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橙香红茶欧包
【汤种配方】
高筋粉20克
水100克
【面包配方】
高筋粉270克
全麦粉30克
盐3克
白糖25克
汤种50克
红茶154克（伯爵红茶包撕开倒入热水放凉后用）
干酵母3.5克
软化黄油35克
糖渍橙皮丁45克
【做法】
1⃣️做汤种：
将汤种原料放入锅内，用手动打蛋器搅拌均匀，一边小火加热一边用刮刀不停搅拌，直至变成糊糊状，常温晾凉后冷藏6小时再使用
2⃣️打面：
将除黄油和橙皮丁以外的面团原料放入厨师机，开4档2分钟，搅拌成团，再7档2分钟，打至粗膜状态
3⃣️放入软化黄油，开4档2分钟，再7档3-4分钟，打至手套膜状态
4⃣️放入糖渍橙皮丁，厨师机4档1分钟，把橙皮丁拌进面团
5⃣️面团收圆，盖上保鲜膜，用烤箱的发酵功能发酵1小时，温度30
6⃣️发酵好的面团分成6份，拍扁排气，收圆，再轻轻把圆面团拍扁一点点
7⃣️进行二次发酵，时间1小时，温度35
8⃣️发酵好的面包上筛高筋粉，割包
9⃣️预热烤箱，用长帝s1的一键“欧包”模式，上下火175度，蒸汽两分钟，面包放入烤箱中层烤25分钟
凯撒面包
【面团原料】
高筋粉260克
低筋粉30克
盐5克
糖6克
奶粉10克
水175克
酵母3.5克
软化黄油10克
【做法】
1⃣️将所有面团原料放入打面桶，厨师机开4档3分钟搅拌成团，转7档4分钟
2⃣️面团收圆，用烤箱的发酵功能30度发酵1小时
3⃣️面团分割成8份，拍扁排气，收圆，盖上保鲜膜醒15分钟
4⃣️面团表面喷水，沾上芝麻，用凯撒面包模具压出花纹
5⃣️二次发酵；烤箱发酵功能，温度35，时间50分钟
6⃣️预热烤箱，用长帝s1的一键“欧包”模式，上下火175度，蒸汽两分钟，面包放入烤箱中层烤23分钟
[机智]今天的大润发超市升级了，全自动感应扫描，走过就能知道几度[灵光一闪]！
[灵光一闪]山药好像很便宜，写着只卖1⃣️天，昨天买过忘记价格了！今天的蜜薯很新鲜，挑了一大袋只要35块钱，趁孩子们在家给他们烤了吃[大笑]！
[灵光一闪]烤红薯很简单没有难度，洗净沥干，垫个锡纸200度烤1小时左右。30分钟后翻面，上面盖一张锡纸防止糖汁飞溅。满屋飘香的烤山芋，比买的好吃！
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