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烧耗儿鱼的做法 烧耗儿鱼的做法窍门

正宗的重庆红烧耗儿鱼是怎么做的?

1、耗儿鱼洗净,在鱼身上割起刀口,姜、红椒蒜都切成颗粒状。

2、红烧耗儿鱼是以耗儿鱼、葱、小米辣为主材的菜肴。

3、将中号耗儿鱼洗干净,然后用刀切成小块,如下图所示。 将准备好的鱼全部切成小块,放入旁边备用,如下图所示。然后锅内放入适量的油,点火把油加热,如下图所示。

4、先将耗儿鱼洗净沥水后,放白酒拌匀,再放姜末、盐拌匀腌制半小时。姜、蒜切碎,小葱切段,干辣椒剪段。大葱切段,白蘑菇切片,洋葱切块。火锅底料选用清油的,口感不油腻。

5、红烧耗儿鱼的具体做法和用料:耗儿鱼2条、香菜1小把、蒜5克、仔姜3克、花椒粒2克、泡海椒2克、小米椒2克、豆瓣20克、鸡精3克、青椒3根、大葱1根。

6、准备用料。耗儿鱼、芹菜、洋葱、油、盐、酱油、耗油、豆瓣酱、葱、料酒、姜、蒜。将大耗儿鱼洗净,剁成小块。加入适量的料酒和食盐拌匀,再加入适量的红薯淀粉拌匀。

干锅耗儿鱼怎么做最好吃

先把耗儿鱼放入盆里,加入料酒、食盐,抓匀后腌制15分钟去鱼腥味。腌好后沥干水,加入淀粉,抓匀,让鱼身上都裹上淀粉。

把泡姜,泡椒切好,准备蛋清一个。锅里放油,待到8成熟,放入两片姜,将鱼裹上蛋清放入油锅内煎至金黄。把鱼起锅,倒油,温度到了煸炒豆瓣和佐料,放点料酒。倒水烧开,然后把鱼放入稍煮一会即可出锅。

干锅耗子鱼的做法有3步。准备好材料,素菜其实可以随意种类,将就家里余下的材料所以只有这些。提前把耗儿鱼用盐、胡椒、黄酒腌制30分钟后,加上淀粉拌匀后油煎至金黄备用。

烹制:①锅里倒入1000克油开大火烧到160度左右(锅里油冒小烟,油微微有点在锅里流动的感觉)倒入耗儿鱼,调成中火,炸至表面金黄捞起来。

做法如下:选个头较小容易入味的耗儿鱼,洗净后加少许盐和料酒腌渍片刻以去腥气,在鱼身上划出花纹。葱姜蒜切成末,红椒切成小丁,准备一些肉末。把锅烧旺,将鱼煎之两面金黄,装盘待用。

大耗儿鱼的家常做法

做法步骤:第1步、将耗儿鱼洗净后烧耗儿鱼的做法,放葱姜料酒烧耗儿鱼的做法,少许盐,搅拌后腌制15分钟。第2步、将腌制好烧耗儿鱼的做法的小鱼裹上面粉。第3步、锅里放油,中火烧热后,改小火,将小鱼一条条放进锅里炸至金黄捞出备用。

食材:耗儿鱼适量,泡椒泡姜适量,姜葱蒜适量,芹菜适量,香菜适量,豆瓣一勺,花椒一把,白糖一勺。耗儿鱼解冻洗净晾干水分待用。准备作料:姜葱蒜、泡椒、泡姜、芹菜、香菜切好待用。

将大耗儿鱼清洗干净,切成段儿,一定要沥干,最好用厨房用纸先出水,然后抹盐在鱼上面,把干粉加水调成糊状备用。少放盐,盐有锁水作用,可以发些玉米淀粉,淀粉会让肉质变Q。

准备用料。耗儿鱼、芹菜、洋葱、油、盐、酱油、耗油、豆瓣酱、葱、料酒、姜、蒜。将大耗儿鱼洗净,剁成小块。加入适量烧耗儿鱼的做法的料酒和食盐拌匀,再加入适量的红薯淀粉拌匀。

原材料:耗儿鱼500克切小块,尖椒200克切颗粒 腌制:耗儿鱼加入小指甲盖那么大两坨盐,加入姜一小块切片,加入大葱一根切成短节,料酒3调羹。


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