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内容导航：1、怎样炒螃蟹简单又好吃：这是葱姜炒蟹的家常做法，先煎后炒更入味，配上年糕实在太好吃了2、怎样炒螃蟹简单又好吃，美味的炒螃蟹的做法步骤1、怎样炒螃蟹简单又好吃：这是葱姜炒蟹的家常做法，先煎后炒更入味，配上年糕实在太好吃了
前几天去超市，看到面包蟹还是鲜活的，就花168元购买了一只。
平常我都爱将螃蟹清蒸着吃，但是吃多了觉得有点腻，正好家里有一包火锅年糕，就用它做了一盘葱姜炒蟹，味道太棒了。
用料：
螃蟹，年糕，小葱，生姜，生抽，老抽，盐，油，淀粉。
做法：
用刷子将螃蟹刷洗干净，掰下蟹钳，掰开蟹身，去掉蟹心，用刀把螃蟹肉剁成小块。
用刀背砸一砸蟹钳，这样方便入味，将小葱切成长段儿。
将剁好的蟹肉裹上一层淀粉。
我选用的是火锅年糕，先把年糕放入水中煮软，捞出沥水，留着备用。
倒掉锅内的水，烧干水分，倒入油，把油烧至6至7成热以后，放入蟹块煎一下。
煎到蟹肉变色，切面微微发黄，蟹肉熟后即可捞出。
倒出锅内多余的油，留底油，下姜丝煸香。
倒入蟹块翻炒一下，炒出香味后倒一小碗水。
加一点生抽、老抽、盐调味，倒入煮好的年糕稍微再炖一会儿。
锅内汤汁不多的时候，撒上葱段，炒匀即可出锅。
2、怎样炒螃蟹简单又好吃，美味的炒螃蟹的做法步骤
活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀，下面我们就来说一说关于怎样炒螃蟹简单又好吃?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
怎样炒螃蟹简单又好吃
活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻。
再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后。
用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
美味的炒螃蟹就做好了。
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