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内容导航：1、化学中乳化作用是什么：初三化学下册，乳化作用与去油污的方法讲解2、化学中乳化作用是什么，什么是乳化作用1、化学中乳化作用是什么：初三化学下册，乳化作用与去油污的方法讲解
日常生活中洗去油污的方法主要有：乳化作用（如用洗涤剂去油污）、溶解法（如用汽油溶解油污）、碱性溶液法（如用碳酸钠溶液去油污）。了解不同方法去油污的原理和区别是重点学习内容。
1、乳化去除油污方法（物理方法）
1.1、乳化现象
油难溶于水，将油与水混合，静置一段时间后会分层，如果向油和水的混合物中滴加几滴洗涤剂，振荡后，由于洗涤剂含有乳化剂，洗涤剂中乳化剂亲油一端与油结合将油团包裹，将油团分散成很小的油滴均匀的悬浮在水中，形成乳浊液，这个现象称为乳化。
乳浊液：小油滴分散到液体中形成的混合物，不属于溶液。
1.2、乳化作用原理
乳化作用原理：洗涤剂中含有乳化剂，乳化剂是个两亲分子（具有两端，一端亲油，另一端亲油），也就是说乳化剂分子既可以于油结合也可以于水结合。去油过程：洗涤剂中乳化剂亲油一端与油结合将油团包裹，亲水一端与水结合，在洗涤搓揉过程中，乳化剂带着油团分散到水中，油污脱离物体。达到去油效果。
注：洗涤用品（如洗发水、洗洁精、洗衣液等）都含有乳化剂，在洗涤物体上的油污时，都是乳化作用。
2、溶解去除油污方法（物理方法）
食用油属于油脂类物质（属于有机物），不溶于水。汽油也属于有机物，根据“相似相溶原理”油渍很容易溶于汽油中，从而让油污于物体脱离，达到去污的效果。
3、碱性溶液去除油污方法（化学方法）
油污的主要成分是脂类，脂类在碱性条件下水解生成高级脂酸盐和醇类，高级脂酸盐和醇类都易溶于水，进入水中，衣物上的油污消失，达到了去油污的效果。碱性去油污过程发生化学变化。
纯碱溶液（即碳酸纳溶液）去油污原理：纯碱的水溶液呈碱性（纯碱与水发生水解呈碱性），油污（脂类化合物）在碱性溶液中分解成高级脂肪酸盐和醇类，高级脂酸盐和醇类都易溶于水，达到去油污的目的。
注意：水垢的去除方法（化学方法）
日常生活中水壶或盛水容器中会出现水垢，水垢的主要成分：碳酸钙（CaCO3）和碳酸镁（MgCO3），他们均为难溶于水的碳酸盐，因酸能和碳酸盐反应生成可溶水的盐和水，从而达到去除水垢的目的，所以我们可以用酸性物质去除水垢，如醋酸、盐酸和硫酸都可以与碳酸钙（CaCO3）和碳酸镁（MgCO3）发生化学反应，生成溶于水的氯化钙（CaCl2）和氯化镁（MgCl2），从而有效的去除水垢。
2、化学中乳化作用是什么，什么是乳化作用
乳化作用是指乳化剂是使不相容的油、水两相乳化形成相对稳定的乳状液的过程形成乳状液所用的乳化剂绝大多数是表面活性剂，由亲水基和疏水基2部分构成，能在油/水界面形成薄膜从而降低其表面张力在上述过程中，由于表面活性剂的存在使得非极性憎水油滴变成了带电荷的胶粒，增大了表面积和表面能由于极性和表面能的作用，带电荷的油滴吸附水中的反离子或极性水分子形成胶体双电层，阻止油滴间的相互碰撞，使油滴能较长时间稳定存在于水中，接下来我们就来聊聊关于化学中乳化作用是什么?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
化学中乳化作用是什么
乳化作用是指乳化剂是使不相容的油、水两相乳化形成相对稳定的乳状液的过程。形成乳状液所用的乳化剂绝大多数是表面活性剂，由亲水基和疏水基2部分构成，能在油/水界面形成薄膜从而降低其表面张力。在上述过程中，由于表面活性剂的存在使得非极性憎水油滴变成了带电荷的胶粒，增大了表面积和表面能。由于极性和表面能的作用，带电荷的油滴吸附水中的反离子或极性水分子形成胶体双电层，阻止油滴间的相互碰撞，使油滴能较长时间稳定存在于水中。
乳状液的基本性质体现为粒径、流变性和界面电势等。乳状液液滴粒径的大小可用相对平均液滴直径来表示，还可用不同液滴累积的体积分数所对应的液滴粒径分布来评价乳状液液滴粒径分布。在低浓度下，乳状液的黏度主要由分散介质决定，并且与乳状液液滴的大小和分布情况、乳化剂形成界面膜的流动性及所带电荷等有关。乳状液的黏度可作为其稳定性的评价指标，乳状液分散相液滴粒径越大、剪切速率越大，其黏度越小，稳定性越差。当乳状液的液滴由于电离、吸附和摩擦而带有电荷时，在电场中会定向运动，其表面带有的电荷会形成双电层结构。
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