包谷饭下什么好吃，米饭我家就爱这样煮

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内容导航：1、包谷饭下什么好吃：米饭我家就爱这样煮，多加1把玉米，好吃不长胖，减肥吃它正好2、包谷饭下什么好吃，贵州特色包谷饭

1、包谷饭下什么好吃：米饭我家就爱这样煮，多加1把玉米，好吃不长胖，减肥吃它正好

国庆假期出门吃饭都得排队，不如自己在家做，吃得更舒心。今天给家人煲了一锅喷香的米饭，最后吃得一粒米饭都不剩，因为这锅米饭不是普通的白米饭，而是加了玉米粒的白米饭。我第一次吃玉米饭还是在一家湖南蒸菜馆里，这家饭馆的米饭用一个大木桶装着，米饭里混杂着清甜的玉米，越嚼越香，吃起来格外香甜。自从吃了饭馆的玉米饭后，我家煮米饭的时候经常加1把玉米，米饭吃起来更加香甜，2碗都不够吃。今天我要给大家分享的就是玉米饭的做法，1小把玉米加上喷香的白米饭色泽更加诱人，营养又好吃，我家隔三差五煮一次，大人小孩都爱吃呢。

现在都说细粮和粗粮搭配在一起吃更加营养，加了玉米的白米饭饱腹感极强，好吃不长胖，减肥吃它正好。说到减肥，一直是女生最关心的话题，每次跟朋友闲聊都离不开减肥的话题，很多人为了减肥不吃晚餐，虽然能减轻一点体重，但是长期不吃晚餐不利于身体健康。今天我要给大家分享一个减肥都能吃的米饭做法，吃过沥水捞饭的人都知道，米饭在煮的过程中，会把大米中的糖和水淀粉过滤出去，这样煮出来的米饭低糖低热量，而且颗粒分明，味道自然不会差。下面大家一起来看玉米饭的具体做法以及制作技巧，感兴趣的小伙伴请仔细阅读我的文章哦！

【香甜玉米饭】

【食材】：大米300克，清水适量，新鲜玉米半根。

【做法】：

1，首先来剥玉米粒，这里教大家一个简单的方法，用刀将玉米切成两半，然后倒过来，用刀沿着玉米缝隙里面切一刀，玉米粒很轻松地就能剥下来。

2，接着将大米清洗干净，大米用量杯装了2杯，2个人吃足够了。

3，开始煮饭，先在电饭煲里加入适量清水，清水的量添加到水位线1.5的位置，这样水没过大米的量跟平时煮米饭的水量是一样的。

4，将剥好的玉米粒清洗干净，并加入到大米里混合均匀。

5，将大米连同饭煲内胆一起放入电饭煲里，合上盖子。

7，选择“低糖饭”功能键，开始煮饭。

8，米饭煮好后进入保温状态，关闭电源，打开锅盖，香喷喷的玉米饭就做好了。

9，舀1勺玉米饭看看，米饭颗粒分明，又香又软，有点像小时候吃过的捞饭。

10，拉开米汤存储盒，米饭多余的淀粉都分解到米汤中了，无形中降低了米饭的含糖量，而且口感丝毫没有影响。

11，这样的米饭可以比平时多吃一碗饭，太好吃了。

12，大家赶紧试试吧！

小贴士：

1，大米可以提前浸泡一下再煮，这样口感会更好。

2，可以将玉米芯一起放入大米里煮，玉米芯里含有丰富的营养物质。

2、包谷饭下什么好吃，贵州特色包谷饭

首先，我们要挑选上好的玉米，玉米粒要色泽金黄，颗粒饱满的黄玉米，有些地方种的白色，挑选的办法也是一样的。挑选好的玉米我们要用清水清洗，清洗到水清澈，再拿到太阳底下晒干。要在天气好的时候再清洗哦，不然没有太阳玉米容易坏，会变味,变味的玉米做出来的饭就不好吃了。玉米晾晒好后我们就要拿去磨成玉米面了，在磨的时候要加一点水打湿。玉米面现在都用机器磨，磨出来的玉米面细腻，口感不是太好哦，我们还需要用细小的筛子再过滤一次，这样过滤后的玉米面做出来的玉米饭吃起来才不会有一层皮。玉米面磨好后还需要晾起来，因为还不是太干，容易变坏。

磨好玉米面后就开始我们的主要步骤----做饭咯。做玉米饭有点麻烦，大家可不要图方便减少步骤哦，不然做出来就不好吃了。我们要准备一个干净的盆子，根据家人多少而决定做多少的量，我们先把玉米面装在盆子里，再往里边加水，不要一次性加，要慢慢的在玉米粉上加，边加水边搅拌，直到玉米粉湿润为止。这一步做好后，我们先把玉米粉放在一边。开火，起锅，往蒸锅里加水，待水开后把之前的玉米粉加入锅中开始蒸，（在等待的这个过程中，有的面粉磨的时候比较干燥，所以，我们在上锅蒸的时候还需要再加一点点水把玉米粉再和一下。）蒸到什么程度才能起锅呢？大家要留心观察哦！看到蒸笼盖上有热气冒出大约半小时后就可以出锅了，这时候的玉米面就黏合成团状了，也有八分熟了，大家不要着急哦，现在虽然有八分熟，却不是全熟，我们还要继续下一步的步骤。

我们用刚才装玉米面的盆子把八分熟的玉米饭盛出来，锅里的水已经蒸了一次，再次蒸水是不够的，我们还需要往里边再加水，不然把锅烧坏了可不好哦！装出来的玉米饭我们要用筷子或者勺子把它分散开，不要有团子哦！这一次我们加的水要比上次加的稍微多一些，步骤还是跟上次一样，往玉米粉里边加适量的水搅拌，一定要搅拌均匀不要有团子哦，混合好的玉米饭我们先静置在一旁，待蒸锅里的水开后再倒入开始蒸，这次我们蒸的时间就没有上次那么久了，大概半小时左右我们就能吃到香喷喷的玉米饭了。如果做多了也可用塑料袋装起来放冰箱，想吃的时候拿出来蒸就好了。

玉米饭，我们贵州人都叫它“包谷饭”。目前，贵州还有很多少数名族居住在大山里，在山下边的人有田来种玉米，住在山顶的一部分少数名族，他们的土地都是在开辟出来的，大小不一，地势偏僻，加上水源的不充足，他们只能种玉米，红薯，小麦等不需要太多水灌溉的农作物，他们经常以食用玉米饭为主，吃得最多的就是酸菜豆米，腊肉土鸡。吃米饭需要下山购买大米。

会做了玉米饭，我们还要配上一碗自己亲手做的凉拌酸菜，一碗红豆汤，我会陆续教大家怎么去做哦！欢迎大家来我们贵州，吃一餐地地道道的包谷饭，喝一碗苗家阿妹酿的美酒。大家有吃过我们的包谷饭吗？还记得是什么味道的吗？说说你跟包谷饭的故事，我们大家一起分享。,

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