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大雪过后，冬至马上也到来了，有句俗语叫做：“冬至如大年”，从这句话中明显体现出冬至的重要性，所以我们北方在冬至这天一般都要吃饺子。下面洪洋就分享给大家一个寓意非常好的饺子，“白菜有着类似百财的读音，所以有着百享财富的寓意，还有摆财摆财（白菜白菜）升官发财的寓意，也有白头偕老的祝福。今天洪洋不用白菜做馅，但是做一个白菜的饺子，快来看看我是怎么做的吧！
1、首先我们来和面，一种用菠菜汁和面，一种用水和面，200克的面粉撒1克的精盐增加面的筋性，用110毫升的温水，搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团，放到一旁饧面，同样菠菜汁也按照同样方法和面。
2、面活好后，我们来拌馅。准备猪肉，胡萝卜丁，玉米粒，青豆，葱，姜，精盐，十三香，蚝油，料酒，酱油，胡椒粉，然后搅拌均匀备用。
3、将两种饧好的面再揉一下，搓成长条，用绿色的面把白色的面包住，然后再搓长，切成均匀的剂子，剂子上撒上少许的白面，再按平，擀成饺子皮。
4、现在开始包饺子，取一个饺子皮，放上馅，然后提起来饺子皮，分成4等分，再捏紧，接着用拇指和食指开始捏褶，食指在下面固定不动，拇指在上面一捏一搓，褶子就出来了，然后再转圈捏起来，一个完整的白菜饺子就做好了，是不是很漂亮哦！
5、饺子全部包好后，蒸屉上抹油，再放上饺子，大火烧开后转中火蒸15分钟。因为这个饺子皮比平时的饺子皮要厚一些，所以还是蒸着吃比较好。时间到后，我们的饺子就可以出锅了!
6、饺子这样做不仅仅好看，还特别的好吃，而且寓意还好，无论是冬至还是过大年，我们都可以这样包饺子，尤其这个馅小孩子最喜欢了，饺子皮吃起来筋道的，真的特别的好吃，而且大人孩子吃了都会有福气的哦，洪洋强烈的推荐给大家，有空快试试吧！
食材清单（和面：菠菜汁110毫升，面粉400克，温水110毫升，精盐2克 拌馅：猪肉馅，葱花，精盐，十三香，蚝油，料酒，酱油，胡椒粉，胡萝卜丁，玉米粒，青豆，）
洪洋温馨提示：1、面不能活太软，太软造型容易变塌，太硬，不容易捏出造型，一定要掌握好面粉的用水量。
2、馅不能太稀，那样不容易操作。
3、饺子皮要比平时的饺子皮厚一些。
2、怎么包饺子好看又简单，包饺子简单包法
准备面皮和饺子馅面皮和饺子馅准备好后我们就开始着手包了，当然如何擀面皮、如何调制饺子馅，各个步骤都是一门不小的学问，我来为大家科普一下关于包饺子简单包法?以下内容希望对你有帮助!
包饺子简单包法
准备面皮和饺子馅。面皮和饺子馅准备好后我们就开始着手包了，当然如何擀面皮、如何调制饺子馅，各个步骤都是一门不小的学问。
面皮加馅。用筷子或勺子将饺子馅夹到面皮上，注意馅的量要正好，不多不少。馅多了饺子包不起来，馅少了饺子不香不好吃。记住，馅的量要自己把握好。
捏住中间二分之一。饺子馅加入后，先将饺子皮中间的二分之一大小的地方捏住，用手尽量捏的紧实一些，为后面的步骤做好基础。
双手托住两端。将饺子皮中间的部分捏住后，接下来要用双手同时托起饺子皮的两端，准备将整个饺子完整的封闭起来。
完全闭合。接下来，双手用力，将饺子皮两端向中间靠拢，并顺势将其完全闭合，要做到不露馅、不漏汁。只需“捏两次”，这个饺子就算包成啦。
终极加固。到这里，我们的饺子基本已经包好了，最后看到饺子的背面有两个褶，我们还要用手轻轻的将这两个褶按压一下，确保饺子密闭完好。
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