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1元1包的香辣小鱼干，原来是这样做的，教你自己做，健康又美味
零食大家都喜欢吃，你见过不爱吃零食的人吗？只不过因为担心健康，自制力比较强。但是很多人都忍不住零食的诱惑，各种各样的零食，给谁谁也忍不住。我就很喜欢吃零食，比如辣条、薯片、糖果、蛋糕等等，还有很多辣的零食，最喜欢又麻又辣的零食了，吃了特别舒服。比如超市里1元1包的香辣小鱼干，香辣可口，越吃越香，吃起来就停不下来了，小鱼干虽然没什么肉，但就和嗑瓜子一样，味道很香。
这种小鱼干多是湖南、湖北地区生产的，用的是湖里的小鱼制作而成的。这小鱼干真的好吃，价格也便宜，1元1包，吃饭或者吃馒头的时候，来一包开开胃也是很棒的。可是，这样的小鱼干都不放心吃，因为难免有防腐剂的成分，还有其他添加剂。
其实小鱼干的做法简单，之前看到一个教程，才发现香辣小鱼干原来是这样做的，我们在家也可以自己做，自己做更健康，味道和买的差不多，甚至更好吃。做法简单，下面教大家自己做，简单几步骤就可以了，不需要新鲜的小鱼，买点半成品小鱼干就可以了。下面来看看具体的做法吧～
【香辣小鱼干】
食材：小鱼干200g、干辣椒30g、大蒜3瓣、姜3片、葱10g、料酒适量、盐少许、鸡精适量、酱油适量、白糖适量、花椒6g、白芝麻适量。
做法：第一步，首先准备好食材，把小鱼干浸泡水里，加点醋浸泡1个小时变软。
第二步，葱姜蒜切好，干辣椒切段，然后把泡软的小鱼干捞出，沥干水分，用纸巾洗干水分。
第三步，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再加干辣椒和花椒爆香，然后放入小鱼干翻炒。
第四步，小火翻炒，加料酒和酱油翻炒均匀，炒至水分变干，然后加剩下的干辣椒和白芝麻翻炒均匀，再加盐、白糖和鸡精调味，翻炒均匀即可。
烹饪技巧：
1、小鱼干一定要泡软了，不然吃起来很硬，都嚼不动，泡软后再下锅炒干，味道才香；2、可以根据自己的口味调整，时候我们觉得买的小鱼干太辣，自己做就可以少加点辣椒。
2、小鱼干怎么做零食才好吃，夏天的下饭神器
夏天的下饭神器，无敌下饭菜，咸香小鱼干！
似乎已经很久没有吃鱼了。最起码是自己没有买鱼回来烧了，原因无非就是要么宝爸没回来吃饭，要么孩子不想吃。记得小时候小朋友特别喜欢吃鱼的，怎么长大了，开始嫌弃鱼刺太多了，懒得吃了。
而我本人，是从小到大就不太会吃新鲜鱼的孩子。就连现在出去吃饭，吃鱼的时候都会被鱼刺卡的。不过，更奇怪的是，我又从小特别爱吃咸干鱼，反正过年的时候去亲戚家吃饭，桌上别的菜我没有兴趣，咸干鱼我肯定最喜欢吃了。所以，现在我爸妈常在家里准备一些咸鱼干，不管是我回去的时候，还是他们来我这里的时候，都会带一些。
【青椒烧咸干鱼】
主要食材：咸干鱼，青红椒，大葱，生姜
具体做法：
咸干鱼用温水泡起来，我一般吃的时候都去掉鱼头，为了好看可以不去的。青红椒切成丝，大葱切成段。
锅里加适量油，放入生姜炒出香味。
把沥干水分的咸鱼放到锅里，最好选用平底锅，这样容易煎制。
咸鱼煎好之后，加适量生抽，慢慢翻炒至上色。
把青红椒，大葱段都放到锅里，翻炒均匀。
可以加适量开水，稍微煮一下。因为咸鱼晒得比较干，简单的炒制可能不会太软烂。不过，一般我更喜欢烧好之后再蒸一下，这个真的强烈推荐大家试一试，蒸过的口感那完全比炒好之后直接吃提高了一个度呀。
我是整条烧的，因为鱼真的不是很大，是那种小一些的鱼腌制的。不过，有些时候我会从中间切断来烧，注意这个不需要另外加盐的，我一般都会泡很久，用清水冲洗几遍的。为了减少里面的盐分。这个真的超下饭，这个季节，没有食欲的时候，可以烧上一盘，配上米饭真的绝了。
儿时的记忆，妈妈牌青椒烧咸干鱼，味道太棒了！
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