关于【河虾的家常做法】，小河虾最简单家常做法，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、河虾的家常做法：有条件多给孩子吃小河虾，做法简单，孩子吃的香2、河虾的家常做法，小河虾最简单家常做法1、河虾的家常做法：有条件多给孩子吃小河虾，做法简单，孩子吃的香
小时候家里条件不好，别说天天喝牛奶了，能每天吃个鸡蛋都是顶好的待遇了。不过对于我们的成长，老爸从来没有含糊过，虽然买不起，但是那时候自然资源好，每年春天、一到四五月份，家里的“地笼”就会派上大用场，傍晚往河里一下，第二天早上就能收获一大兜小河鱼、小河虾，放油锅里一炸，这对于农村的孩子来说，可是最好的补钙补蛋白利器。
小河虾作为“春天第一鲜”、“4月第一鲜”，再贵也要给孩子吃，高蛋白补钙强，别不懂吃！
【干炸小河虾】
1.首先，我们把小河虾用清水反复的抓洗干净，用笊篱沥干水分以后放入盆中，加入食盐3克、葱姜料酒10克，颠盆拌匀腌制10分钟。
2.10分钟以后加入少许吉士粉增香起酥，家里没有的也可以不放，再分次加入适量的面粉拌匀，尽量让每一只小河虾都裹上面粉，裹成这样干燥无水的状态，这样炸的时候不会粘连，炸出来更加焦酥。裹好以后我们把小河虾取出来，抖掉多余的面粉后准备炸制。
3.锅内烧油，油温五成热时把河虾抖散倒入锅中，经常用勺子翻动，以免河虾粘在一起，开中火炸2分钟左右，河虾定型以后捞出来。
4.把锅中的残渣沥干净，升高油温至六成热转为小火，把河虾放入锅中复炸20秒钟立即捞出，这一步主要是把河虾炸酥、炸脆，逼出多余的油脂。
5.然后把炸好的河虾放入盆中，根据自己的口味加入椒盐、孜然或者辣椒面，拌匀以后即可食用。
技术要点：
1.面粉的量不要太多或者太少，裹成干燥无水的状态即可，这样炸的时候不会粘连，炸出来也更加焦酥。
2.小河虾一定要经过二次复炸，这是小河虾酥脆的关键。
【韭菜炒河虾】
1.首先，我们准备适量的鲜河虾和一把韭菜，把韭菜择洗干净切成段。
2.河虾比较小，淘洗的时候一定要认真一些，把里面的杂质都挑出来，再用流水多冲几遍，充分洗干净以后加入胡椒粉、鸡粉、料酒去腥、食盐调味，用筷子搅拌均匀腌制10分钟。
3.腌好以后撒上一小把淀粉裹成流水糊，河虾似挂上淀粉、似挂不上淀粉的状态，太厚的话容易营养虾的鲜香味。
4.锅里烧宽油，油温四成热时把河虾撒入锅中，用勺子搅搅、把粘一块的打散，河虾定型以后捞出来。
5.然后升高油温至五成热，放入河虾复炸一遍，吐吐油同时把虾炸酥，一直炸至金黄焦酥捞出来控油。
6.锅里留底油，放入韭菜段，加入食盐、鸡粉，大火快速翻炒至断生，然后倒入炸好的河虾继续翻匀，出锅前撒上白芝麻、美味即成。
韭菜炒河虾和干炸河虾，虽然用到的河虾都需要油炸，但炸制方法有所不同：
第一个不同：上浆方式不同
干炸河虾主要吃的就是一个干香焦酥的劲儿，所以挂干粉；而炒河虾挂流水糊，目的是让它有焦酥的口感的同时保留虾肉的味道，不宜多、薄薄的一层即可。
第二个不同：油温不同
干炸河虾的油温略高于韭菜炒河虾，同样是为了保留口感上各自的风味，一个更焦、一个更香。
（第一美食编辑：小雅）
2、河虾的家常做法，小河虾最简单家常做法
河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，那么如何做才最好吃呢？
香辣小河虾如何做才美味，烹制所用佐料时间和窍门，营养价值和最适宜食用方法等揭秘。
下面娟子就来为大家分享一道特别好吃的香辣小河虾，喜欢的也可动起手来试试吧；
河虾、葱末、蒜末、麻椒、孜然、胡椒粉、白糖、豆瓣酱
1；先将河虾洗净
2；锅中倒油烧热放入麻椒、葱末、蒜末炒香
3；倒入豆瓣酱炒出红油
4；放入河虾炒制变红
5；放孜然、胡椒粉、加少许糖调味
6；出锅装盘，香辣小河虾就做好了
小贴士；
河虾肉质鲜美营养丰富，含有蛋白质 维生素A B及铁 钙 镁 磷等，对于身体虚弱及病后需要调养的人是极好的食物。
小河虾具有补肾壮阳，通乳抗毒，养血固精，化瘀解毒，益气滋阳，通络止痛，开胃化痰功效。
1； 新鲜的小河虾含水分大，一定要控净水分，油稍微多放些，大火爆炒，这样才可以外焦里嫩。
2辣椒可以依自己的口味增减或不放。
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