酱爆鸡丁 *** *** 及配料
1、所用食材：鸡胸肉1块，黄瓜半根，胡萝卜半根，大葱1段，黄豆酱1勺，甜面酱5勺，糖1小勺，生抽2勺，料酒1勺，淀粉1勺，胡椒粉1勺，盐1克，清水2勺，植物油适量。
2、做这道菜，选材很重要，一定要选用带胯鸡腿肉2个，可出净鸡肉约370克。把鸡腿肉剔除鸡骨、去除鸡皮后，切成1厘米大小的鸡丁。
3、配料：甜面酱15克，蛋清25克。调料：白油75克，白糖10克，精盐10克，味素5克，淀粉25克，葱，姜，蒜，香菜适量。把鸡脯肉用刀改成2厘米见方的丁，装在碗里，加入蛋清，淀粉，少许盐搅拌浆好备用。
4、做法：酱爆鸡丁 主要食材：鸡胸肉，黄瓜，葱花。腌制调味料：盐，黄酒，白胡椒粉，淀粉。酱汁调味料：甜面酱5，黄豆豆瓣酱 1，生抽 2 ，老抽 1 （如果颜色深少放些 ），糖 1 ，淀粉1 ，清水1/3碗或者小半碗。
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将鸡丁中加入一勺料酒和适量淀粉上浆。将一勺甜面酱、两勺黄豆酱加入一勺料酒和一勺清水兑成碗汁。将黄瓜和胡萝卜切成和鸡丁一样大的丁。姜切片备用。
鸡胸肉清洗干净，然后切成2公分的鸡丁。鸡胸肉中倒少许淀粉，再倒适量料酒，抓捏均匀，腌制10分钟。黄瓜切丁，胡萝卜切丁，大蒜切块。椒麻味黄豆酱和酱油同入碗中，再加少许凉水，混合均匀备用。
酱爆鸡丁的做法：用料：鸡胸肉250克、黄瓜一根、甜面酱3勺、淀粉1勺、料酒1勺、蒜瓣6个、蛋清1个、白芝麻（熟）少许、食用油适量。步骤：准备食材。
酱爆鸡丁 *** *** 及配料如下：配料：鸡肉200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、干辣椒5个、香辣酱1汤匙、胡椒粉1茶匙、生粉1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙。姜切片，蒜切片，葱切葱花，干辣椒切段。
酱爆鸡丁的做法窍门
1、酱爆鸡丁的做法如下：第1步、食材：鸡胸肉、黄瓜、生姜等。生姜切末。第2步、鸡肉切丁。第3步、放入一半黄酒、少许盐抓匀，放一半蛋清、适量淀粉，抓匀腌制。第4步、黄瓜切丁。
2、)将甜面酱，番茄酱，豆豉酱，白糖和清水放在碗中，搅拌均匀备用。大蒜切片，鸡胸肉切成大小1cm的丁，黄瓜也切成和鸡丁大小相同的丁。2)鸡丁放入碗中，倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。
3、介绍以下几种酱爆鸡丁的 *** *** ：0蜂蜜酱爆鸡丁 首先准备一根杏鲍菇，清洗干净切成丁，鸡胸肉清洗干净切丁，用料酒、盐、生抽抓拌均匀，腌制10分钟。
酱爆鸡丁的做法?
酱爆鸡丁酱爆鸡丁的做法的做法如下酱爆鸡丁的做法：第1步、食材酱爆鸡丁的做法：鸡胸肉、黄瓜、生姜等。生姜切末。第2步、鸡肉切丁。第3步、放入一半黄酒、少许盐抓匀酱爆鸡丁的做法，放一半蛋清、适量淀粉，抓匀腌制。第4步、黄瓜切丁。
酱爆鸡丁 *** *** 及配料如下酱爆鸡丁的做法：配料：鸡肉200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、干辣椒5个、香辣酱1汤匙、胡椒粉1茶匙、生粉1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙。姜切片，蒜切片，葱切葱花，干辣椒切段。
鸡丁滑嫩，瓜丁爽脆，酱香浓郁。操作提示 鸡丁上浆要匀要薄，滑油时掌握火候。酱爆鸡丁二 材料 鸡胸肉300克，黄瓜1根，甜面酱20克，干黄酱15克，大蒜数瓣，白糖少量，清水20ML，料酒，淀粉，香油适量。