大家好,小宜来为大家讲解下。荆芥菜（荆芥菜学名叫什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
一、荆芥菜的简介
荆芥菜是一种绿色植物，又名“芥藍菜”，是芥菜科植物荆芥（Brassica juncea）的叶菜。它也可以归类为副茎菜，也称为芥菜叶，是由胡椒科植物而来的。荆芥菜具有较大的衰老力，可以在生长的各个阶段从成长发育到衰老期进行多种用途，是中国南方一种常见的蔬菜，也是它的别名。
二、荆芥菜的营养成分
荆芥菜的主要营养成分有：以维生素C和叶酸为主，其中维生素C占25.31mg/100g，叶酸含量为56.25μg/100g；胡萝卜素含量为19.29μg/100g，核黄碱含量为29.64μg/100g；蛋白质含量为2.9-3.33g/100g，总糖含量为3.12-3.51g/100g，还含有钙元素、钠元素和镁元素等。
三、荆芥菜的药用价值
荆芥菜的药用价值很高，可用来治疗胃病、改善疲劳、抗肿瘤等病。荆芥菜中的维生素C、叶酸、胡萝卜素及其他营养成分等均有抗氧化作用，能有效抵御自由基，对降低疾病发病率和保护心脏血管也有很大作用。另外，荆芥菜还含有一定量的钙、钠、镁等元素，具有消除肌肉疲劳、促进消化和补血的作用，能够改善心脑血管疾病，促进儿童的身体健康发育，还有助于减少和治疗亚健康的作用。
四、荆芥菜的食用方法
一、荆芥菜的历史
1、荆芥菜，又称荆芥、球茎芥、球芥、根芥、洋芥子等，是芥菜科荆芥属植物荆芥菜的总称，原产地为欧洲东北部，是一种营养丰富的蔬菜。
2、历史上在中国被发现和栽培早，大约追溯到清朝乾隆（1736-1796）时期，荆芥菜在湖南根据当时的环境和地形经历了很多次选择和自然育种，后来被广泛引种传入全国不同的地区。
3、此外，荆芥菜也是国家农业部委托由中国科学院植物研究所开展的“我国重要蔬菜育种技术改良计划”种质材料之一，至今已有数十年历史了。
二、荆芥菜的特点
1、荆芥菜叶片厚而宽，无毛光洁，轮廓呈心形；根部短而宽，白色、肥大而跃圆，有时有芥香气；叶茎肥大，根茎可以吃；种子以淡黄色为佳，可调味，风味清淡而有芥香味。
2、荆芥菜的营养价值很高，含有丰富的活性物质，叶中的营养素特点是多样的，能满足人体维生素B族、维生素C及叶酸等营养素的需求，多种矿质元素如钙、磷、钾等含量也很丰富。
3、另外，荆芥菜还有类黄酮类物质，这些物质具有镇静、抗肿瘤、抗疲劳、抑制肝细胞损伤等作用。
三、荆芥菜的食用方式
1、荆芥菜可以煮、拌、凉拌、榨汁、烤、炒、熬煮等等，是很多蔬菜中不可多得的特色美食。
2、凉拌荆芥菜是最常见的食用方式，调料中鹌鹑蛋可提升口感，而榨汁时加入番茄汁或柠檬汁则可以强化香气，烤制时的油用的色拉油更能增加营养。
3、荆芥菜也可制作面食，将荆芥菜搭配面粉制作饼、蒸饺、饺子、披萨等，将荆芥菜叶和根茎分开就可以用来制作不同口味的面食。
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