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内容导航:1、为什么不能吃鲤鱼:鲤鱼虽然美味,但南方人几乎不吃,白给也不要,你知道为什么吗?2、为什么不能吃鲤鱼,鲤鱼为什么不宜吃1、为什么不能吃鲤鱼:鲤鱼虽然美味,但南方人几乎不吃,白给也不要,你知道为什么吗?
鲤鱼是我们大家非常熟悉的食材,取材方便,简单上手,它的吃法多种多样,红烧鲤鱼、麻辣鱼、水煮鱼、酸菜鱼,都可以用它当食材,尤其是山东的一道鲁菜,糖醋大鲤鱼,造型漂亮,颜色漂亮,酸酸甜甜,非常美味,只要是红白事的宴席,几乎都有这道菜的出现,尤其是在重大节日,鲤鱼更是一道代表菜,寓意吉祥,"年年有余,鲤鱼跳龙门”,非常受欢迎,后来有人告诉我,“鲤鱼虽然美味,但南方人几乎不吃”,这是真的吗?为什么不吃鲤鱼?
鲤鱼跳龙门的故事我们都很熟悉,黄河鲤鱼天下闻名,在北方这边,尤其到了山东地界,鲤鱼可是家常菜,不过养殖的偏多,野生的几乎很少,也不知是不是心理因素,总感觉北方的鲤鱼,确实比南方的好吃,可能跟养殖环境、水质有关,湖北位于长江中游地区,秦淮以南,自然是南方,所以北方人看待湖北,肯定属于南方,在湖北的街上,的确很难买到鲤鱼,并没有北方那么常见,有点不屑一顾的意思。
南方水资源丰富,自然不缺海鲜、河鲜,淡水鱼类选择面也很宽广,鲤鱼口感一般,而且刺多腥味重,自然难得登上餐桌,鲤鱼的两侧,有两条“腥筋”,其实只要小心取出即可,可多数人总忽略,有名的四大家鱼,各种海鲜淡水鱼,比鲤鱼好吃的食材多了,自然而然地就少吃鲤鱼了。
鲤鱼营养高,在一定程度上有“大补”的功效,也就是常说的发物,有碍于创口或者疮之类的恢复,吃了会引发旧疾,本来就不受待见的鲤鱼,这样就更不受待见了,还有一点就是鲤鱼燥热,在南方潮湿闷热的环境下,人们喝凉茶还来不及呢,怎会吃这种,有“发物”功效的鲤鱼,说成白给没人要,有点夸张的意思,但大致情况确实如此。
在古代中国传说中,黄河鲤鱼跳过龙门,一跃飞天,幻化成龙,据传龙门为应龙所开,比喻中举、升官等飞黄腾达之事,也比喻逆流前进,奋发向上,南方人相对迷信一些,比较看重风水,自然也就避讳鲤鱼,认为鲤鱼是吉祥物,从心底里不接受,用来敬畏而不是吃,历史上有很多鲤鱼变龙的故事传说,
在南方的水资源中,可挑选的鱼类太多了,比如鲫鱼,鳊鱼,黑鱼,鲑鱼,河鳗,白条鱼、胖头鱼等等,再加上水质不同,养出的鲤鱼,肉质粗糙,口感不好,所以大家就不习惯吃鲤鱼了。
南方人的体质也大多属于湿热性,是需要喝凉茶去湿去热气的,而鲤鱼是燥热的,是发热之物,所以说,在一定的程度上,大部分南方人确实不吃鲤鱼,仅有一小部分人吃。
长在南方的鲤鱼,没有北方的鲤鱼那么好吃,很大程度因为地域原因,一方水土养育一方人,说的就是这个理,入乡随俗,就是最好的选择,你喜欢吃鲤鱼吗?
2、为什么不能吃鲤鱼,鲤鱼为什么不宜吃
文/农夫也疯狂
鱼类是我们的日常生活中很常见的一种食物,在过去生活条件很差,对于老百姓来说最大的梦想,也就是能过上每天大鱼大肉的生活。从这也看得出来,鱼和肉是是高品质生活必不可少的。而爱吃鱼的朋友们,还对于不同鱼类的特色也是如数家珍。因为南北方的饮食差异,有些鱼类北方人爱吃,但是在南方却不吃香。其中比较有代表性的就是鲤鱼了,为何北方很吃香的鲤鱼,南方人却不爱吃呢?鲤鱼是不是“四大家鱼”呢?这里我们今天就一起来了解一下!
我们先来回答第一个问题,鲤鱼是不是“四大家鱼”。有不少的网友们,一提到四大家鱼,第一个想到的就是鲤鱼。原因是鲤鱼的养殖历史非常的悠久了,并且它的寓意还很好,很多的年画中就有鲤鱼,那鲤鱼是不是四大家鱼呢?
鲤鱼是我国养殖范围非常最广、养殖历史最悠久的一种淡水鱼,因为它的鱼鳞有十字的纹理,所以得名“鲤鱼”,有些地方也叫它鲤拐子、毛子等。自古以来鲤鱼就是中国人餐桌上的美食之一,但是它却并不是属于四大家鱼。民间所说的四大家鱼是指草鱼、青鱼、鲢鱼和鳙鱼这四种鱼类,其中是没有鲤鱼的。
关于为何四大家鱼没有鲤鱼,在民间有一种说法,那就是在唐朝的时候因为是李家王朝,而“鲤”同“李”,所以不准吃鲤鱼,即便是捕捉到了鲤鱼也要立即放生。如果捕捉鲤鱼售卖,还要处以杖六十的刑罚。因此当时的渔民就不养殖鲤鱼了,而是其他的鱼类,所以就形成了青草鲢鳙这四大家鱼的说法。
其实这个民间说法是靠不住脚的,鲤鱼没有入选四大家鱼,更多的原因在于它的杂食性,适应能力很强,不用认为干涉,在野外的环境也能自由繁殖后代。近些年鲤鱼入侵了欧美等国家,就因为没有天敌一度泛滥成灾,这也说明了它的适应能力和繁殖能力多么惊人。那为何北方人爱吃鲤鱼,而在南方鲤鱼却不吃香呢?鲤鱼真的是“发物”吗?
何为“发物”?民间认为,凡是能让皮肤疾病旧病复发或加重的食物,都被统称为“发物”。比如有些人在食用某些食物之后,会出现长皮疹、皮肤瘙痒、嘴角红肿、湿疹加重,甚至上吐下泻、呼吸困难等症状,这样的食物就是发物。而在南方地区的民间鲤鱼确实是发物。因为南方地区的气候偏潮湿,有些人本来就有一些皮肤病,或者是呼吸方面的老毛病,食用鲤鱼之后情况会加重。但是在北方地区气候干燥,出现这种情况的人少,所以北方没有鲤鱼是发物一说,这也是部分南方人不爱吃鲤鱼的原因,可以说鲤鱼是发物一说,让很多人对鲤鱼是敬而远之。
其次是鲤鱼刺多、泥腥味重。鲤鱼的适应性很强,属底栖性鱼类,它们一般都是在水中底层活动,并且在搜寻食物的时候还常常把水搅浑了,这样的环境生长的鲤鱼都有很重的泥腥味。另外鲤鱼的口感也不太好,再加上鲤鱼的刺也比较多,还都是一些小刺,所以在南方地区很多人都不爱吃鲤鱼。有些地方还把鲤鱼当成祭祀的食物,时至今日在南方有些地方还有这个习俗。
最后,南方可食用的鱼类更丰富。南方地区的水资源比较丰富,可食用的鱼类就比较多了。既然有更好的鱼类选择,吃鲤鱼的人就更少了。可是在北方地区则不一样了,它们可养殖的鱼类相对来说就要少一些了,而鲤鱼又适应能力很强,繁殖能力很强,在大黄河里面也能生存。同时还有一个原因,南方人饮食方面口味更重,喜欢吃一些辛辣的食物,而鲤鱼一般适合清蒸,这样就符合了北方人的饮食习惯。也是因为这个原因,北方人比南方人更爱吃鲤鱼。
各位网友朋友们,你们爱吃鲤鱼吗?在笔者看来,现在人工养殖的鲤鱼,确实味道很一般。但是野生的鲤鱼还是很不错的,用它做红烧鲤鱼就是一道难得的美味。(图片来源网络,侵权可删除)
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