扯面的家常做法怎么做?
1、用料扯面的做法视频：面粉 400克、水 215克、盐 1\/4匙做法：面粉中加入盐扯面的做法视频，混合均匀后加水揉至面团扯面的做法视频，顺一个方向将面团揉透扯面的做法视频，以便面团成筋。揉好的面团揪成小剂子。
2、首先先将黄瓜切丝。碗中放入小麦面粉扯面的做法视频，盐，清水，搅拌成絮状，揉成面图，醒发30分钟。菜板上刷油，放上面团，表面刷油，切成条，拉成条。锅中放水，大火煮沸，放入面条，大火煮熟。
3、先和面，和面盆里加入大约是1斤的面粉，往里面加入大约3g的盐、350g的水，要分次加入水搅拌，当搅成絮状的时候再揉成面团。
扯面怎么做好吃
扯面怎么吃 它的吃法有很多，可以和西红柿，鸡蛋一起吃。首先，准备好材料，加点水进面粉里，揉成团。放在一边醒20分钟，让它发酵。在揉的过程中，可以加点盐，会让面更有劲道。面条扯开后，也不会那么容易断。
给碗里加入盐，鸡精，辣椒面，给锅里加点油，油温升高后，把油泼在辣椒面上，陕西油泼扯面就做好啦。11 搅拌后的陕西油泼扯面。
克面粉里加入1个鸡蛋半勺盐和约250克左右的清水揉成面团，然后盖上保鲜膜室温下放置30分钟以上。做扯面的面团宜软不宜硬。加入鸡蛋和少许盐都能让面更劲道，口感更好。面团醒的时间越久，面的延展性就会越好。
大火烧开撇去浮沫。加入葱姜，酱油和盐炒匀。盖盖转小火炖50分钟关火备用。另起锅加水烧开放入上海青煮熟。放入大碗中垫底。面团最哦成扯面入锅中煮熟，放入碗中。1加入适量牛肉块和肉汤即可。
油太少不好，太多也不好，尽量控制在家里用的圆炒勺半勺。扯面的时候动作要轻，可以一边扯一边在案板上轻轻摔一下再扯，如果再用力就容易断了。做油泼面尽量用高筋面粉，这样的面粉做出来的面条更劲道好吃。
传统面食,秘制做法的扯面!
1、第一步：揉面 将面粉倒入盆中，加盐、水（水分2~3次加入）把面打成面絮 然后揉成团，把面揉光醒5分钟，再揉。
2、准备精制面粉200克，加入食盐2克 ，加入食盐可以使面粉吃起来口感更劲道。边加水边用手搅拌，先搅成面絮，再和成面团，和好以后用小盆盖好放置半小时左右，面团不要和的太硬。小葱一小把切成葱花。
3、扯面是陕西省的传统面食。扯面主要流行于陕西、山西南部以及甘肃的徽县、两当、成县，已有3000年历史。
拉面视频全教程
1、将火腿切片，泡菜切好。锅内放热油，下辣白菜炒熟。锅内倒清汤，加韩国辣酱，大豆酱，辣椒粉，酱油，料酒，鱼露，精盐，胡椒粉小火慢慢熬，然后下如金针菇。另起一个锅，煮开水后，把火腿，青菜，拉面烫熟。
2、拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。
3、锅内放水，水开后，加入面条，迅速用筷子搅开，防止粘连。锅开后，加凉水，反复三次即可出锅。将面盛入碗中，和烧好的材料放一起，这样手工拉面就已经做好了。
扯面和面水和盐的比例
做拉面时，水、盐、面粉的比例是1：0.02~0.04：2，具体做法如下：用料：中筋面粉200克、水100克、盐 4克 首先先将面粉、水和盐放在一起，揉成光滑的面团。然后再把面团平均分成两份，揉圆揉扁。
做拉面一般可以参考以下比例：面粉500克、盐4克、拉面剂2%、水250--300克；做拉面选面粉很重要，最好用高筋粉，劲道，口感好。也可用特精粉，容易拉，但口感稍差些。
做扯面一般是一斤面六两多水。25-35克食用盐 。和面时，先把面打成面穗(水一点一点的加)，再揉成面团，兑水扎软(一般反复扎几次)，然后用湿布蒙住醒面。和好的面醒半小时后才好用。
扯面怎么做
准备精制面粉200克，加入食盐2克 ，加入食盐可以使面粉吃起来口感更劲道。边加水边用手搅拌，先搅成面絮，再和成面团，和好以后用小盆盖好放置半小时左右，面团不要和扯面的做法视频的太硬。小葱一小把切成葱花。
扯面的和面 *** 技巧如下：用筷子在面粉中心挖一个小洞。徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮。
扯面是一条条下锅的，一般最后一条入锅时，先前下的面早已煮熟，稍做等待就可以出锅扯面的做法视频了。
油太少不好，太多也不好，尽量控制在家里用的圆炒勺半勺。扯面的时候动作要轻，可以一边扯一边在案板上轻轻摔一下再扯，如果再用力就容易断了。做油泼面尽量用高筋面粉，这样的面粉做出来的面条更劲道好吃。