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内容导航：1、菱角汤做法步骤：菱角排骨汤，家常的汤水要炖得汤鲜味美还是得有一点小技巧的2、菱角汤做法步骤，怎样做菱角汤1、菱角汤做法步骤：菱角排骨汤，家常的汤水要炖得汤鲜味美还是得有一点小技巧的
有一种汤水，唯有在夏秋两季可以喝到，那就是用菱角煮的汤水，与菱角搭配的通常用的是排骨或者猪瘦肉。
菱角有一种独特的清香，用来炖汤的菱角，最好选比较老的菱角，吃起来比较粉糯，而且炖出来的汤水更为清香爽口。在市场上买到的新鲜菱角，一般都是已经剥去硬硬的外壳，只剩下里面的一层膜，这一层膜得用粗盐揉搓去除，再用小刀彻底刮除。因为这一层膜有些许的苦涩味，若不去除，会影响汤的口感。
【食材】菱角300g、排骨400g、盐适量
【做法】
1. 煮汤的菱角尽量选老的菱角，菱角捏起来比较硬实的。
2. 将粗盐加入菱角中，揉搓掉菱角的内膜。
3. 用小刀将菱角的内膜处理干净。
4. 排骨洗净后，冷水下锅煮开煮去血水后，用砂锅煮开水，加入排骨，小火炖煮1个小时左右。
5. 加入处理后，洗净的菱角。
6. 转大火煮开，再用小火炖煮40分钟左右，加盐调味即可食用。
【小五食记】
排骨要先炖煮，汤的鲜味才能出来。
2、菱角汤做法步骤，怎样做菱角汤
材料：排骨300克、菱角200克、莲子200克、无花果2个、姜4片、葱1根、醋、盐 ，下面我们就来说一说关于菱角汤做法步骤?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
菱角汤做法步骤
材料：排骨300克、菱角200克、莲子200克、无花果2个、姜4片、葱1根、醋、盐。
排骨飞水洗净待用。
新鲜莲子去除莲子芯，菱角，无花果洗净，姜切片，葱打成结。
锅里放入排骨，葱结，姜片，无花果，注入水。
倒入醋，大火煮开。
煮开后捞出葱结，转小火煮一小时。
加入菱角，莲子，煮开后转小火煮40分钟。
最后加入盐调味。
加入盐调味后，就可以出锅食用了。
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