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莲藕是常用食材之一。李时珍在《本草纲目》中称藕“医家取为服食，百病可却”，可见莲藕的食疗功效之大。
广州医科大学附属中医医院同德围分院妇科禹安琪副主任介绍，莲藕既可生用也可熟食，生用可清热、凉血、散瘀，熟用有健脾开胃、益血生肌的功效。她给大家推荐了两款食疗方：
1.冰糖炖莲藕
原料：莲藕150克，冰糖10克
做法：莲藕带节，洗净后切薄片，与冰糖一同放入炖盅，隔水慢炖1个钟即可服用。
功效：补益脾胃，益血止血。适用于口鼻出血、产后止血等。
2.莲藕排骨汤
原料：莲藕2节，猪脊骨500克
做法：猪脊骨洗净切段，飞水待用；莲藕洗净，滚刀切块，姜3片，一同置于汤锅，放清水没过原料，武火煮开后改文火煲一个钟，待肉熟藕粉，加盐调味即可服用。
功效：补中益气、健骨生肌。主补五脏、消食止泻。
温馨提示：脾胃虚胃寒者、易泄泻者不宜食用生藕。忌用铁器烹饪莲藕。（全媒体记者张青梅 通讯员王健、梁译尹）
来源： 广州日报
2、藕粉的吃法大全，纯藕粉的吃法多种多样
秋季干燥，尤其是北方，一到秋天很多人就会出现干咳，嗓子不舒服的一些小毛病。那秋天吃什么才可以避免这些小毛病呢？中医讲肺热就会引起嗓子干，皮肤干燥，浑身不舒服。
如果秋天吃对了应季食品，就会避免这些小毛病的出现。白色食品基本都是润肺的食物，比如莲藕，银耳，雪梨，燕麦片等等。
我们家喜欢在秋天吃藕，可是孩子他爹又不喜欢凉拌和炒着吃。他喜欢喝藕粉，可是超市买来的藕粉又不是很纯。这可难不倒我，现在正是大量新鲜莲藕上市的时候，就从网上买了5斤，自己动手做藕粉，又简单又可以让他喝到最新鲜的藕粉。
做法真的是非常简单，步骤如下： 1，一个差不多半斤的新鲜莲藕洗干净，去皮，切成小块
2，把切好的藕块放入料理机，加入凉水，水的多少以没过藕块两公分为佳
3，盖上盖子，调至酱料档位，启动3分钟即可。如果没有这个档位的话用豆浆这个档位也可以。
4，藕汁榨好后，倒入锅中，放在电磁炉上煮开即可，在煮的过程中要不停地搅拌，要不然就会糊锅，因为藕汁很粘稠。这样做出来的藕粉非常的鲜甜，有新鲜莲藕的甜，而且还有一股清香。
我家孩子非常爱喝。喜欢吃稠一些的可以少加水，喜欢稀点的藕汁，可以多加点水。注意水不要加太多。
喜欢甜口的还可以加一些桂花糖，果仁碎调味，也可以加入冰糖或者红糖都可以。这样做出来的藕粉喝起来一点也没有渣渣，而且口感是非常的绵密。
这两年我们家一到秋季都会不间断地这样吃，冬季孩子就很少感冒咳嗽。我这个方法是不是很简单，喜欢的朋友不妨也做一下试试。
藕的药用价值也相当高，可以促进肠道蠕动，帮助消化，还可以清除肠道内的毒素和垃圾。 藕性寒，有清热凉血的作用。咽喉不适、咳嗽有痰时，可以用莲藕榨汁喝，祛痰镇咳效果很好。 莲藕的营养价值： 藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用。 其实鲜藕也可以和新鲜的花生米一起榨汁，这样喝更有营养。多种多样的搭配随自己喜好，顺应季节变化，吃对食物，让我们的身体更强健。
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