为什么我做得双皮奶味道很腻?而且没有一层皮?
1、双皮奶的所谓“皮”就是煮沸牛奶的时候出的天然奶油，你用的奶粉还是牛奶，根据我自己试验的结果不出皮的原因有3：1 打蛋清的时候小心和轻柔，别让泡沫和蛋黄进去了。2 牛奶不要沸腾太久，最好用微波炉的中火。
2、另外一个就是双皮奶的奶皮是影响着双皮奶的口感和味道的，奶皮越厚就代表牛奶中的奶脂越多，所以就证明了双皮奶的口感和味道更加浓厚和顺滑，这样的双皮奶吃起来是奶香四溢、滑嫩爽口的，所以奶皮也是代表着双皮奶的品质。
3、因为不需要旺仔牛奶，应为旺仔本身比较甜，上次我做用的是辉山硬代的一袋半用2个鸡蛋清2勺白糖在蒸之前在在碗口报上保鲜膜就不会有凹凸不平勒还有在牛奶煮开的时候不要碰否者接的奶皮就会被破坏。就不会没有奶皮乐当。
为什么我做出的双皮奶吃起来像糨糊?
1、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右双皮奶为什么腻呢，用筷子从中间刺入双皮奶为什么腻呢，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。
2、奶茶店卖的双皮奶是直接用双皮奶粉做的，里面有胶质成分当做增稠剂， *** 时没有充分溶解，致使胶质成分沉淀至底部，形成流质黏粘稠物。
3、第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
4、这还是浓度不够，要做双皮奶的话要稍微放浓一点，因为双皮奶为什么腻呢他也部分会沉淀，味道会相对便携一些。只要做好了的还是很好吃的。
为什么我的双皮奶会黏糊糊的
奶茶店卖的双皮奶是直接用双皮奶粉做的双皮奶为什么腻呢，里面有胶质成分当做增稠剂双皮奶为什么腻呢， *** 时没有充分溶解，致使胶质成分沉淀至底部，形成流质黏粘稠物。
炖的时间不够哦，记得一定要足够冷的牛奶中搅入蛋清，炖的时候要盖好盖子，微火慢炖。
这样形成双皮奶为什么腻呢了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
做法问题 在 *** 的时候出现问题的话，也会导致双皮奶不凝固，在做的时候如果蛋清没有打散打至出现白色泡沫的话，那么也会出现双皮奶无法凝固的现象。
为什么我做出的双皮奶坑坑洼洼的,不好吃
要用中火蒸10分钟双皮奶为什么腻呢，你试试蒸双皮奶为什么腻呢的时间再长一点点，双皮奶为什么腻呢我试过这种情况。后来再蒸一会就没事了。Ps：一般都是250毫升牛奶配两个蛋清的。
) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。
因为不需要旺仔牛奶，应为旺仔本身比较甜，上次双皮奶为什么腻呢我做用的是辉山硬代的一袋半用2个鸡蛋清2勺白糖在蒸之前在在碗口报上保鲜膜就不会有凹凸不平勒还有在牛奶煮开的时候不要碰否者接的奶皮就会被破坏。
为什么我做的双皮奶口感很粘,而且味道怪怪的?
双皮奶的做法：看看哪部出了问题 将纯牛奶倒入宽口的碗中.放入水开后的蒸锅，蒸5分钟后关火.静置5分钟后，牛奶上便会形成一层厚厚的奶皮.从碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只碗中，碗底留少许牛奶，以防奶皮粘在碗底。
炖的时间不够哦，记得一定要足够冷的牛奶中搅入蛋清，炖的时候要盖好盖子，微火慢炖。
一般自己做的口感都会稍逊一点，外面多多少少有加一些添加剂增加口感。建议加点姜汁，这样就不腻了。
因为不需要旺仔牛奶，应为旺仔本身比较甜，上次我做用的是辉山硬代的一袋半用2个鸡蛋清2勺白糖在蒸之前在在碗口报上保鲜膜就不会有凹凸不平勒还有在牛奶煮开的时候不要碰否者接的奶皮就会被破坏。