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豆沙包
图文 | 石榴树2008
中筋面粉150克地瓜30克清水50克酵母1.5克糖4克豆沙馅适量
1. 先将所需要的食材准备好，一一准确称重后备用。
2. 酵母用温水化开，倒入中筋面粉，再加入清水和成光滑的面团。
3. 放在温暖的地方进行发酵。
4. 发酵好的面团一是体积上会增大，二是看组织内部结构，出现许多细密的蜂窝小孔就是发酵好了。
5. 取出再反复揉搓面团，然后松弛10分钟，取出分割成七等份，一份为35克左右，具体大小可以根据自己的喜欢及容器的大小来决定，然后豆沙馅也分成七份，一份为12克左右。
6. 取一个面团用擀面杖擀成圆盘状，再用刮板将其分成八等份，割出小口，先上下，再左右，再平分两份，这样操作比较容易，然后把一份的两边捏在一起，依次类推捏好，中间放上豆沙馅，再借助筷子把豆沙馅包好。
7. 包好的豆沙包不要马上上锅蒸，先要放在笼屉上饧发20分钟，待豆沙包变得白白胖胖，体积增大，明显变轻了就可以了。
8. 锅里添入适量的清水，将笼屉放好，盖上盖子，这次使用的是臻米升降火锅，先猛火蒸上汽后开始计时，先蒸8分钟，再转小火蒸5分钟，最后关火焖5分钟。
9. 开盖后用手轻轻按压豆沙包，马上回弹就是蒸熟啦。
小窍门：
1、面粉的吸水性受环境、季节、地域等条件的影响，所以清水的量不要一次性全部加进去，最好是少量多次的加，另外化开酵母的温水也要计算在总的用水量里。
2、包好的豆沙包不要马上上锅蒸，要饧发好了才能蒸，不然蒸出来的豆沙包容易出现发不起来的情况，还影响口感。
3、上锅蒸的具体时间，与豆沙包的大小和使用的锅具也有关系，所说的时间都是上汽后开始计时的。
来源：美食天下
2、蒸豆包需要多长时间，豆沙包蒸多久
泡打粉加入面粉及调味料，揉成面团，切成10等分，发酵约30分钟，豆沙亦分成10等分，今天小编就来聊一聊关于豆沙包蒸多久?接下来我们就一起去研究一下吧!
豆沙包蒸多久
泡打粉加入面粉及调味料，揉成面团，切成10等分，发酵约30分钟，豆沙亦分成10等分。
每份面团扞成中间厚，边缘薄的面皮，包入豆沙后收口捏合，置于蒸茏内，以大火蒸15分钟即可。
豆沙包，也称作豆蓉包，是以红豆沙为馅的麦包，为起源于京津的传统小吃。豆沙馅的做法是将红小豆去掉豆皮，弄碎煮烂，加糖，再用油炒一炒。把馅放入用澄面和生粉搓成粉团的皮，在蒸笼里蒸即成。
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