竹笋的做法?
流行于四川、重庆、江西、福建等地。做法笋块的做法：竹笋切片笋块的做法，肉切片笋块的做法，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
竹笋红烧肉 原料：五花肉、竹笋 做法：带皮五花肉洗净，切成2厘米见方笋块的做法的块，竹笋去壳切滚刀块。分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。
竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸笋块的做法的水中煮熟，捞起沥干水份备用。红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。
竹笋剥去壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝。 肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀。 黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片。
竹笋块怎么炒的家常做法大全怎么做好吃视
1、竹笋呢要做的好吃呢笋块的做法，可以把竹笋呢切成丝，然后呢，把猪肉丝呢，也切成然后呢，放入适量的榨菜以及这个豆腐干，还有这些辣椒藤藤炒成竹笋炒肉，非常的好吃，美味。
2、做法步骤笋块的做法：第1步备好食材。第2步笋先煮熟。第3步笋捞出沥干水分起片 姜蒜辣椒切好。第4步锅中倒油炒姜蒜辣椒。第5步加生抽炒。第6步放入笋炒匀加盐鸡精。第7步装盘。
3、腊肉炒竹笋：先将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水煮熟后将其捞出，切片。然后将冬笋剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用。
4、步骤：食材如下。大葱、干辣椒、竹笋斜切，姜切片。锅里放水烧开，放入少量盐，倒入竹笋焯水1分钟。将竹笋捞出来放入冷水中过一遍再沥干水。锅里放油，将大葱、姜片、干辣椒爆香。
5、准备好食材。鸡翅洗净，切小块。鸡翅用油、盐、姜、生抽、玉米淀粉调味，拌均匀，腌制1小时。竹笋剥外壳，洗净，切小块。锅内烧开热水，加入竹笋灼5-10分钟。过笋块的做法了10分钟后，竹笋捞起，沥干水份。
6、材料全部切好待用。锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油。煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止。加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。
鲜竹笋的做法大全家常
1、具体做法：竹笋剥壳切去老根，洗净后对半剖开，放入锅中加冷水，大火煮开后转小火煮约20分钟。捞出过凉，然后切滚刀块备用。炒锅放比平时炒菜多一倍的植物油，油热后倒入笋块，大火翻炒一分钟。
2、做法步骤：第1步、准备好食材，新鲜的春笋，香菇也可以用新鲜的，但是我觉得泡发的干香菇更香点。第2步、春笋去皮洗净，然后切大块用开水烫煮下，干香菇用开水泡发下。
3、可以凉拌竹笋，也可以用竹笋做汤把新鲜的竹笋切成细丝，烧开水竹笋放入锅中带水再一次烧开之后冒出竹笋放入凉水当中浸泡。
4、鲜竹笋的做法如下：竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段。热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味。加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。
5、鲜竹笋的家常做法大全：腌笃鲜 原材料：笋、五花肉、咸肉、火腿、千张结、莴笋。
普通炖竹笋块的家常做法大全怎么做好吃视
将新鲜小竹笋洗净笋块的做法，放进开水里焯1分钟笋块的做法，捞出笋块的做法，沥干水。 将油倒入炒锅内，放中火上预热。待油至五成热时，下八角，炒30秒；加小竹笋，翻炒2分钟；加酱油，白糖，酒酿汁，味精，水，烧开后将火调小，盖上锅，文火焖15分钟。
春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块；排骨洗净后沥干水份，备用。2笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出。3汤煲添足量水，放入排骨、笋块、姜片，烧沸。4撇去浮沫，转至小火慢炖5小时。5炖至汤色清靓，加盐调味即可。
春笋剥掉外皮。带皮五花肉清洗干净，切2公分左右的厚块；大葱切段、姜切片，放旁备用。春笋切块，入凉水锅中，锅里放3克左右盐，水开后将笋块煮10分钟，捞出过凉水备用。
带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。
酱汁春笋块——促进消化排毒
炒锅复上火笋块的做法，放入花生油笋块的做法，将酱汁放入笋块的做法，加糖搅拌，装盘待用笋块的做法；炒锅再上火，放入鲜汤、虾籽烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可。
梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
竹笋+羊肝：两者搭配同食，一起吃会引起中毒，严重不利于人体的生长发育和新陈代谢。
酱汁春笋块 原料：鲜春笋500克，花生油、甜面酱、白糖、蘑菇精、素虾仁、麻油、鲜汤各适量。
肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者进食过多的竹笋，会导致消化道大出血的严重后果。尿路结石者 草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙，从而加重病情，不利于病情的控制。
=== 3酱汁春笋块 原料：鲜春笋500克，花生油、甜面酱、白糖、蘑菇精、素虾仁、麻油、鲜汤各适量。