琼脂粉的概述
琼脂是由海藻中提取琼脂粉有什么特性的多糖体琼脂粉有什么特性，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用。琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。
用石花菜提取物制成的琼脂，是一种重要的植物胶，无色，无固定形状，但属于固体，可溶于热水中。琼脂可用来 *** 冷食品和微生物的培养基等。
琼脂可用来 *** 冷食品和微生物的培养基等。琼脂通常被称为洋菜或洋粉，也叫石花胶，但它不同于另一种同样生长在沿海附近岩石和碎珊瑚上的藻类食物琼枝。
通过将原料加热溶解、过滤后慢慢凝固制成。通常放置在比较干燥的场地上或在高台上，铺上干净的草席后，放置琼脂液使其彻底冷却。 *** 周期为2周，通常在每年最为严寒的12-2月这3个月进行生产。
琼脂粉是由琼脂糖（agarose）和琼脂果胶（agaropectin）组成的，溶解性是琼脂粉不溶于冷水，易溶于沸水，缓溶于热水。检测凝胶强度为5%琼脂粉溶液在20摄氏度凝固后，能够表面不破承受的最大压强是800-1200g/cm2。
琼脂的特性
琼脂可用来 *** 冷食品和微生物琼脂粉有什么特性的培养基等。琼脂具有清肺化痰、清热祛湿、滋阴降火、凉血止血琼脂粉有什么特性的作用。琼脂中含有大量矿物质有降压降脂作用。琼脂能 *** 大肠内壁琼脂粉有什么特性，促进排泄，有效治疗便秘。
琼脂的特性：是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。琼脂的作用：琼脂可用来 *** 冷食品和微生物的培养基等。
其主要的特点就是，具有凝固性、稳定性等物理化学性质。琼脂还可以和一些物质形成络合物，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂等。
琼脂是什么?是什么做的?有什么营养?
琼脂是由石花菜或江篱（属红藻）经加热至溶化后，加以冷却凝固而成的海藻精华。
琼脂，英文名agar，是以海藻为原料制成的凝固剂，因此，琼脂是素食品。琼脂比吉利丁难溶，需要加入沸水并熬煮几分钟才能完全融化在水里，一旦温度低于40℃，就会立刻凝固。琼脂使用前也需要浸泡，完全泡发后会膨胀到4倍大。
琼脂为细胞壁的组成成分，含有复杂的碳水化合物、钙与 *** 盐。在南洋的居民自古就以麒麟菜煮成冻胶食用(现在已知是卡拉胶)，以马来语称此凝冻为agar-agar 或 agar，其后就成为琼胶的世界通用语。
琼脂具体的性质及有哪些应用?
1、琼脂的作用：琼脂可用来 *** 冷食品和微生物的培养基等。琼脂通常被称为洋菜或洋粉，也叫石花胶，但它不同于另一种同样生长在沿海附近岩石和碎珊瑚上的藻类食物琼枝。
2、琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点：具有凝固性、稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质。可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。
3、琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点：具有凝固性、稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。
4、因其有特殊的凝胶性质，已被广泛使用于食品、医药、化工、纺织、国防、科研等领域，被国际上称为“新奇的东亚产品”。琼脂卡拉胶不仅广泛应用于食品，具有清热凉肺、开胃健脾，增进食欲等功能，并可防治便秘和治疗高血压病。