宗啊，话说，新鲜银鱼的话，就灰常腥， 药物泡过的还真没有怎么接触。我老头做水产的，我不太欢喜水产的腥味。
5、银鱼干不能单纯以颜色来辨别好坏，有些太白的银鱼干，有可能是被掺入了荧光剂、漂白剂、甲醛。现在市面上还出现了泡水后一捏就碎的假银鱼，是用塑料、硅胶等 *** 成的，购买时一定要仔细辨别，选择有保障的商家。
常吃银鱼有什么好处·
1、润肺止咳 银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。《食疗本草》说：“银鱼利水，润肺止咳”。2 强壮骨骼 银鱼含钙丰富，超过一般鱼类，为群鱼之冠。
2、银鱼味甘，性平。能益脾胃，补气润肺。不会上火。银鱼中还还有少量的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
3、为营养学家所确认的长寿食品之一，被誉为“鱼参”。银鱼具有补虚、止咳、消积、健胃、益肺、利水之功效，可用于脾胃虚弱、食欲不振、小儿疳积、营养不良、腹胀水肿等症。干制银鱼含钙量为群鱼之冠。
清蒸银鳕鱼发苦怎么回事
一个应该是苦胆破银鱼为什么苦了，掏膛子的时候苦胆挤破，后又没清洗干净。再有银鱼为什么苦我记得鳕鱼膛内有层黑膜银鱼为什么苦？没撕下来应该是。
这种情况不要吃了。另外，鳕鱼很嫩，开水加点调料煮一下，味道更好。
可能鱼胆破了吧，我交银鱼为什么苦你几个银鳕鱼很不错的吃法 柠香烤银鳕鱼 主料银鳕鱼2块 辅料黄油30g 盐少许 柠檬汁15g 面粉30g 白胡椒少许 黑胡椒少许 准备所需材料。（柠檬汁挤出备用）。银鳕鱼洗净，加入少许的盐。
银鱼能吃吗
1、可以吃 功效：补虚， 健胃，益肺，利水。①《日用本草》：宽中健胃，合生姜作羹佳。②姚可成《食物本草》：利水，润肺，止咳。③《医林纂要》：补肺清金，滋阴，补虚劳。
2、能。银鱼被煮熟了就可以吃。银鱼科，动物尖头银鱼、长鳍银鱼的全体。银鱼又称银条鱼、面条鱼。分布于我国山东至浙江沿海。洗净鲜用或晒干备用。
3、银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
4、银鱼又名面条鱼、面鱼等。银鱼含糖类、丰富的钙、磷、铁和多种维生素及赖氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸等成分。银鱼可食率为100%，为营养学家所确认的长寿食品之一，被誉为“鱼参”。
5、银鱼一般洗净鲜用或晒干备用。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪的鱼类，肉质细腻、无骨无肠、无鳞无刺，适宜小孩子食用。银鱼的吃法有菠菜银鱼面、银鱼干炒南瓜、鲜香银鱼汤、芹菜银鱼干、炝炒小银鱼、葱拌银鱼等。
6、银鱼有什么营养价值 银鱼的氨基酸含量相当丰富，营养价值高，经常食用可以提高机体抵抗力。银鱼是一种高蛋白低脂肪食品，因此也适合高脂血症患者食用。