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甜食是有药用作用的，主要功效是治疗心情不好。
小小个子的甜食，一口一个，当早餐当零食都棒棒的！而且，看起来超级萌~
-- 酥皮泡芙 --
by miya_red
-- 用料 --
酥皮
黄油 80G
糖粉 55G
低筋面粉（过筛） 100G
泡芙
牛奶 170G
无盐黄油 75G
白砂糖 1G
低筋面粉（过筛） 105G
鸡蛋 3个
-- 做法 --
❶ 黄油软化混合糖粉，拌至细腻；
❷ 将低筋面粉加入2中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可；
❸ 用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏让他结实点，方便切，太硬也不行哦；
❹ 牛奶、黄油和糖混合，加热至沸腾，沸腾1分钟之后加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至无颗粒，再熄火；
鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，加第3个时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可，装入裱花布袋；
❺ 在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细（如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦）；酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温；
❻ 在挤好的泡芙上盖上酥皮，放入预热好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分钟，转上火180度，下火160度烤15分钟，第一个10分钟内不要打开烤箱（如果没有分上下火的，上下火均180度，25分钟，最后五分钟要看咯，因为每个烤箱温度不一样，不要上色太过咯）；
❼ 泡芙里面的馅；卡仕达酱（具体做法下厨房有哦）或者淡奶油和糖粉打发的馅也很轻盈，很赞~
-- 蛋黄酥（古早味）--
by 心香雨
-- 用料 --
（一）油皮材料：
中筋面粉 120克油皮用
低筋面粉 120克油皮用
猪油（冷藏）75克油皮用
麦芽糖（没有可以换白糖） 5克油皮用
白糖 20克油皮用
盐 2克油皮用
水 90-100克油皮用
（二）油酥材料：
低筋面粉 150克油酥用
猪油（冷藏） 75克油酥用
（三）其它材料：
生的咸蛋黄（如果只放半个，就10颗） 20颗
豆沙 400克
黑芝麻 适量
蛋黄 2个
白酒 1小勺
-- 做法 --
❶ 咸蛋黄把上面的一点点薄膜去掉，用食用油浸泡放冰箱冷藏一晚；
❷ 烤箱170度预热5分钟，170度把咸蛋黄烤5分钟，然后喷一点点白酒冷却；
❸ 把油皮（1）的材料放在盆中，（面粉筛入）用筷子搅拌均匀，然后手揉到面光滑；（和揉面包一样揉，如果可以出大片手套膜最好）揉越光滑就不容易破皮；揉好后，盖保鲜膜松弛35分钟；（我揉面时，盆子下面垫了冰袋的，尽量保持油皮不能太热）；
❹ 把油酥（2）的材料放在盆中，（面粉筛入）用筷子搅拌，揉匀，揉成面团，盖保鲜膜松弛（猪油不能化了，化了不好成团））；
❺ 豆沙分成20份，每份20克，稍稍搓圆，如果太稀，可以冰箱冷冻一会，手上扑点面粉搓；豆沙压成圆饼，放入一个蛋黄，逐个包好；油皮面团平均分成20份，搓圆，盖保鲜膜；油酥面团平均分成20份，搓圆，盖保鲜膜；（搓圆后我放冰箱冻硬了包的）
❻ 油皮颗粒压平，擀圆，包入油酥颗粒，接口捏紧，盖保鲜膜；
❼ 油皮酥油团手掌压瘪，用搟面杖从中间往两头搟长，卷起；（越薄层次越多，如果觉得破皮，扑点低粉在破皮的地方））；全部卷好，盖保鲜膜松弛15分钟，然后再竖着擀长，卷起，盖保鲜膜松弛15分钟；
❽ 把小卷压瘪，然后擀成外围薄一点的圆面皮，包入蛋黄豆沙球，捏紧接口，收口朝下盖保鲜膜放入烤盘；
❾ 用蛋黄液（如果喜欢浅色蛋黄的：蛋黄液放2滴牛奶或者水打散，过筛，会比较细腻）刷兩次，然后撒上黑芝麻；200度预热，烤箱中层，200度烤28分钟，然后闷5分钟出炉。（如果上色比较深，下一次降低一点温度烤）
-- 小贴士 --
❶ 制作过程中，全部材料全程要用保鲜膜盖好，避免表面干燥；
❷ 全部材料全程要底部隔冰水或者冰袋，用大盆套小盆的方法，大盆放冰袋和水，最好多准备几个冰袋；
❸ 如果觉得油皮不够冻，可以放冰箱稍微冷藏几分钟；分成小粒的油酥如果太软不好包，可以放冷冻冻硬一点点也可以。
❹ 猪油自己煎，切细，然后盖上锅盖中小火煎好，中途少翻动；
❺ 红豆沙可以自己买红豆，用压力锅煮熟，用料理机打，或者过筛子压细，然后加白糖和食用油（猪油），麦芽糖炒。
❻ 如果放半个咸蛋黄的童鞋，一定记住咸蛋黄切面始终朝收口面。烤时切面是朝下的。
-- 雪媚娘 --
by 牛奶4667
-- 用料 --
A
水磨糯米粉 200克
鹰牌粟粉（玉米淀粉）60克
纯牛奶 360克
细砂糖 150克可适当减少20克
B
黄油 100克可适当减少20克
C
淡奶油 400克
糖粉 30克
-- 做法 --
❶ 先说下题外话，有的亲做出来说粘牙，硬，那么我说下可能的原因，首先糯米粉一定要水磨糯米粉，玉米淀粉不是超市买的那种生粉，咨询的时候就问有没有粟粉，因为完全不是一个东西，做出来肯定也不一样，这个方子粉类材料不能用别的替换！现在开始吧：先取一些糯米粉（200克之外的），用炒锅小火炒至微黄色，一定用小火慢炒，不要炒焦，完成后放置一边，这是用来做雪媚娘面皮手粉的；
❷ 将步骤A中的材料混合至无颗粒状的粉浆（这里啰嗦一句，玉米淀粉不是超市买的生粉，不能搞错了）然后放入蒸笼用大火蒸制30分钟左右，时间根据面糊状态决定，直到没有液体半透明状即可，取出后放入黄油后等面糊冷却戴上一次性手套就可以开始揉了（原方子用的猪油，我试过了，味道差强人意，）刚开始揉的时候可能有点困难，因为黄油需要慢慢渗进面团里，别灰心，一直揉，揉到黄油都吸收了换个干净的盆或者揉面垫再揉成光滑的面团就可以放入冰箱冷藏了；
❸ 淡奶油混合糖粉打发；
❹ 面皮冷藏时间没太大讲究，原方子也没提到，我差不多冷藏了十五分钟到二十分钟的样子吧，在案板上撒上之前炒过的糯米粉，取出面团，揪成一个一个你认为大小合适的面团，用擀面杖擀成饺子皮状，然后包入淡奶油，放上你喜欢的水果，接着就像包蛋黄酥一样捏起来，放的时候接口朝下。
-- 小贴士 --
该方子出来的量大约20个左右，请适当调整，因为我也是第一次尝试此方子，出来的效果还不错，所以没有拍照请见谅～做好的雪媚娘不能裸露放冰箱，我用装75克月饼的天地盖装好了放冰箱冷藏，有焙友说隔夜会硬，此方子做出来的我放了两天还是很软糯～做好的面皮如果未用完可以密封放冰箱保存，需要的时候拿出来做也是可以的，当然最好尽快用掉以保证做出来雪梅娘的新鲜
-- 无水无油香脆花生糖 --
by applelinbaby
-- 用料 --
小粒红衣生花生 250克
白砂糖 250克
-- 做法 --
❶ 炒花生。无油干炒，过程中火要小，慢慢翻炒，避免炒糊；
❷ 炒好的花生放置在菜板上，用擀面杖把花生擀碎。吹掉花生皮；
❸ 熬糖。所有的砂糖放在干燥无油的锅里，小火慢熬，大概10-30分钟（如果用煤气、天然气小火大概10分钟即可，如果是电磁炉就要到30分钟）。熬好糖的标志是看到锅里的糖稀不在冒气泡，表面光亮，但千万不要变黑；
❹ 关火。将花生碎倒入锅中和糖稀搅拌在一起。迅速盛出在菜板上，趁热用擀面杖擀平，大概成1厘米的厚度，用刀将四周归于平整；
❺ 之后趁热切成手指饼干大小的细条。过程都要趁热迅速做，如果等糖凉掉之后就非常不好切了；做好的花生糖要置于密封罐中保存，防止受潮。
-- 小贴士 --
❶ 这款花生糖非常香脆，过程也很简单，唯一需要的就是耐心，因为过程比较慢。这个花生糖不会污染菜板，完全不沾，非常神奇，锅也非常好洗，简单泡一下连洗洁精都不用，比有油配方高级很多，呵呵。
❷ 在糖稀能包裹住的状态下可以尽量多放花生，降低花生糖中糖的比例，口感也更香脆。
❸ 一定注意观察糖的颜色，如果迅速变深就要停止，这是糖快糊了的表现。如果火太大，很可能糖已经糊了水分还没蒸发掉。
-- 超级好吃的蛋挞 --
by FeEI
-- 用料 --
纯牛奶 50ml
淡奶油 100ml
蛋黄 2个
白糖 16g
炼乳 1小勺
蛋挞皮 8个
-- 做法 --
❶ 纯牛奶、淡奶油、炼乳、白糖放一个碗里搅啊搅，直到砂糖融化，可以放微波炉里叮一会，这样比较快哈~~注意，搅啊搅不是打发！！！
炼乳没有的话也可以不放，不过糖就要多一点，放了炼乳的话，糖就可以少一点，总之糖控制在15—20g就可以了~~不能再多，再多会腻的……
❷ 等溶液不那么热的时候把蛋黄放进去搅啊搅~~只要蛋黄哦！！不要蛋清！！然后就变成淡黄色的蛋挞液了。不要打发哦！打发就变成蛋糕塔了~
❸ 把蛋挞液倒进蛋挞皮里，七八成满的样子。
❹ 把蛋挞们放进烤盘里，送进烤箱。烤箱预热220度，中层烤大概15—20分钟。观察蛋挞上色，有焦化基本上就差不多了~
❺ 取出来，放凉之后就开动吧！觉得腻可以烤好之后切点水果放上面，草莓季当然是草莓君咯！
-- 小贴士 --
❶ 炼乳没有的话也可以不放，不过糖就要多一点；放了炼乳的话，糖就可以少一点。总之糖控制在15—20g就可以了~~不能再多，再多会腻的……
❷ 蛋挞皮我一开始用的俏农的，结果发现烤出来的蛋挞一股子面粉味，虽然也很好吃，彻底凉透之后面粉味基本就没有了，可是总觉得不满意啊~~听说KFC用的思念的蛋挞皮，下次决定试试看……
❸ 有很多方子的蛋挞液都放了低粉，可是……经过实践证明，不放低粉的蛋挞才会真正的嫩滑香浓！！蛋味和奶味才会更好的表现出来！！！没有低粉的蛋挞咬下去才会有嫩嫩嫩到不行的感觉！！！！放了低粉总觉得是蛋糕挞……
❹ 蛋挞皮要提前放出来解冻，微波炉转十几秒也可以咯~
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2、下厨房荣耀殿堂，下厨房评分9.1的M鳗
吃了下厨房这款蒲烧鳗鱼，1秒就“恋爱”了，所以忍不住要推荐给大家。
首先这款蒲烧鳗鱼制作的时候是采用活鳗直烤。宰杀后的活鳗直接进入炭烤的环节，中间没有经过冷冻储藏，所以才能呈现出漂亮的M型。
活鳗的成本几乎是普通鳗鱼的三倍，但是肉质更鲜活，几乎没有什么腥味。精选1年期的海鳗，肥瘦适中，既有鱼的鲜美，又有肉的丰腴，搭配上蒲烧酱汁，幸福感从第一口持续到最后一口，层层递进，一点也不觉得腻。
4次淋汁的传统蒲烧工艺。如果是自己做过蒲烧鳗鱼的朋友应该知道，这个过程虽然不算难，但是很费功夫。酱汁均匀涂刷在鳗鱼表面，然后慢火烘烤至酱汁收干，出来后在刷酱再烘烤，重复3-4次方可得到一条泛着油亮枣红色的鳗鱼。
此时的鱼肉也入味得恰到好吃，不干不柴。开袋之后我还偷偷尝了一口袋子里残留的蒲烧汁，甜度并不是很高。这一项担忧也从小本本上划去了。鳗鱼拿到手，其实已经是熟了的状态，在吃之前只需要简单的复热就可以了。
复热鳗鱼最推荐两种方式：
1. 烤箱
鳗鱼自然解冻，烤箱预热180度，然后放进鳗鱼烤15分钟。整个热透，还给鳗鱼表面再次上了一点微微的焦香。
2. 微波
鳗鱼自然解冻，放在提前准备的米饭上，微波炉高火叮3分钟，方便快捷，味道也一点不差。
复热鳗鱼的时候，包装袋里残留的酱汁也不要浪费，挤出来均匀涂在鳗鱼表面，这样即使烤的火候大一点，表皮也不干。
热好的鳗鱼切几刀，摆盘上桌，完全不输店里好几十一份的鳗鱼饭。
说到摆盘，还有一个推荐这款蒲烧鳗鱼的理由——配料齐全周到。鳗鱼的包装盒子里面除了整条小臂长的蒲烧鳗鱼，还搭配了黄金蛋丝、海苔香松、拌饭汁，都是2份。
蛋丝和海苔香松是鳗鱼饭的黄金搭档，但是自己准备确实麻烦。所以说自带配料这件事已经是很动脑筋很贴心了，而且配料的品质也一点不马虎。
海苔香松是海苔碎配上焙烤过的黑白芝麻，洒在饭里能增香不少，也能缓解甜口酱汁的单调。
黄金蛋丝全蛋液烤制，色泽诱人，不光好吃，拍照也超好看。
烤鳗鱼的拌饭汁，看似无关紧要，实际上太必要了。之前买的鳗鱼一般都不会单独再搭配拌饭的酱汁，但是使用烤箱加热，鳗鱼都会把汁收干，为了整碗饭都好吃我都会在单独淋一些在米饭上。这个酱汁包量给的很足，大家根据个人口味轻重一点一点添加就可以，不用一次都加完。
足足一条小臂那么长的鳗鱼，大概可以做3-4碗鳗鱼饭。
去外面吃一般的日料的店也要7、80元一份，有些用的也是预制半成品。那些店内现烤的鳗鱼饭专门店，一碗的价格比这个一整条都还要高，所以说性价比也是超高了。
喜欢吃鳗鱼饭的朋友，赶紧囤起来吧，不柴不腻又没有腥味的鳗鱼，简单料理就是餐厅的出品级别了。
*蒲烧鳗鱼会有少量细软的小刺，不影响食用。但是小朋友吃的话，家长一定要在旁照看一下。
豆瓣@王清欢的鳗鱼试吃报告
本地有一家被誉为日料天花板的店，晚间只有两个套餐可选：888元和1680元，偶尔吃吃还行，但特地为店里那碗不肥不腻的鳗鱼饭去吃，就有点太破费了。想吃鳗鱼饭的时候，我选择打开下厨房，顺丰隔天到，10分钟就能吃上，比我坐车去日料店还方便呢。
下厨房的整条鳗鱼长约40cm，大约和我的小臂差不多，日料店的一碗鳗鱼饭没有百八十元吃不到，而下厨房的鳗鱼一份可做至少五碗鳗鱼饭，超高性价比，在家吃个饱！
用40厘米的鱼盘装它刚刚好！品质和大部分日料店相比也毫不逊色，只有足够新鲜的鳗鱼，在烤制过程中鳗鱼肉才会自然弯曲成 M 型，下厨房坚持活鳗宰杀（活鳗的成本很高，是普通鳗鱼的三倍，但肉质会更鲜活，几乎没有腥味，所以无需浓稠酱汁掩盖）
精选1年期的优质海鳗，肉厚刺少，不肥不柴，似鱼似肉，骨软肉鲜，几乎没什么腥味，附赠的低甜度蒲烧风味酱恰到好吃的将酱汁包裹在鳗鱼肉的表面，味道咸甜适中，最大限度的突出鳗鱼鲜美滋味。
下厨房的鳗鱼有 HACCP认证、有机产品认证、水产质量安全认证、食品安全管理体系认证等证书，是出口级的品控。
为了保证每条鳗鱼的新鲜和安全，下厨房合作的工厂还建立了自己的鳗鱼养殖场，拥有最先进的鳗鱼加工流水线（全国只有2条），其中的鳗鱼加工设备由日本老师傅精心调节了仪器参数（如蒲烧火候、炙烤时间、入味程度等）。
说到酱汁，必须再夸一夸下厨房，调味一向精准有保障。区别于市面上绝大多数商家过浓的酱汁，下厨房采用少汁蒲烧，正宗日式蒲烧风味，经过24道加工工序，4次淋汁的蒲烧烧制，才是获得一条鲜嫩入味的原汁日式蒲烧鳗鱼最重要的步骤。
包装盒里不仅有一整条鳗鱼，还加赠了黄金鸡蛋丝、2包蒲烧酱汁、2包海苔香松，我最喜欢的吃法还是鳗鱼饭了，白米饭盖上肥而不腻的鳗鱼，香喷喷，入口即化，让人忍不住狂嗦筷子。
购买方式
M鳗-日式蒲烧味 138元 504g
1份下厨房鳗鱼，可做5碗鳗鱼饭
本文关键词：下厨房怎么看荣誉殿堂，下厨房荣誉殿堂入口，下厨房荣誉殿堂，下厨房荣誉殿堂全部菜谱，下厨房移动版。这就是关于《下厨房荣耀殿堂，小小甜食，一口一个》的所有内容，希望对您能有所帮助！